Paneer Máslo Masala je klasické Indické jídlo s krémovou rajčatovou omáčkou a svůdné kostky paneer namáčel. Toto lehce kořeněné kari je snadné vyrobit a potěšit dav, tak jděte do toho, aby to bylo na týdenní večeři nebo na další setkání. Také sdílím několik zábavných možností, jak sloužit tomuto lahodnému kari s lízáním prstů.
Makhani, který překládá k „s máslem,“ je klasické jídlo, které mohou být vyrobeny s různými proteiny, v tomto případě, paneer. S robustní garam masala vonící rajčatovou a smetanovou omáčkou, tento dav-pleaser je typickým indickým duševním jídlem. Rád dokončuji misku sušenými listy pískavice řecké seno pro komplexní sladkost a autentickou Severoindickou chuť.
často se mě ptají, jak moje kari vždy vypadají tak zářivě a jasně oranžově. Tajemství? Je to jemný kašmírský červený chilli prášek a moje oblíbená rajčata Pomi.
V tomto paneer máslo masala recept, miluju přidat Pomi napjaté rajčata. Nejen, že chutnají jako čerstvá rajčata, ale jsou super pohodlné a dodávají kari zářivě červený odstín. Vždy se ujistím, že se zásobím těmito rajčaty, která přicházejí v kartonech bez BPA. Hodí se a je třeba je ochladit až po otevření krabičky, snadno vydrží až 5 dní v lednici.
Substituce
- můžete nahradit Kašmíru červené chilli s jakýmkoliv jemným chilli nebo paprika. Pro kořenitější chilli snížit množství
- neexistuje dobrá náhrada za listy pískavice řecké seno. Pokud je tedy nemáte, přeskočte
- místo rajčatového pyré můžete také použít čerstvá rajčata. Jednoduše pyré zralých rajčat v mixéru
- těžký krém lze nahradit neslazeným kokosovým krémem nebo kešu krémem. Viz můj Dum aloo recept vidím, jak udělat rychlý 5 minut domácí kešu smetany
- můžete nahradit ghí s jakoukoli neutrální olej nebo máslo, pokud se vám líbí
- Aby se tento pokrm veganský, použijte tofu místo paneer a použít výše uvedené ghí a náhražky smetany
- Cukr je volitelné, a můžete také použít vašeho výběru sladidlo nebo med, místo
Tipy
- Použití Kašmírština chilli prášek, aby si pulzující červená barva, aniž by příliš mnoho tepla
- kupovaný rajčatový protlak dodává krásný tmavě oranžové barvy do misky a vřele doporučuji Pomi produkty, které jsou k dispozici v většina obchodů s potravinami v USA
- domácí garam masala přidává tolik hloubky a autentických chutí. Pokud jste tak již neučinili, zkuste můj snadný recept garam masala
- netlačte na vaření Paneer, protože to může žvýkat. Jednoduše umožní paneer kostky, aby máčet v horké omáčce po dobu 5 až 10 minut
- můžete vyrobit domácí paneer ale často jsem koupit Gopi značky paneer v mém místním celé potraviny, Indické obchody s potravinami, nebo v tescu.
krok za krokem fotografie ukazující, jak udělat nejlepší paneer máslo masala:
Krok 1: Vyberte nastavení vysoké Sauté na okamžitém hrnci a zahřejte ghí. Přidejte cibuli, zázvor, česnek, chilský prášek, sůl a kurkumu a restujte do aromatických, asi 1 minutu. Přidejte rajčatové pyré a vodu a promíchejte. Vrstva přes garam masala, ale nemíchejte. Zajistěte víko a nastavte uvolnění tlaku na těsnění. Stisknutím tlačítka Storno resetujte program vaření, poté vyberte tlakový kuchař nebo ruční nastavení a nastavte dobu vaření na 8 minut při vysokém tlaku.
Krok 2: Proveďte rychlé uvolnění pohybem Uvolněte Tlak na Odvzdušnění. Otevřete hrnec a smíchejte omáčku na hladkou konzistenci pomocí ponorného mixéru. Vmíchejte paneer, smetanu, rajčatovou pastu, listy pískavice řecké seno a cukr. Vyberte vysoké nastavení Sauté a vařte, dokud kari nedosáhne mírného varu, asi 5 minut. Stisknutím tlačítka Storno vypněte okamžitý hrnec.
Sloužit
Tradičně Paneer Makhani se podává s teplou nadýchané naan, vrstvené domácí parathas, nebo roti. Pro lahodné bezlepkové Indické jídlo podávejte s rýží Basmati. Na straně křupavé okurky, salát nebo chlazení řepy raita páry dobře s kari a aby se kompletní jídlo podáváme s sklenici sladké a pikantní mango lassi nebo osvěžující zázvorovou limonádu!
A tady je nový zábavný způsob, jak sloužit paneer máslo masala. Podávejte to na pizzu naan. Jednoduše rozetřete omáčku na naan, nahoře s kostkou paneer, a posypeme mozzarellou nahoře. Pečeme, grilujeme nebo grilujeme po dobu 5 minut a máte nejlepší indickou pizzu. Pro filmové noci, herní noci nebo dětské večírky jim slouží na mini naan, který je k dispozici v Costco pro dokonalé občerstvení, které si děti i dospělí užijí!
jste si tento jemného Indického kari? Zde je několik dalších oblíbených kari z mé rodiny, které moji chlapci vyrostli a jsou také nejžádanější pro rodinná setkání!
- Máslo Kuře – zdravější vzít na Dhaba-Style kuře na másle
- Malai Kofta – rychlé a chutné kari s store-koupil vegetariánské karbanátky
- Kuřecí Tikka Masala – Restaurace oblíbené kari s Pomalý hrnec a Okamžité Hrnec recepty
- Palak Paneer – Mírně kořeněný špenát se sýrem paneer
- Paneer Kathi Rolls – dítě-friendly recept, který je snadné dělat, a bude zapůsobit na své hosty
Vytisknout Recept Pin Recept
Butter Paneer {Paneer Makhani}
Výbava
Složení
- 2 lžíce ghí
- 1 velké žluté cibule, jemně nakrájené
- 1 lžíce, zázvor strouhaný
- , 1 polévková lžíce mletého česneku
- , 2 lžičky Kašmírského červené chilli prášek nebo další mírné červené chilli prášek
- 1 ½ lžičky košer soli
- ½ Lžičky mleté kurkumy
- , 1 šálek rajčatové pyré
- ½ šálku vody
- 1 libra paneer nakrájíme na kostky 1/2-inch
- ½ šálku smetany **
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- , 2 lžíce sušené pískavice listy volitelné
- , 2 lžičky cukru
- , 1 lžička garam masala
- ½ šálku nasekané čerstvé lístky koriandru
Volitelné Ingredience slouží jako Naan Pizzu
- 1 pohár skartovány sýr mozzarella
- 8 Naan
Návod k použití
-
Zvolte vysoké Soté nastavení na Okamžité Pot a teplo ghí. Přidejte cibuli, zázvor, česnek, chilský prášek, sůl a kurkumu a restujte do aromatických, asi 1 minutu. Přidejte rajčatové pyré a vodu a promíchejte. Vrstva přes garam masala, ale nemíchejte.
-
Zajistěte víko a nastavte Uvolnění Tlaku na Těsnění. Stisknutím tlačítka Storno resetujte program vaření, poté vyberte tlakový kuchař nebo ruční nastavení a nastavte dobu vaření na 8 minut při vysokém tlaku.
-
Provádět rychlé uvolnění pohybem Tlakový Ventil k Odvzdušnění. Otevřete hrnec a smíchejte omáčku na hladkou konzistenci pomocí ponorného mixéru. Vmíchejte paneer, smetanu, rajčatovou pastu, listy pískavice řecké seno a cukr. Vyberte vysoké nastavení Sauté a vařte, dokud kari nedosáhne mírného varu, asi 5 minut. Stisknutím tlačítka Storno vypněte okamžitý hrnec. Ozdobte koriandrem & podávejte.
Slouží
-
Podáváme s basmati rýží a parathas. Pro nízké carb jídlo podáváme s kurkuma, květák, rýže nebo citron, květák, rýže
-
sloužit jako Paneer Makhani Naan Pizza: Předehřejte troubu na 400 stupňů. Rozložte 3 až 4 polévkové lžíce Makhani omáčky na naan, rozprostřete sýr mozzarella a kostky paneer nahoře. Péct, gril nebo grilovat po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud naan pizza vyjde ostrý.
Video
Poznámky
- není dobrá náhrada pro pískavice listy. Pokud je tedy nemáte, přeskočte
- místo rajčatového pyré můžete také použít čerstvá rajčata. Jednoduše pyré zralých rajčat v mixéru
- těžký krém lze nahradit neslazeným kokosovým krémem nebo kešu krémem. Viz můj Dum aloo recept vidím, jak udělat rychlý 5 minut domácí kešu smetany
- můžete nahradit ghí s jakoukoli neutrální olej nebo máslo, pokud se vám líbí
- Aby se tento pokrm veganský, použijte tofu místo paneer a použít výše uvedené ghí a náhražky smetany
- nepoužívejte tlak vařit Paneer, jak to může, aby to gumové. Jednoduše umožní paneer kostky, aby máčet v horké omáčce po dobu 5 až 10 minut
Výživa
♥ přihlaste se k odběru našeho kanálu Youtube pro chutné a snadné Video recepty. Hledáte více receptů na okamžité hrnce? Podívejte se na naši lahodnou desku s okamžitým potem na Pinterestu.
Autor: Archana
Ahoj! Jsem technik, který se stal vývojářem receptů, instruktor vaření, a food blogger. Miluji jídlo a užívám si vývoj jednoduchých a zdravých receptů na rušný životní styl. Bydlím v New Jersey se svým manželem a dvěma syny.