Padělky (Čočková polévka) – (Φακές)

Padělky (vyslovuje F*@% – ano, vážně) je řecký termín pro čočková polévka. Je to jídlo, které se plní, výživné a velmi snadno se připravuje. To je možná také vítaná změna od komplikované a časově náročné, moussaka a yemista recepty nedávno jsme ohromen, že jsi se přidal. Naprosto chápeme, že někdy je prostě potřeba rychlé, jednoduché, jdi na recept s cílem získat děti k hokeji, prádlo z podlahy, nebo udělat díru v televizní show, které jste plánovali na flámu sledovat.

je také skvělé mít v kapse zástěry několik receptů, které mohou snadno a levně nakrmit dav. Padělky jsou určitě jedním z těchto receptů. Rádi se bavíme, často a hodně lidí,ale to neznamená, že jsme vždy v náladě na komplikované záležitosti. Často se chceme jen Potloukat s rodinou a přáteli, nabídnout jim nějaké dobré jídlo, aby nikdo nebyl nevrlý, aniž bychom utratili jmění. Přidejte kvalitní rustikální chléb, sortiment oliv, nějaký sýr feta, pěknou láhev vína a je dobré jít.

Užitečné rady:

Čočky nejsou fazole jsou luštěniny, které jsou kategorie luštěniny. V čočkové rodině existuje několik odrůd. Řecké padělky vyžadují hnědou (nebo někdy zelenou) čočku, která během procesu vaření dobře drží svůj tvar. Experimentovali jsme také s dražší čočkou Puy. Ty se pěstují ve francouzském regionu Le Puy, a dal našim padělkům další Evropský vkus. Efektní, ale ne tradiční, a už vůbec ne nutné. V tomto receptu byste neměli používat žlutou nebo červenou čočku. Během vaření si nezachová svůj tvar a jejich chuť se výrazně liší od toho, co byste u této polévky očekávali.

Naši rodiče namočte jejich čočka pro 3 – 4 hodiny před vařením je, výměně vody každou hodinu nebo tak (a to je metoda používaná v receptu, který následuje). Po namočení také předvaří své padělky a věří, že to usnadňuje jejich trávení. Kdo jsme, abychom se hádali? Namáčení a předvaření nejsou při vaření s čočkou nezbytné, i když to zkrátí dobu vaření téměř o polovinu. Pokud je to pohodlnější, můžete čočku namočit déle než 3-4 hodiny, aniž byste během procesu namáčení vůbec změnili vodu. Často namočíme naši čočku před odjezdem do práce ráno a pak je večer připravíme na večeři. Jeden večer jsme je také namočili 3 – 4 hodiny, vypustili je a nechali je v lednici až do příštího večera, kdy se vaří. Možnosti namáčení jsou nekonečné.

před namočením (nebo vařením) čočky budete muset vybrat přes ně, aby se odstranily všechny kameny nebo scvrklé kusy. To je zábavná práce pro malé ruce, takže pokud máte nějaké děti kolem, dostat je na pomoc.

nezapomeňte si koupit čočku na trhu, kde jsou oblíbené luštěniny a fazole. Pokud najdete pytel čočky pokrytý prachem a vysoko na nějaké polici, pak projděte. Nebudou „špatní“, ale mohou být staří, což jim ztěžuje vaření. Prosím (pěkně prosím) nepoužívejte konzervovanou čočku. Chuť a struktura opravdu nejsou stejné.

recept, který následuje, je relativně hustá polévka. Pokud dáváte přednost vaše padělky více řídká, prostě hrát s množstvím přidané vody během procesu vaření. Začněte s množstvím tekutiny doporučené v receptu a upravte podle svých preferencí po vaření polévky po dobu nejméně 15 minut.

Mnoho lidí, jako je přidat kyselé prvek jejich padělky na porci. Náš oblíbený způsob, jak je jíst, je smíchat s octem z červeného vína. Mezi další možnosti patří čerstvá citronová šťáva nebo balsamikový ocet.

vařené padělky dobře zamrznou, takže pokud máte zbytky,rozdělte je a zastrčte je do mrazničky. Ideální pro ty časy, kdy vaření je poslední věc, kterou chcete udělat.