Přes noc skořicové rolky

připravte tyto skořicové rolky noc předtím a pečte ráno. Tyto skořicové rolky přes noc pečou super načechrané a lepkavé a jsou slathered s polevou se smetanovým sýrem, zatímco jsou ještě teplé!

Když jsem se poprvé rozhodl, že budu dělat seriál o pečení s droždím jsem požádal lidi, aby psát na facebook, jaké otázky mají o pečení s droždím. Zeptal se jeden z mých přátel, “ dělám skořicové rohlíky v noci.“. Co musím udělat, aby mohli péct ráno a ještě jim být tak nadýchané jako když jsem je upekla ihned po jejich vzestup?“To je skvělá otázka! Plus, jakákoli omluva pro výrobu skořicových rohlíků je v pořádku!

vždycky jsem si myslel, že všechny recepty na skořici (nebo jakýkoli snídaňový kvasnicový chléb) by měly obsahovat pokyny pro to, zda připravujete těsto noc předtím a pečete ráno.

Přiznejme si to, kdo opravdu chce vstát 4 hodiny, než budete chtít jíst skořicové rohlíky, aby se těsto připravilo? Nikdo. To je kdo. To prostě dává mnohem větší smysl, aby jim připravit noc předtím a péct ráno!

věc, kterou musíte pamatovat na výrobu jakéhokoli kynutého těsta a jeho vložení do chladničky, je, že kvasnice se zpomalí, když je zima. Nezapomeňte, že jak jsme se zabývali při pečení s kvasinkami 101 post, kvasinky jsou nejaktivnější při teplých teplotách.

měl jsem pocit, že problém se skořicovými rohlíky mého přítele spočívá v tom, že jdou do trouby studené. Potvrdila, že ano, a to je problém s plynulostí rolí.

když jsou kvasinky vzhůru a krmí se, produkuje oxid uhličitý. To způsobuje, že chléb stoupá, než jde do trouby. Jakmile chléb zasáhne troubu, kvasnice začnou umírat a plyn, který droždí vyrobilo, se rozšíří a chléb se zvýší ještě více.

Proto, aby skořice rolích, aby být super nadýchané, těsto potřebuje zahřát zpátky před ulehnutím do trouby tak, že droždí je vzhůru a krmení.

zjistil jsem, že pro dosažení nejlepších výsledků jsem vložil role do chladničky, jakmile jsou tvarovány. Pak jsem se vzít ven a nechat je sedět na teplé místo, aby se vrátil na pokojovou teplotu a dokončit rostoucí před odchodem do trouby.

to obvykle trvá asi 2 hodiny. Ale to jsou 2 hodiny, kdy nemusíte nic dělat. Můžete se dokonce vrátit do postele! A pokud je vaše kuchyně velmi teplá, nemusí to trvat ani celé 2 hodiny. Pánev můžete vždy sedět poblíž topné trouby, abyste jim pomohli.

Pokud jste někdy v Chicagu, jedna z největších věcí, které na své stravovací program by měl být skořice roll od Ann Sather. Říkám vám, jsou neuvěřitelné. Nikdy v životě jsem neměl skořicovou rolku tak jemnou, načechranou, lepkavou a naplněnou máslem a skořicí. Měl jsem spoustu skořicových rohlíků a nikdo se nesrovnával s těmi Ann Sather!

ale s tímto receptem jsem se snažil dostat co nejblíže k úrovni Ann Sather a dovolte mi, abych vám řekl, že to nezklame! Rozhodně nejlepší skořicové rohlíky, které jsem dosud vyrobil! Dokonce jsem vám udělal další malé výukové video, abyste mohli přesně vidět, jak to udělat sami! Doufám, že to pomůže!

dejte mi prosím vědět, jaké další otázky máte ohledně pečení s kvasinkami, abych je mohl řešit!