- Sdílení
- Tweet
- Pin
v Itálii nebyl, přesto, nebo možná máte, a ujít všechny skvělé jídlo. Kryju ti záda! Moje tchyně, láskyplně označované mými dětmi jako Nonni, dělá nejlepší Ragovou omáčku na planetě. A … teď se s vámi všemi podělím o tento jednoduchý klasický recept.
Plus mohu sdílet některé jednoduché tipy pro výrobu tohoto Ragu všechny své vlastní. Tímto způsobem můžete použít tento recept jako základ, aby znovu, že recept pohltil jsi na cestách, nebo ve své oblíbené italské restauraci… víš!
Snadná domácí ragú omáčka ?
můj manžel vyrostl na skvělé omáčce, jako je jeho máma, takže když jsem přišel na obrázek, bylo nutné, abych se naučil, jak udělat dobrou omáčku. Naučil jsem se to brzy, když jsme byli chodit s někým a jeho matka odešla na víkend, tak jsem mu udělal večeři a jako blázen se rozhodl udělat těstoviny.
já vím … proč by se anglická kočka pokusila udělat těstoviny pro syna sicilské matky? Musel mě praštit do hlavy!
Každopádně… to jsem udělal a stejně jako by se dalo očekávat, že to sežral, ale byl nestydí se poukázat na to, že pokud bychom měli vzít nemohl jíst rozrušil omáčka na věčnost. Ano, použil jsem jar omáčku.. hrůza! Teď před každý dostane všechny naštvaná a emocionální o tom jsme spolu chodili docela dlouho v tomto bodě. A ano, mohl by to udělat sám. Ale on je spíše BBQ druh chlapa a pocházel z tradiční domácnosti, takže jsem pochopil.
To řekl, protože z toho jídla špatně epizodě, jsem se naučil, aby se úžasné domácí Ragú z úžasné paní (jeho matka), kdo je z Siciliy. Země úžasného italského jídla.
Takže teď, že máte příběh, jak jsem se naučil dělat tuto úžasnou omáčku, že je čas pro mě, aby sdílet proces s vámi.
proces výroby Nonni ‚s Ragu Sauce
1. Jemně nakrájejte petržel, bazalku a česnek. Přidejte drcená rajčata do hrnce s těžkým dnem. 
2. Jemně nakrájejte jednu žlutou cibuli. Snadný způsob, jak jemně nakrájet cibuli rychle, je nakrájet cibuli na polovinu a pro každou stranu udělat jemné řezy asi 1/4 každý přes celou cibuli jedním směrem, takže asi 1/2 a palec nesestříhaný na jednom konci. Pak řezání opačným směrem, aby 1/4 palce plátky. Tímto způsobem získáte rovnoměrně nakrájené cibulové kousky s méně slzami. 
3. Přidejte mleté hovězí maso na pánvi na mírném ohni a rozlomte na malé kousky lžičkou. Pokračujte v vaření, dokud hovězí nebo vepřové maso již nebude růžové. Vypusťte tuk a přidejte do zásobní nádoby. 
4. Zahřejte olivový olej v pánvi na mírném ohni a poté přidejte cibuli a česnek. Zpěnit, dokud cibule jsou změkčené a průsvitné. 
5. Do zásobní nádoby přidejte cibuli, česnek, petržel, bazalku, oregano a cukr. 
6. Mírně zakryjte hrnec, aby unikla pára. Na mírném ohni dusíme 2 -3 hodiny nebo dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. jaký je tedy rozdíl mezi Ragu a boloňskou omáčkou?
přemýšlel jsem o tom sám, když jsem se snažil zjistit, jak tento recept nazvat jiným než „omáčkou“. V mém domě prostě víme, co je to „omáčka“, protože neexistuje žádná jiná omáčka, na které nám záleží.
obě omáčky jsou vyrobeny z masa, ale rozdíl mezi rozdílem je opravdu v poměru masa k rajčatům a někdy i samotném masu. Ragu lze také vyrobit z více zeleniny, než jsem použil v tomto receptu. Mnoho lidí ráda přidává jemně nasekaný celer, mrkev nebo houby. Nemám. Pokud byste chtěli udělat to snížit zpět na maso trochu a pot přidané zeleniny doměkka spolu s cibulí a česnekem.
Boloňská omáčka také obvykle nepoužívá hovězí a vepřové maso, ale místo toho používá kuřecí, telecí, jehněčí, králičí nebo dokonce husí. Oh můj! V tomto článku se dozvíte více.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- , 1 lžička cukru
Návod k použití
-
Přidat napjaté drcená rajčata s těžkým dnem akciové hrnce
-
V pánvi, vařit mleté hovězí maso důkladně rozbití na malé kousky. Když udělal vypusťte tuk a přidejte do akcií bank
-
Přidat olivový olej do stejné pánvi a tepla na mírném. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nebude průsvitná. Přidat do zásobní nádoby.
-
přidejte petržel, bazalku, oregano a cukr do zásobního hrnce. Dobře promíchejte. Kryt mírně a vaříme na nízké po dobu 2-3 hodin, nebo dokud omáčka snižuje na konzistenci dáváte přednost.
-
Sloužit, nebo skladovat v lednici, když zcela vařené v uzavřených nádobách až později. Zmrazte až 3 měsíce.
Poznámky
Výživa
Tip: má vaše rodina ráda pikantní omáčku? Přidejte lžičku chilli vloček, zatímco omáčka vaří.
Tak tady to máte…teď budete mít omáčku na pár jídel. Dělat to o víkendu je nejlepší nápad, protože to trvá trochu, jak můžete vidět, ale jakmile je hotovo, máte omáčku připravenou kdykoli na rychlé týdenní jídlo. Rozmrazte v lednici noc před nebo zahřejte na law ve středně zakrytém hrnci, zatímco těstoviny vaří!