Pokud hledáte pro NEJLEPŠÍ kuřecí kari recept, pak tento autentický Srí Lanky Kuřecí Kari recept se, zaškrtněte všechny políčka! Také jsem poskytl několik tipů, jak vařit toto neuvěřitelně chutné kuřecí kari a jak jej přizpůsobit vašemu vkusu!
nejlepší kuřecí kari recept, který kdy budete potřebovat!
Pokud je jedno jídlo, které jsem mohl udělat doslova se zavřenýma očima, je to. Toto srílanské kuřecí kari je to, co dělám a dělám alespoň jednou týdně po mnoho let. Je to typický jídlo pro K a sám, a my jsme okamžitě připomněl, Srí Lanka, našeho dětství, domov, plný a uklidňující jídla, pokaždé, když jíme to, Srí Lanky, kuřecí kari.
máme rádi jakýkoli druh kari, ale toto kuřecí kari je opravdu naše go-to. Kromě toho je kuřecí kari pravděpodobně nejběžnějším typem kari jedeného na Srí Lance a v jakékoli jiné části světa.
Pokud jste ve světě kari noví, nebo i když jste ostřílený profesionál, toto kari se musí pokusit!
proč byste měli udělat tento úžasný kuřecí kari
- Jedná se o jednoduchý recept, který je také skutečně autentický!
- Mnoho receptů používat obchodě koupil kari prášky, které mění chuť kari v závislosti na značce. To je trvale chutné, protože děláte kari prášek.
- i když je autentický, je také tak přizpůsobivý! Nemáte kokosové mléko-žádný problém! Nelíbí se vám chilli? Žádný problém! Nemáte rajčata? Jen to nepřidávejte!
- Jedná se o krok za krokem recept, takže je snadné sledovat i pro začínající kuchaře.
skvělý Srí Lanky kuřecí kari je velmi univerzální a snadné, aby se jídlo. Tak určitě, existuje spousta verzí pomalého sporáku a rychlých verzí tohoto kuřecího kari, které můžete najít online pomocí vyhledávání google. Tyto recepty většinou používají metodu „dump and cook“, která přidává všechny ingredience do jednoho hrnce současně a poté vaří celou cestu. Tak získáte rozdíl mezi průměrným kuřecím kari a skutečně neuvěřitelně svěžím kari! Jak vaříte kari, určuje chutě stejně jako ingredience.
zde se podělím o vnitřní Kopeček, některá známá „tajemství“ vaření fantastického kuřecího kari. Plus, budu také sdílet některé varianty standardního Srílanského kuřecího kari.
srílanské kuřecí kari (nebo jiné kari) lze vyrobit jedním ze dvou způsobů.
- „to be“ (kirata = mléčná). Kuřecí kari vyrobené z kokosového mléka a může být méně pikantní, bohatší na chuť díky krémové složce kokosového mléka. Nebo
- „merit“ (mirisata = chili / spicy). Kuřecí kari vyrobené bez kokosového mléka, takže může být ostřejší a lehčí.
můžete snadno přizpůsobit stejný recept na kuřecí kari, abyste vytvořili některou z těchto verzí kuřecího kari. Preferujeme styl „kirata“ s kokosovým mlékem, které je díky kokosovému mléku bohatší ochutnávkou kari. Styl „mirisata“ však vyrábíme častěji, takže při každodenním vaření nepoužívám příliš mnoho kokosového mléka.
mohu udělat celé kuřecí kari nebo mohu použít vykostěné kuře?
můžete si vyrobit kuřecí kari s kostmi v kusech z celého kuřete, nebo jen z kostí v kusech jen kuřecích stehen nebo kuřecích stehen. Nebo pro pohodlí můžete použít vykostěné kousky kuřete. Je zřejmé, že vykostěné kuře bude vařit rychleji a je to moje volba, když chci vařit rychlé kari, které může být připraveno za méně než 30 minut. Ale dobré kuřecí kari používá kousky kuřecího masa, protože kosti ochucují kari omáčku (nebo jak tomu říkáme – kari omáčku).
Pokud používáte vykostěné kuře, doporučuji použít červené maso nad bílým kuřecím masem. Kuřecí stehna (červené maso) mají více chuti a snadno se nepřevaří a vydrží dobu vaření.
pro zdravější variantu můžete použít i nakrájená vykostěná kuřecí prsa. Nezapomeňte je však vařit kratší dobu nebo je dusit delší dobu, aby byly něžné. V opačném případě budou kousky příliš suché.
vařit s nakrájené kuřecí prsa pro rychlé kari, ujistěte se, že je kari omáčku jako PRVNÍ, a pak přidejte kuře na konci a jen vařit, dokud kuře vařené prostřednictvím.
někteří se rozhodnou odstranit kuřecí kůži, aby se snížil tuk v kuřecím kari. Vždycky jsem rád jedl kůži, takže jsem kompromisoval a přidal polovinu s kůží a polovinu bez. Takže to je zcela na vás!
Kari na toto Kari Kuře
Pravděpodobně, kari prášek je nejdůležitější složkou pro tento kuřecí kari. Tak, používám svůj vlastní domácí pečený srílanský kari prášek, abych vyrobil toto lahodné kuřecí kari. Je vyroben s,
- Koriandr semena
- Kmínu
- Černý pepř
- Kardamom semena, kardamom lusky
- semena Hořčice
- Hřebíček
- Fenykl semena
má robustní chuť a je ideální směs koření na jakékoli kari, zejména pro klasické srílanské kari. A protože to není příliš pikantní kari prášek, můžete také kontrolovat, kolik chilli prášku přidáte. První čtyři výše uvedené složky jsou rozhodující pro kari prášek. Někdy vynechám hořčici a fenyklová semena z tohoto kari prášku a stále získávám fantastické výsledky.
velmi doporučuji vyrobit tento kari prášek pro toto kari. Můžete použít obchodě koupil kari prášky taky, ale nezapomeňte, že budete muset upravit množství přidáte v závislosti na tom, jak silná/slabá kari je. Některé supermarket kari prášky jsou opravdu docela slabé, a dělá vaše kari chuť velmi nevýrazné. Takže ochutnejte a upravte, pokud tomu tak je.
je toto srílanské kuřecí kari pikantní?
Ano, obvykle přidáváme 2 lžičky kajenského pepře (jo! to jsou dvě čajové lžičky, opravdu se nám to líbí pikantní) a 1 polévková lžíce pravidelné (ne sladké nebo uzené) papriky. V Sri Lanka, byste používat pouze chili prášek, který je dost silný, a velmi zářivé barvy, tak se to chutí kari a přitom je krásně červené barvy stejně.
Další skořicová tyčinka dodává příjemnou sladkou kořenitost, která také pomáhá vyrovnat teplo.
ale můžete nastavit úroveň koření v tomto kari.
Pokud nejste fanouškem spicy, můžete tuto úroveň upravit tak, aby vyhovovala vašim preferencím.
do kari můžete přidat méně černého pepře. Nevylučujte to úplně, protože černý pepř je důležitou součástí tohoto Srílanského kuřecího kari.
Pokud chcete charakteristickou červenou barvu kari, ale ne teplo, zvyšte papriku a snižte kajenský pepř. Ale pokud zvládnete pikantní kari, nebo je dáváte přednost, pak pokračujte a přidejte 2 lžičky kajenského pepře jako já.
a pokud se rozhodnete nepřidávat chilli prášek / kajenský pepř nebo papriku, bude to také v pořádku. Výsledkem bude velmi mírné srílanské kuřecí kari, které bude většinou hnědé barvy (a ne červené kari), s mírným červeným nádechem (z rajčat), ale bude to stejně chutné bez tepla.
Co autentický Srí Lanky kari by mělo být
já a moje rodina, základní, autentické Srí Lanky, kuřecí kari,
- je pikantní (a tedy více červené barvy než hnědé),
- bude tam nějaký olej plovoucí na vrcholu (zejména, když kari je vyroben s kokosovým mlékem. Kokosové mléko se vaří s kuřecím masem do bodu, kdy se kokosové mléko rozdělí a olej se oddělí od mléka).
- omáčka je tak zatraceně chutná, můžete ji vypít sama!
toto srílanské kuřecí kari klíšťata všechny krabice! Je to všestranný recept, který si můžete přizpůsobit svému vkusu a stále být naprosto chutný.
zde je několik tipů + variací, které je třeba dodržovat, abyste vytvořili nejlepší srílanské kuřecí kari.
- pro dosažení nejlepších výsledků použijte celé kuře nakrájené na kousky nebo vykostěné kuře (jako nohy nebo stehna).
- použijte srílanský kari prášek. Pokud ji nemůžete najít, můžete si podle tohoto receptu snadno vytvořit svůj vlastní. Spousta receptů řekne, že můžete použít madras kari prášek, ale to chutná odlišně od Srílanského kari prášku a nedá vám autentické výsledky. Srílanský kari prášek má hodně semen koriandru a nemá kurkumu. Pokud opravdu musíte, můžete srílanský kari prášek nahradit kari Madras, ale nezapomeňte, že chuť bude jiná. Doporučuji vyrobit si vlastní srílanský kari prášek, který skutečně chutná lépe a je také docela všestranný.
- vzhledem k tomu, že v kari prášku je pepř, nemusíte na konci také dochutit solí a pepřem. Stačí dochutit solí podle vašeho vkusu.
- používejte kokosový olej a kvalitní kokosové mléko, kdykoli je to možné.
- po vaření kuřecího kari nechte kuřecí kari chvíli sedět. To umožňuje kuře absorbovat chuť kari omáčky. To je důvod, proč toto kuřecí kari chutná ještě lépe druhý den.
- Kari listy jsou výhodné pro kari, ale pokud je nemůžete najít, můžete použít bobkové listy, nebo pandan listy.
- Vrstvte příchutě pro dosažení nejlepších výsledků – nevyhazujte všechny ingredience najednou. Před přidáním koření nejprve změkčte cibuli, česnek a zázvor. To umožňuje růst a posílení různých chutí. Použití pražených koření přidává další vrstvu příchutí.
- pro další kroucení (což není tradiční) – pečte kuřecí kari v troubě ke konci. Karamelizuje kuře (což nemůžete udělat na sporáku), což mu dodává další vrstvu textury, která zvyšuje chuť.
- je to spíše opatrnost než tip. Dbejte na své preferované úrovně koření. Upravte kajenský pepř podle svého vkusu.
Jak podávat toto kuřecí kari
podáváme s rýží a některými zeleninovými přílohami. Moje oblíbená je červená řepa kari! Vždycky jsem miloval kuřecí kari a červené řepy kari dohromady. Vřele doporučuji kombinaci sladké červené řepy kari s pikantní kuřecí kari.
Další možností je podávat s roti. Srílanci milují a raději jedí Pol roti, což je plochý chléb vyrobený z kokosové a pšeničné mouky. Ale také milujeme godhambara roti (nebo roti canai), a možná i nějaký naan chléb, pokud máme nějaké doma.
Pokud máte kuřecí kari zbytky, zde je můj nejoblíbenější způsob, jak re-účel! Proměňte ji v srílanské kuře Kottu Roti-velmi populární srílanské pouliční jídlo!
můžete také udělat opravdu snadné kuřecí kari smažené rýže nebo kari Kuřecí salát sendvič taky!
Pokud jste fanoušek kari a srílanské jídlo, pak možná budete milovat tyto recepty taky!
- Srí Lanky, Krabí Karí
- Srí Lanky Kari Krevety (Krevety Curry)
- Autentické Černé Vepřové Kari
- Kešu Kari (VEGAN)
- Mango Kari (VEGAN)
- Sladké a Pikantní Apple Kari (VEGAN)
- srílanské Kari z červené Řepy
ZAŘÍZENÍ & NÁSTROJE jsem POUŽIL PRO TENTO RECEPT
Ostrý nůž na řezání celé kuře na kousky.
Koření mlýnek, aby se kari – rád používám levný mlýnek na kávu, aby se můj koření prášek.
hledáte více receptů?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty ve své doručené poště! Najděte mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagram.
Srí Lanky, Kuře na Kari
EASY-to je skvělý výchozí recept pro začínající kuchaře nebo ty, kteří jsou na výrobu kari. Chcete-li to usnadnit, můžete použít vykostěné kuře nebo kuře, které již bylo nakrájeno na sekce.
US based cup, čajová lžička, měření lžíce. Společné Měření Konverzí
složení:
- ▢ 2 – 3 lžíce kokosového oleje
- ▢ ½ cibule žlutá nebo červená
- ▢ 4 stroužky česneku mleté
- ▢ 1 cm zázvoru mletého
- ▢ 6 – 7 kari listy nebo 2 bobkové listy
- ▢ 2 ½ lžíce pražených Srí Lanky kari
- ▢ 1 skořice nebo 1 malé pravidelné skořice
- ▢ ½ lžičky soli plus více na chuť
- ▢ 1 lžička kajenský pepř nebo chilli prášek (méně, pokud se vám líbí méně pikantní. PROSÍM, VIZ POZNÁMKY)
- ▢ 1 polévková lžíce paprika není uzené nebo sladké papriky
- ▢ 2 kg kuře, celé kuře nakrájíme na řezy NEBO jakékoliv kosti-kuřecí stehno nebo noha kusy (velké stehenní kousky by měly být sníženy na polovinu)
- ▢ 2 serrano papriky (nebo pravidelné zelené chilli) střih délka-moudrý, s nebo bez semen,
- ▢ 3 romové rajčata nakrájíme na kostičky (nebo 2 středně velké pravidelné rajčata)
- ▢ 2 lžičky hnědého cukru viz poznámky
- ▢ 2 lžičky jablečného octa VIZ POZNÁMKY
- ▢ ½ šálku kokosového mléka VIZ POZNÁMKY
- ▢ ½ šálku vody
Instrukce:
-
Přidat kokosový olej ve velké pánvi a zahřejte olej na mírném ohni. Do zahřátého oleje přidejte cibuli, česnek, zázvor a vařte, dokud nezměkne.
-
přidejte kari prášek, chilli / kajenský pepř,papriku, skořici, kari listy a promíchejte. Vařte několik minut, dokud nezačnete cítit koření.
-
Přidat kuře, serrano papriky/zelené chilli papričky, sůl, 3 romové rajčata, 1 lžička cukru, a promíchejte na kabát. Vařte 10 minut s vypnutým víkem na středně vysokém ohni. Často míchejte, abyste se ujistili, že kuře nebo koření nespálí.
-
přidejte kokosové mléko, vodu, ocet a přiveďte kari k varu. Pokud chcete méně omáčky, přidejte méně tekutiny.
-
snižte teplotu a nechte ji vařit se zavřeným víkem po dobu 15-20 minut za občasného míchání. Dochutíme solí podle chuti. Kuře by mělo být v tomto bodě zcela uvařeno. Ochutnejte kari a podle potřeby ochutnejte. Můžete přidat zbytek cukru nebo více soli nebo octa podle vašeho vkusu. Nezapomeňte, že kari lze upravit podle vašeho vkusu!
-
pokud je kuřecí kari omáčka příliš tenká nebo je jí příliš mnoho, odkryjte a vařte kari dalších 10 minut nebo déle. Tento krok je volitelný, ale umožní odpaření vody a zahuštění omáčky.
-
vypněte teplo a nechte kuře mírně vychladnout. Podáváme s rýží nebo roti.
Tipy & Triky
Poznámka 2-1/2 šálku kokosového mléka můžete nahradit vodou. Pokud nepřidáváte kokosové mléko, bude toto kuřecí kari pikantnější. Kokosové mléko změkčuje teplo.
Poznámka 3 – Pokud chcete, aby kari mělo silnější omáčku, můžete snížit množství tekutiny o polovinu.
Poznámka 4 – cukr se přidá k vyvážení koření a vyvede se slanost kari. Pokud používáte jiný kari nebo děláte kari poprvé, přidejte zpočátku pouze polovinu cukru a poté přidejte zbytek cukru, pokud máte pocit, že ho potřebujete na konci. Vždy přidávám oba 2 lžičky cukru, když dělám toto kari s mým domácím kari.
POZNÁMKA 5 – Pokud používáte obchodě koupil kari, prosím, ujistěte se, že kari má kombinace alespoň některé z koření ze Srí Lanky kari. Vyhněte se kari práškům, které mají jako hlavní složky kurkuma, česnekový prášek, cibulový prášek-protože to nejsou kari prášky.
poznámka 6-na Srí Lance je hlavním typem octa, který se používá, kokosový ocet. To je těžší najít, a dražší v jiných částech světa. ACV je nejbližší náhradou. Místo toho můžete také použít ocet bílého vína. Bílý ocet může být příliš kyselý.
Nutriční Informace:
- Sdílení a
Tweet aPin