je známo pod mnoha jmény a někdy stále nevíme, co to je. Někdy náhodně narazíme na recept, který to vyžaduje. Dámy a pánové, mluvíme o rýžovém sirupu. Ne, ne rýžový ocet, rýžový sirup.
To je velmi populární přísada v mnoha Asijských pokrmů, ale v Západní kuchyni, to není používán tak často, skoro jako arašídovou omáčkou, nebo dokonce ústřicovou omáčkou. Takže, co když nemůžete najít žádné nebo co když prostě nechcete koupit nějaké pro jeden recept. No, štěstí pro vás, máme několik skvělých alternativ!
jaké jsou nejlepší náhražky rýžového sirupu? Nejlepší náhražky rýže sirup jsou kukuřičný sirup a javorový sirup, následuje zlato, jednoduchý sirup, ječný sladový sirup, melasa, a datum sirup, v závislosti na použití. Všechny mají podobnou konzistenci sirupu a mohou fungovat podobně v receptu.
každý má své vlastní charakteristiky a důvody, proč dělají dobrou náhradu. V tomto článku se podíváme na některé substituce a jak je používat, následované našimi doporučenými produkty, které můžete pohodlně najít online.
co je rýžový sirup?
tento sirup má mnoho jmen v závislosti na tom, odkud pocházíte. Jde o hnědý rýžový sirup, hnědý sladový rýžový sirup, rýžový slad nebo jednoduše rýžový sirup. Jedná se o stejný produkt, i když různé značky budou mít různé verze a varianty.
rýžový sirup je sladidlo vyrobené z rýžového škrobu. Rýžový škrob se vaří s enzymy, aby je rozebrat, po kterém kapalina je napjaté, a pak se sníží k vytvoření hustého sirupu.
sirup z hnědé rýže se vyrábí z odrůd hnědé rýže a „normální“ rýžový sirup se vyrábí z odrůd bílé rýže.
tento sirup se skládá ze tří hlavních cukrů: maltotriózy, maltózy a glukózy. To v podstatě znamená, že samotný sirup působí jako glukóza, když ho požíváte.
výživa
Na rozdíl od výživnější rýžové formy neobsahuje sirup z ní vyrobený mnoho živin. Má nepatrné množství draslíku a vápníku.
má velmi vysoký obsah cukrů, a tedy i kalorií. To znamená, že byste měli mít na paměti množství, které konzumujete a používáte v potravinách.
tento sirup, stejně jako všechny velmi sladké a koncentrované sladké produkty, může způsobit špičky hladiny cukru v krvi a může dokonce přispět k obezitě a mnoha dalším zdravotním problémům.
funkce rýžového sirupu v potravinách
rýžové sirupy fungují stejně jako mnoho jiných sirupů. Hlavní rozdíl je většinou v jeho chuti.
rýžový sirup plní v receptu jednu, ne-li více funkcí:
- dodává sladkost jakémukoli pokrmu, ať už je to slané nebo sladké. Může být použit v pečivu, cukrovinkách, marinádách, glazurách, omáčkách a mnohem, mnohem více.
- dodává potravě barvu a pomáhá podporovat Maillardovu reakci (zhnědnutí jídla). Ačkoli hnědý rýžový sirup sám o sobě není vždy velmi tmavý, při pečení nebo grilování cukr karamelizuje a způsobuje, že jídlo ztmavne (zlatohnědá).
- díky své lepivosti působí jako pojivo. To je zvláště důležité při výrobě glazur, které by se měly držet jídla a nestékat z něj. Díky své již husté konzistenci funguje perfektně.
- dodává chuť. Ačkoli sirup je často příliš sladký na to, aby se odlišil od ostatních, mnoho sirupů má stále jedinečnou chuť. Rýžový sirup je jedním z těch spolu s javorovým sirupem. Přidává další, i když mírné, chuťové narážky.
nejlepší náhražky rýžového sirupu pomocí
při výběru náhražky rýžového sirupu je nejlepším způsobem, jak se na to podívat, funkčnost. Pokud potřebujete sirup, který okamžitě přidá barvu, Vyberte tmavší, ale pokud ji potřebujete pouze k tomu, abyste něco svázali nebo přidali sladkost, udělá to téměř jakýkoli sladký sirup.
kukuřičný sirup-nejlepší celková náhrada
kukuřičný sirup je nejlepší a konečná náhrada rýžového sirupu. Je to proto, že má stejnou sladkost a velmi podobnou konzistenci.
ačkoli kukuřičný sirup je mnohem světlejší barvy, téměř průsvitný, stále plní všechny funkce rýžového sirupu. Může pomoci spojit jídlo dohromady, pomoci přidat sladkost, chuť a také pěkně zhnědne.
kukuřičný sirup má mírnou zrnitou chuť, stejně jako rýžový sirup-další výhoda. Je také snadno přístupný a velmi cenově dostupný, na rozdíl od mnoha jiných druhů sirupu.
kukuřičný sirup můžete použít jako náhradu ve stejných částech, tj.
na Rozdíl od jiných náhrad, které vyžadují pouze ¼ šálku nebo dokonce ¾ šálku, tento poměr 1:1 znamená, že recept nebude výrazně ovlivněna vůbec, jen nahrazením rýže sirup s kukuřičného sirupu.
nebudete muset upravovat mokré nebo suché přísady, abyste získali podobné textury, konzistence nebo množství).
javorový sirup-druhá nejlepší celková volba
dobrý starý javorový sirup se vždy zdá, že přijde na záchranu a oprávněně. Javorový sirup je vynikající volbou a jediný důvod, proč kukuřičný sirup překonává, je kvůli cenovce.
javorový sirup je často dražší než kukuřičný sirup a dokonce i rýžový sirup, ale pokud máte nějaké po ruce a jste v nouzi, bude to fungovat úžasně dobře.
na Rozdíl od kukuřičný sirup, javorový sirup je tmavé barvy, stejně jako rýže sirup a má jedinečnou chuť, která může být předána do potravin, i když to bude chutnat jinak, buď z kukuřičného nebo rýžového sirupu.
javorový sirup je obecně sladší a tenčí než rýžový sirup, takže stačí použít ¾ šálku na každý 1 šálek rýžového sirupu, pokud podle svého receptu požadujete pouze sladkost.
funguje skvěle pro marinády a omáčky, kde recept nutně nevyžaduje specifickou konzistenci.
u receptů, zejména pečiva, které rozhodně používají rýžový sirup k přidání vlhkosti, to může být obtížnější.
v Závislosti na tom, co položka je, můžete jen odstranit ¼ šálku mouky z suché přísady a použít stejné množství javorového sirupu, jako byste rýže sirup vyvážit konečné textury (zabránit nedostatek vlhkosti formě, což v sušině).
můžete také jen přidat javorový sirup ve stejném množství, ale pak riskovat, že příliš sladký produkt a vlhčí produktu.
Med – Pro Zapékání, Sladkost, & Konzistence
Med je další vynikající náhrada pro většinu sirup produkty. Med je přirozeně sladký a může mít přirozeně tmavší barvu.
je to také jeden z nejlepších zhnědnutí sirupů a přidá do vašeho jídla spoustu barev. Navíc má velmi podobnou konzistenci jako rýžový sirup a kukuřičný sirup.
vzhledem ke své sladkosti lidé obecně dávají přednost použití méně medu při nahrazování rýžového sirupu, ¾ šálku medu na 1 šálek rýžového sirupu by měl dělat.
naštěstí má med velmi hustou konzistenci, což znamená, že vlhkost a konečná struktura produktu nebudou příliš ovlivněny, na rozdíl od javorového sirupu runnier.
med však může mít relativně neutrální chuť při použití v potravinách, a proto nepřidá svou vlastní jedinečnou chuť jako předchozí náhražky. To může být dobré nebo špatné v závislosti na tom, co chcete, aby sirup udělal.
jednoduchý sirup-pro sladkost
je to velmi snadná náhrada, i když většinou funguje pro přidání prvku sladkosti rýžového sirupu.
jednoduchý sirup je v podstatě jen roztavený cukr nebo kombinace cukru a vody. To, co je skvělé jako náhrada, je to, že poskytuje tunu koncentrované sladkosti.
při výrobě vlastního jednoduchého sirupu můžete také upravit konzistenci tak, aby byla stejná jako rýžové sirupy, ale pokud si ji koupíte, nemusíte mít štěstí.
Co dělá to není tak velký je, že to není hnědé stejně jednou uvnitř receptu. Ano, jednoduché sirupy ztmavnou (a velmi tmavé), když se vaří přímo na varné desce, ale v jiných věcech pěkně zhnědne, když se aplikuje přímé teplo.
tento problém je však snadno řešitelný při vytváření vlastních doma. Při vaření a redukci jednoduchého sirupu doma jej můžete vařit, dokud se před použitím neztmavne.
Pokud však do receptu nemůžete přidat vroucí horký cukrový sirup, toto řešení nebude fungovat. Jakmile se ochladí, stává se velmi tvrdým, ne-li pevným.
ječmenový sladový sirup-silné, sladké příchutě
milujeme dobrý ječmenový sladový sirup a cítíme, že je rozhodně podceňován. Tento produkt má úžasnou chuť a barvu.
bude fungovat skvěle s většinou slaných pokrmů díky své velmi tmavé barvě. Při použití pro pečivo (které má být bledé) bude mít za následek pouze tmavší odstíny.
při použití pro účely sladkosti, jako v glazuře, to bude úžasné! Je to velmi sladké, takže musíte použít pouze ¾ šálku ječmenného sirupu na 1 šálek rýžového sirupu.
někdy má mnohem silnější konzistenci než rýže sirup, ale můžete rychle teplo to, aby to bylo řidší a použít ji, zatímco semi-teplé.
jen si uvědomte, že některé sladové sirupy mají velmi hlubokou chuť, téměř jako melasa, která má mírnou hořkost, takže ji možná budete chtít ředit jednoduchým sirupem nebo přidat méně.
Pokud nechcete do svého produktu přidat chuť, zvolte místo toho náhradu s neutrálnější chutí.
Melasa – Hloubku, Chuť, & Slaných Pokrmů
Melasa je velmi silně ochucený cukrový sirup, který je téměř hořká. Funguje to fantasticky se všemi pikantními pokrmy, které mají slanost.
i když to se používá v sladkých pokrmů, jeho použití je velmi omezené a většina receptů, které vyústí v hnědé end produkty, jako jsou müsli tyčinky nebo sušenky, atd.
melasa přidává hloubku jakékoli misce a její tloušťka také působí jako vynikající pojivo.
melasa by měla být použita v menších množstvích, asi ½ šálku melasy na 1 šálek rýžového sirupu. Je to jen kvůli jeho silné chuti.
ujistěte se, že recept se nemění příliš mnoho, přidejte jednoduchý cukr sirup (směs cukru a vody), aby se zbytek požadované množství.
Alternativně můžete místo jednoduchého sirupu použít kukuřičný sirup. Pokud vyrábíte omáčky, glazury, marinády a dušené tekutiny, tato změna množství nemusí mít vliv ani na jiný recept než na produkt o něco méně.
Datum Sirup – Sladkost & Všestrannost
Naše poslední doporučení by měl být datum sirup. Pokud jste je nikdy nezkoušeli, udělejte si tuto laskavost-váš život se navždy změní.
datový sirup je samozřejmě vyroben z dat. To je také někdy označeno jako „Silan“ nebo „datlový nektar“ a lze jej snadno najít v obchodě s drogami nebo v obchodě se zdravím.
datový sirup přichází v různých konzistencích a texturách. Některé jsou velmi rýma, zatímco jiné jsou velmi silné, téměř pastovité. Některé jsou velmi lesklé a průsvitné hnědé, zatímco jiné jsou texturou karamel.
někteří lidé se od této náhrady okamžitě zdrží, ale vyzýváme vás, abyste ji přijali. Všechny tyto možnosti znamenají, že si můžete vybrat přesně to, co potřebujete.
můžete Si vybrat více sirup-jako verze, které mohou být použity ve stejných částech, nebo můžete použít vložit vytvořit zajímavé textury rozdíly. S tímhle si můžete opravdu pohrát.
Nejlepší Náhražky Rýže Sirup
Teď, když jsme diskutovali nejlepší typy náhražky, máme jít extra mile, a dokonce poskytnout vám seznam nejlepších produktů můžete najít:
| Pořadí | Výrobek | Náhražky Nejlepší Pro |
|---|---|---|
| Karo Světlo Kukuřičný Sirup | Celkově | |
| Maple Grove Farms Čistý Javorový Sirup | Barva, sladkost | |
| Příroda Nate je Bio, Surový, Nefiltrovaný Med | Browning, sladkost, konzistence | |
| NuNaturals Stevie Jednoduchý Sirup | Sladkost | |
| Barry Farmy Ječný Slad Sirup | Silné, sladké příchutě | |
| Brer Králík Mírné Unsulphured Melasy | Hloubka, chuť a pikantní pokrmy | |
| D’vash Datum Sirup | Sladkost, všestrannost |
Máme také celou recenzi každého, takže si můžete být jisti, že jste stále správnou náhradou pro vaše potřeby na vaření.
Karo Světlo Kukuřičný Sirup
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
To je nejlepší a pravděpodobně nejdůvěryhodnější domácí kukuřičný sirup k dispozici na trhu. Používáme Karo lehký kukuřičný sirup po celá léta a přetrvával mnoha zkouškami.
Jedná se o rozmanitý produkt, který bude vynikající náhradou za rýžový sirup. Má neutrální barvu, i když chuť má přidanou vanilku.
je to pro nás jen bonus, protože vanilka je rozhodně zesilovačem chutí a funguje zvláště dobře ve sladkých a pečených výrobcích.
Maple Grove Farms Čistý Javorový Sirup
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
není nic, co milujeme víc než 100% čistý javorový sirup – pryč s „příchutí javorového produkty“ a imitace javorového sirupu. Chceme čisté a chceme to hned!
Maple Groves vyrábí sirup třídy a po celá léta a jsou překvapivě cenově dostupné pro tak skvělý produkt. Dodávají také různé velikosti, takže si můžete dokonce koupit ve velkém-víte, že to všechno použijete za pár týdnů.
barva tohoto produktu je velmi podobná barvě sirupu z hnědé rýže a konzistence je to, co znáte javorový sirup. To znamená, že ¾ šálku javorového sirupu na každý 1 šálek rýžového sirupu se dokonale vymění.
Příroda Nate je Organické, Syrové, & Nefiltrované Zlato
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
Máme velmi silné přesvědčení, že všechny med by měl být ekologicky vypěstovaných a nefiltrované zachovat všechny jejich přirozené živiny. Také zachránit včely!
tento med má nejčistší medovou chuť, jakou jsme kdy ochutnali, a bude fantastickým doplňkem každého receptu. Má neutrální barvu (velmi podobnou rýžovému sirupu) a má nejhladší nezměněnou strukturu, jakou jsme kdy narazili.
jejich med neobsahuje žádné pesticidy, herbicidy, antibiotika nebo se ředí kukuřičným sirupem.
cena je samozřejmě o něco dražší, ale za tak kvalitní med bychom raději zaplatili tuto cenu, než v podstatě platit za kukuřičný sirup s příchutí medu.
NuNaturals NuStevia Jednoduchý Sirup
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
Dobře, takže tento výrobek není vyroben z cukru, ale spíše stevia. Mysleli jsme si, že by bylo dobré zahrnout takový produkt pro lidi, kteří se snaží snížit cukr nebo kteří ho nemohou konzumovat z dietních důvodů.
Stevia je rostlinné sladidlo, které je stejně sladké (ne-li sladší) než cukr. Tvoří dokonalý jednoduchý sirup bez cukru. Pravděpodobně ani nebudete schopni rozeznat rozdíl mezi vaší domácí a touto stevií.
je to také velmi cenově dostupná volba a může být lepší volbou pro vaši stravu než kterákoli jiná substituce (víte, vzhledem k tomu, že se jedná o sirup, který neobsahuje cukr).
Barry Farmy Ječný Sladový Sirup
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
Ječný sladový sirup je obvykle velmi těžké přijít v obchodě, a dokonce i on-line na to přijde. Naštěstí, jako vždy, Amazon šetří den!
našli jsme vynikající jakostní ječmenový sladový sirup od Barry Farms. Obvykle se tyto sirupy, pokud máte to štěstí, že narazíte na některé, prodávají hromadně a bohužel to nevyžaduje mnoho receptů.
Tento se prodává v pohodlné lahvičce s 22 tekutinami, která se snadno používá a snadno skladuje. A nejlepší část, po hodinách hledání byste si mysleli, že nedostatek způsobí, že bude nedostupný – ale ne tento produkt.
Brer Králík Mírné Unsulphured Melasy
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
vzpomínám si, jak jsme se již dříve zmínil, že melasa má velmi silnou chuť, budeme dokonce i když říká, že „mírné“, nenechte se zmást. Je to stále dost silné. Můžete však zvýšit poměr na ¾ šálku pro každý šálek rýžového sirupu.
má rozhodně mírnější chuť než tradiční melasa, a proto ji milujeme pro substituci rýžového sirupu. Je stále velmi tmavé barvy, takže je třeba mít na paměti při použití v určitých receptech.
Jedná se o velmi cenově dostupnou melasu a je vysoce hodnocena, takže ji vyzkoušejte, i když to není tak dokonalé nahrazení.
D’vash Datum Sirup
Zkontrolujte, zda Aktuální Cena Na Amazonu
Jsme rádi, funkční obaly a toto datum sirup není výjimkou v jeho squeezy láhvi! Neříkáme, že samotný produkt je méně důležitý, protože jak brzy uvidíte, je to úžasné, ale obal je pro nás někdy zlomem.
nemůžete někdy použít skvělý produkt, pokud je obal špatně koncipován. Ale tento pohodlně zabalený datový sirup je ideální pro snadné použití a čištění.
samotný sirup je také úžasný. Je to 100% vegan, který by mohl znít jako hloupé prohlášení, ale byli byste překvapeni, kolik sirupu obsahuje živočišné produkty.
použitá data jsou 100% bez GMO a sirup neobsahuje žádné zahušťovadla lepku.
má velmi tmavou barvu a jedinečnou chuť, která zvýší vaše jídlo. Je to skvělá náhražka rýžového sirupu a nebudete litovat nákupu tohoto produktu.
nahoru další: 7 nejlepších náhražek sirupu Yacon