naše oblíbená majonéza zakoupená v obchodě je modrá talíř skutečná majonéza. (Ten řev, který jste právě slyšeli, je zvuk obyvatel Louisiany, kteří jásají.) Jižní značka jen mírně ven Hellmann ‚ s Real Majonéza v našem nedávném testu chuti vybrat nejlepší komerčně dostupné majonéza v Americe. Pro naši metodiku a úplný seznam ochutnaných majonéz, přejděte do dolní části stránky; nejprve nahoru, žebříčky!
naše oblíbená majonéza: modrý talíř
toto mayo narozené v New Orleans má kultovní pokračování a teď víme proč. Chuť je jasná, lemony dokonce, a ačkoli to vypadalo trochu gloppy po otevření, rychlý rozruch ukázal, že má perfektní krémovou texturu. Je to jedna z mála značek, v našem chuť test, který je vyroben výhradně s žloutky oproti celá vejce—jsou ostatní dva vzorky od Sira Kensington—což je pravděpodobné, že to, co dává to více uspokojující, domácí chuť. Associate editor Emily Johnson zavolal“ ostrý skus “ modrá deska má na zadní straně jazyka, což je vlastně ideální pro omáčku: při konzumaci s cherry rajčaty tato kyselost zjemňuje, zvyšuje ovoce a dělá celé sousto chutnější rajčatovou. To je 100% mayo chcete na další BLT.
KOUPIT: Modré Desky Real Majonéza, $3 za 30-unce sklenice na Target.com
Blízko Druhé: Hellmann ‚
Hellmann ‚ s má zřetelný mustardy ostrost, že mnoho z našich redaktorů miloval, ale to je celková chuť je mírně více než tlumené Modré Desky. Textura je také trochu želatinovější-i když zdaleka ne tak želatinová jako několik uchazečů, který vyběhl z nádoby prakticky jako želé. Samozřejmě, že je to stále skvělé s rajčaty a okurkami a vše ostatní, co může potřebovat majonézu pro—i když nějak, zeleniny zabalený s Hellmann ‚ s nejsou tak zářivé jako ty, zahalená s Modrý Talíř.
Poznámka: Hellmann ‚ s se prodává jako nejlepší jídlo západně od Skalistých hor a v Asii, Austrálii a na Novém Zélandu.
koupit: Hellmannova skutečná majonéza, 4 $za 30uncovou sklenici v Target.com,
Foto Caleb Adams, Jídlo a Prop Styling Joe Sevier
Nejlepší Organické Majonéza: Spektra
byli Jsme do značné míry zklamán v organické nabídky jsme ochutnali; mnoho sklenic trpěl buď z otevřeného kyselost nebo z chutí, jako je rybí zápach. Hellmann ‚ s Organic byl příliš sladký, s kari-jako podtóny-vůbec ne jako jejich podpisová nabídka. Sir Kensington ‚ s Organic měl mou oblíbenou chuť organické šarže, ale nakonec byl považován za příliš rýmu. A zatímco oba Whole Foods 365 a Trader Joe organické mayos zastínil ty značky‘ non-organické nabídky, naše kategorické vítěz byl Spektra, značka známá pro svou řadu organických olejů. Právě se Woodstock dostal na nejlepší organické místo v naší degustaci. Spektrum má jasnou, bohatou citronovou chuť; je to však dotek příliš sladký a trochu želatinovější, než si myslíme, že je ideální.
KOUPIT: Spektrum Organických Majonéza s Klec Zdarma Vejce, 5 dolarů za 16-unce sklenice na Amazon.com
Co Jsme hledali
určit nejlepší supermarket majonéza, vybrali jsme nejprodávanější značky, které jsou široce dostupné po celé zemi. Zahrnuli jsme také několik oblíbených regionálních kultů, protože jsou populární na místních trzích a snadno zakoupené online. (To zahrnuje Miracle Whip, který není technicky majonéza, ale je velmi populární jako náhrada majonézy na Středozápadě a jinde.) Jsme zvolili pouze tradiční chuť—nic s alternativní oleje (jako je olivový nebo kokosový) a nic infuze s sriracha nebo avokádo nebo kari nebo jiné zbytečné přísady. (Vždy můžete vyladit klasiku, jakmile se dostanete domů.) A pro tento test jsme se drželi skutečných mayos, s vejci a olejem, nic „lehkého“ nebo veganského.
chtěli jsme majonézu s velkou rovnováhou chuti: muselo to být jak bohaté, tak koláčové, a mít krémovou—ne gloopy nebo runny—texturu. Trochu citronu nebo hořčici nebo cibuli nebo česnek chuť v pozadí nebyla konečná, ale žádná z těchto věcí by mohlo být příliš dominantní, protože chceme, aby naše majonéza být stejně doma v bramborový salát nebo nouzové čokoládový dort. Nakonec se při testování zjistilo, že jako celek nejsme velcí fanoušci sladké majonézy.
Jak Jsme Testovali
Všechny vzorky byly ochutnal panel Epicurious editory ve slepé degustaci. Voliči ochutnali majonézu nejprve lžičkami, pak s cherry rajčaty, nakrájené okurky, a hrášek z cukru, aby zjistili, jak se koření dařilo při spárování s jídlem. Všechny sklenice byly skladovány při pokojové teplotě a každá byla otevřena a míchána těsně před podáváním. Během testování nebyl proveden žádný rozdíl mezi ekologickými a neekologickými produkty.
ostatní značky majonézy jsme ochutnali
v abecedním pořadí:
- Duke je Skutečné Majonézy
- Heinz Skutečné Majonézy
- Hellmann ‚ s Bio Majonéza
- Majonéza Kewpie
- Kraft Skutečné Mayo
- Zázrak Bič
- Pane Kensington Klasické Majonézy
- Pane Kensington Organické Majonézy
- Obchodník Joe Organické Mayo
- Obchodník Joe Skutečné Majonézy
- Woodstock Organické Farmy Majonézy
- Whole Foods 365 Majonézy
- Whole Foods 365 Organické Majonézy
Nyní, že máte nejlepší majonéza, mohu vám nabídnout některé horké sýrové omáčky?
Všechny produkty vystupoval na Epicurious jsou nezávisle na sobě vybrány našimi redaktory. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich maloobchodních odkazů, můžeme získat malou přidruženou provizi.