Náhražky sýra Cotija? Ano, žes rozhodně možné

sýr Cotija pochází z Mexika. Je známá svou hustou strukturou a silnou slanou chutí, díky čemuž je ideální pro mnoho pokrmů. Ale co děláte, když vám dojde tento úžasný sýr?

Cotija je suché strouhal sýr, který pochází z města Cotija v Michoacán, Mexiko. Je vyroben ze syrového kravského mléka. Má bílou barvu a připomíná některé z jejích náhrad, viz., feta z hlediska vzhledu a Parmigiano-Reggiano z hlediska chuti.

tradičně se syrové kravské mléko stárne mezi 3 až 12 měsíci, aby se získal tento lahodný sýr. Komerčně vyráběný sýr je však naplněn speciálními enzymy, které urychlují tento proces a chuť.

sýr Cotija má silnou slanou chuť a hustou drobivou strukturu. Díky tomu je ideální pro saláty, tacos, tostadas, chilli, rendlíky, polévky, těstoviny atd. Jeho všestrannost a Popularita často způsobují, že obchody vyčerpají tento úžasný sýr. Co tedy děláte?

Cotija Sýr Nahrazení

Añejo Sýr

Añejo sýr nebo Añejo Enchilado je ve věku Mexický sýr, který je vyroben z odstředěného kozího mléka. V dnešní době však zjistíte, že se vyrábí z kravského mléka. Añejo ve španělštině znamená věk.

tradičně má cihlově červený exteriér, který pochází z válcování v paprice. To dává sýru přidanou trochu pikantní kop přidat na ostrý, silný, a slaná chuť.

často jej spatříte v pečených a grilovaných jídlech, zejména tacos, enchiladas a burritos.

sýr Feta

Feta je jedním z nejznámějších řeckých sýrů. To je také chráněn podle právních předpisů EU, které stanoví, že pouze ty sýry vyrobené v Makedonii, Stopy, Střední a pevninské Řecko, Peloponés, Lesbos, a Thesálie může být nazýván feta, zatímco zbytek jsou tzv. bílý sýr.

na rozdíl od jiných sýrů se feta vyrábí z 30% nepasterizovaného kozího mléka smíchaného s ovčím mlékem, které se pasou na specifických pastvinách regionu. Komerční sýry feta se však často vyrábějí z kravského mléka. Tento sýr je dodáván v různých příchutích a texturách v závislosti na mléce a zpracování.

Feta z Thrákie a Makedonie je méně slaná, měkčí a krémovější, s daleko málo otvory v nich. Střední Řecko a Thesálie feta jsou intenzivní s robustní chutí, zatímco Peloponéská feta je suchá, ale plná otevřené chuti.

struktura sýra závisí na jeho věku zrání. Feta se prodává po 2 měsících zrání a často se ponoří do solanky. Jeho slaná a pikantní chuť se často hodí k salátům, pizze, koláčům nebo jednoduše pokapaná olivovým olejem a pečenými paprikami.

parmazán

parmazán je pravděpodobně nejznámější a nejpoužívanější sýry na světě. Autentický sýr parmazán je chráněn chop (chráněné označení původu) a lze tak nazvat pouze některé sýry z vybraných provincií.

parmazán je vyroben z nepasterizovaného kravského mléka. Je známá svou tvrdou, krystalickou, zrnitou a hustou strukturou a ořechovou, ostrou, slanou, štiplavou a téměř ovocnou chutí.

jeho všestranná chuť a struktura z něj činí skvělý doplněk jako obloha a doplněk těstovin, salátů, zeleniny a dalších pokrmů.

sýr Romano

Romano je další široce používaný italský sýr. Je to také jeden z nejstarších sýrů chodit s někým zpět do 1. století před naším letopočtem a byl pojmenován po Římě. Tento sýr byl původně vyroben z pasterizovaného nebo nepasterizovaného mléka krav, koz, ovcí nebo kombinace dvou nebo všech tří druhů mléka. Ideální pro konzumaci trvá přibližně 5 měsíců a více.

druhy sýrů Romano

Vacchino Romano: je vyroben z kravského mléka, má jemnou chuť.
Pecorino Romano: je vyroben z ovčího mléka, má pikantní a ostrou chuť.
Caprino Romano: je vyroben z kozího mléka, má extrémně ostrou chuť.

Romano sýr se může lišit v chuti, ale to je obecně zjištěno, křehký, drobivý, šupinatá, tvrdá, hustá, a zrnité textury, čímž tento sýr je ideální pro polévky, těstoviny, saláty, smetanové omáčky, a jako ozdoba na několik jídel.

pro ty z vás, kteří jsou vegani a odmítají mít jakoukoli formu sýrů, nenechte se zklamat; stále máte nutriční droždí, které můžete použít jako náhradu za některý ze sýrů. Má vysoký obsah vitamínu B12 a komplexních bílkovin, přesto má nízký obsah sodíku, tuku, mléka, lepku a cukru. Má sýrovou, ořechovou a krémovou chuť, takže nakonec nebudete chybět na sýrové chuti.