jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
Křupavé, máslové sušenky plněné karamelem a čokoládové lupínky, sušenky, vločky, kávová sedlina, preclíky, bramborové lupínky. Perfektní cookie pro nerozhodné milovníky dezertů!
Vítejte v 3. pokračování mého cookie party! Toto je recept na soubory cookie, který jsem zde žil na FAF po mnoho let, ale je to tak populární, že jsem mu potřeboval dát nějaké zásadní aktualizace!
Nyní… nechápejte mě špatně, já jsem roztleskávačka pro všechny sušenky, co jsem kdy přinesl tak daleko VŮBEC a také v této extravagantní cookie průvod, ale tyto cookies…
Ohhh, tyto soubory cookie. Drží místo blízké a drahé mému srdci. A Matta a Alison Brie (je toho víc).
vraťme se k před několika lety: v prosinci 2012 se Matt rozhodl, že se vzdá sladkostí až do naší svatby v červnu 2013. Byl to obrovský výkon. OBROVSKÝ.
Matt miluje sladkosti, jako hodně. Tento muž se všemi svaly a intenzivním zaměřením v tělocvičně se může během několika okamžiků úplně vrátit zpět, pokud před něj umístíte sušenky/bonbóny/zmrzlinu/gelato/čokoládu/cukr Obecně.
je To děsivé.
nemyslel jsem si, že by to mohl udělat, ale neudělal, a na naší svatbě (v červnu 2013), myslím, že jedl 6 cupcakes, nemluvě o 5 KAŽDÝ, že jsme jedli den po naší svatbě. Ups. Ale byli tak dobří (díky, Sarah! ♥ )!!
každopádně, takže na Silvestra toho roku jsem Mattovi řekl, že mu udělám jakoukoli sladkou, kterou chce, aby mohl mít poslední hurá.
další zábavný fakt o Mattovi: je super nerozhodný, v tom, že se rozhodne pro-ev-errrrrr, zejména pokud jde o jídlo.
často si vybere jen jedno ze všeho, pokud je schopen. Když jdeme ven jíst nebo si objednat, vždy se rozdělíme.
Takže si můžete představit mé překvapení, když přesně věděl, co po mě chtěl, aby ho ten den.
zeptal se mě, jestli si pamatuji „ty sušenky“, které jsme viděli v potravinové síti, a navzdory tomu, co zní jako super vágní popis, jsem přesně věděl, o čem mluví.
Momofuku je restaurace v NYC, která si říká „noodle bar“, specializující se na asijskou kuchyni jako ramen a kimchi. Ten. Zvuk. Skvělý. Má několik „rozšíření“ a pekárna Milk Bar je jednou z nich, která se specializuje na úžasně inovativní a zajímavé dezerty.
Jejich kompostu cookie®, vytvořil šéfkuchař/majitel Chrisina Tosi, byl vystupoval na Food Network, a na sluchu to, co bylo v něm, Matt a já věděl, že jsme potřebovali vyzkoušet dávky v určitém okamžiku v našem dezert budoucnosti.
mám náhodou úžasného přítele (hej, Brit!), který navštívil Milk Bar jedno léto a oh tak laskavě mi přinesl zpět kompost cookie®, abychom to mohli vyzkoušet. Uhhhhhmazing. Ale NYC je daleko odtud.
obrovský WOMP WOMP.
ALE, naštěstí pro mě (a VÁS), Mléčný Bar sdílí jejich kompostu cookies recept na své stránky! Skóre! Trochu přizpůsobení a BUM! měli jsme neuvěřitelné, úžasně chutné sušenky v žádném okamžiku a od té doby jsme je vyrobili přibližně milionkrát.
nyní se možná divíte, proč se nazývají kompostové cookies.
nebojte se– nejsou plné nic hrubého, jsou to prostě mišmaš z několika složek, které přicházejí spolu tak úžasně, že budete divit, proč jste nikdy jedli všichni dohromady v hrsti, než dělat tyto soubory cookie.
některé z věcí, které najdete v těchto souborech cookie:
* Čokoládové lupínky
•karamelové chipsy
* grahamové sušenky
* oves
* kávová sedlina (eek!! MOJE OBLÍBENÁ ČÁST!)
•bramborové lupínky
•preclíky
Kompost cookies? Sušenky na odpadky? Sušenky v kuchyňském dřezu?
Ať už chcete volat tyto sušenky, jsou to kulervoucí (a neříkám, že slovo, často nebo někdy, když mi to pomůže), protože mají VŠECHNY PŘÍCHUTĚ.
čokoláda + slaná + sladká + oaty + grahamy + coffeey. Začínám blouznit.
raději se s vámi podělím o tento recept, než budu příliš mluvit.
skvělá věc, o tomto cookie recept je, že je, stejně jako všechny mé oblíbené cookies, super snadné. Je tu trochu chladného času, ale je to jen hodina, a můžete to úplně zvládnout!
jediný divný? Ve skutečnosti hodíte těsto na kuličky a pak je ochlaďte a musíte také použít pergamenový papír na rozdíl od silikonových rohoží na pečení.
vytváření těchto cookies v průběhu let a slyšení od čtenářů, vím, že některé kompostové cookies se šíří příliš mnoho. Bojujte s mým válcem a pak chill + pergamenové triky.
Roll těsto a pak chill
Protože těsto má tolik bitů a kousky, válcování jim, než se těsto je těžké, je mnohem jednodušší. A méně bolestivé. Už jste někdy byli zraněni válcování cookie těsto?
Food blogger life. Je to těžké.
nemám rád všechny ingredience? To je naprosto v pořádku. Některé vynechte, nebo je nahraďte jinými lahůdkami! Ve spodní části receptu uvádím několik návrhů.
myslím, že budete souhlasit tyto cookies jsou skvělý doplněk k 12 dny vánoční cukroví podívaná. Jsou křupavé, křupavé, slané, sladké a vše, co na dezertu máte rádi. Nejlepší ze všech… jdou úžasně s vysokou sklenicí mléka nebo zapařeným šálkem kávy nebo čaje!
a re: Alison Brie … letos v létě, během pandemie, jsem objevil tisíce lidí, kteří si tento recept prohlíželi najednou v náhodném týdnu.
ukázalo se, že Alison našla recept na mé sušenky, vyrobila je a pak je sdílela na svém Instagram. Byl jsem za ni tak vděčný, takže se v našem domě láskyplně nazývají „Alison Brie compost cookies“.
Ona také vyzváni, abychom se dívali Společenství (už jsme byli obří fanoušky ZÁŘE), a to je teď podruhé jsem odkazoval sitcomy v 12 Days of Christmas Cookies tohoto roku.
odbočím.
jednoduchý a chutný, ale komplikovaný a matoucí cookie, vše v jednom. Tyto snadné kompostové sušenky jsou bomba. Slibuji, že přestanu používat směšné fráze, pokud slíbíte, že je vyzkoušíte, abyste jim porozuměli.
Jen mě pozvat na pomoc chuť vyzkoušet, prosím? Prostě se jich nemůžu nabažit!!
Vytisknout Recept Pin Recept
Mléčný Bar je Kompost Cookies®
Složení
- 1 a ⅓ šálků (160 g) all-účel mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- ¼ lžičky jedlé sody
- , 1 lžička soli
- 1 šálku (40 g) nahrubo rozdrcené bramborové lupínky
- 1 hrnku (80 g) hrubě drcený preclíky raději tyčinky nebo minis
- 4 graham cracker obdélníky hrubě drcený (cca 1 šálek)
- ½ hrnku (85 g) polosladké čokolády čipy
- ½ šálku (85g) karamelový čipy
- ⅓ šálku (27g) rychlé nebo válcované oves
- 1 polévková Lžíce (5g) káva není instantní káva
- 1 hrnek (226 g) másla změklého na pokojovou teplotu
- , 1 šálek (200 g) krystalového cukru
- ⅔ šálku (132) pevně zabalené hnědého cukru
- 1 velké vejce pokojové teploty
- ½ lžičky vanilkový extrakt
Návod k použití
-
Ve středně velké misce rozšleháme společně mouku, prášek do pečiva, jedlá soda, a sůl. Zrušit.
-
V jiné středně velké misce promícháme dohromady rozdrcené bramborové lupínky, drcené preclíky, drcené grahamové sušenky, čokolády, karamelový čipy, oves, a kávová sedlina.
-
Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo v míse stand mixer vybaven pádlo přílohu, krém shromáždit másla a cukru na střední rychlost, dokud lehké a načechrané (přibližně 3 minuty). Přidejte vejce a vanilkový extrakt a znovu porazte střední rychlostí, dokud se úplně nespojí, podle potřeby seškrábněte boky a dno mísy.
-
Snížení rychlosti mixer na nízkou a přidejte směs mouky, míchání, dokud těsto prostě jde dohromady. Těsto nepřemíchávejte.
-
S mixérem stále na nízké rychlosti, přidejte misku mix-inů, jen pro asi 10 sekund, dávejte pozor, aby přes smíchejte těsto nebo zlomit příliš mnoho čipů nebo preclíky. Pokračujte v míchání špachtlí a pečlivě promíchejte, dokud se vše důkladně nespojí.
-
Pomocí cookie lopatka (přibližně 1 a ½ polévkové Lžíce), roll těsto do koule. Můžete také kombinovat dvě kuličky těsta na sušenky a vytvořit velké sušenky. Umístěte je na několik velkých talířů. Chlazení v chladničce nejméně 1 hodinu a až 3 dny(pokud je chlazení delší než několik hodin, zakryjte plastovým obalem).
-
Když jste připraveni péct cookies, předehřejte troubu na 375°F (191ºC). Linka dvě velké pečící plechy s pergamenový papír (ne silikonové pečení rohože)*, a místo, chlazené těsto koule na ně (ne více než 8 malých nebo 6 velkých kuličky těsta na plech v čase). Pečte malé sušenky po dobu 12-13 a velké sušenky po dobu 15-16 minut, dokud cookies na okrajích nezačnou zhnědnout. Centra budou vypadat nedostatečně. Před přenesením do drátěného stojanu nechte cookies vychladnout na plechu po dobu 3 minut, aby zcela vychladly. Cookies zůstávají čerstvé ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 5 dní. Cookies dobře zmrazí-až 2 měsíce.