melomakarono (řecky μελομικάρονο množné číslo: μελομικάρονα, melomakarona) je řecký dezert ve tvaru vejce vyrobený převážně z mouky, olivového oleje a medu.Spolu s kourabies je to tradiční dezert připravený především během vánočních svátků.
Zákusek
Řecko
Krupice, olivový olej a med.
Historicky, melomakarona jsou myšlenka být odvozen od starověké a středověké makaria, které byly konzumovány během pohřbů. Postupné změny v receptu a navíc topil v medu vedlo k melomakarona, které etymologicky je odvozen z řeckého slova pro med „meli“ a „makaria“.
typickými složkami melomakarono jsou mouka nebo krupice, cukr, pomerančová kůra a/nebo čerstvá šťáva, koňak (nebo podobný nápoj), skořice a olivový olej. Během válcování jsou často naplněny mletými vlašskými ořechy. Ihned po pečení jsou ponořeny na několik sekund do studeného sirupu z medu a cukru rozpuštěného ve vodě. Nakonec jsou zdobeny zeminou i většími kousky ořechu. Melomakarona pokrytá tmavou čokoládou je také novější variantou tradičního receptu.