Slídit obsah „jíst čisté“ fanoušek je obchod s potravinami koš a šance jsou, mezi organické květák a hory z avokáda, budete narazit na krabičce mandlového mléka. Před pár lety, ty, vyhýbat se kravské mléko, protože nesnášenlivostí laktózy nebo z etických důvodů pili sójový, ale zdraví děsí viděli rostoucí poptávku po alternativních rostlinných „mlék“, včetně rýže, konopí a – nejoblíbenější – mandlový. Tento týden Waitrose uvedl, že mandlové mléko předstihlo sóju jako preferovanou mléčnou alternativu svých zákazníků.
mandle jsou jednou z nejzdravějších potravin, které můžete jíst. Ořechy (nebo semena, pokud jste botanické pedant) jsou plné vitamínů, minerály a prospěšné rostlinné chemikálie, stejně jako bílkovin, zdravých tuků a vlákniny a konzumace mandlí je spojena s snížené riziko srdečních onemocnění a Alzheimerovy choroby, mezi jinými podmínkami.
má tedy smysl předpokládat, že mandlové mléko je nabité zdravými vlastnostmi. Na kartony Alpro („užít si závod moc“), jeden z lídrů na trhu, který používá mandle pěstuje ve Středomoří, tam je obrázek mandle lámání otevřené, jako by tento elixír pro dobré zdraví je explodující. Ale stejně jako mnoho jiných značek je obsah mandlí Alpro jen 2% – největší složkou je voda, následovaná cukrem. Stejně jako většina ostatních obsahuje také přísady, jako jsou stabilizátory a emulgátory. Množství cukru je menší než přírodní cukry nalezené v kravském mléce,takže má méně kalorií – ale je zde také méně bílkovin-0,5 g na 3.5g dostanete ve stejném množství kravského mléka. Protein, říká Helen Bond, mluvčí Britské Dietetické Asociace, „dává pocit plnosti, to vám pomůže cítit plnější déle, a mnoho lidí se snaží získat jejich příjem bílkovin“. Mléčné výrobky, dodává, „je opravdu skvělým zdrojem snadno dostupné formy vápníku, takže musíte hledat rostlinné mléko obohacené vápníkem, které je nezbytné pro udržení kostí, jak stárneme“.
stejně jako quinoa, další jádro hip“ zdraví “ posedlí před ním, produkce mandlového mléka také zdá se, že má pádný dopad na životní prostředí. Více než 80% světové mandlové plodiny se pěstuje v Kalifornii, která zažívá nejhorší sucho v historii. Trvá 1.1 galonů (5 litrů) vody, aby se růst a mandle, a to díky velké zisky, které přinášejí v, mandlové sadů i nadále, aby se zasadil (to není říci, kravské mléko, což trvá asi 100 litrů vody na výrobu 100 ml mléka, je více šetrné k životnímu prostředí – více, že jeho výroba není soustředěna v jedné oblasti na celém světě).
minulý rok shrnul apokalyptický kousek pro matku Jonesovou Tom Philpott, který dlouhodobě podrobně popisuje ekologické pustošení této plodiny v Kalifornii: mandlový zemědělci vrtání tisíc metrů dolů do aquifiers na čerpadlo z vody má za následek, v některých oblastech, pokles kolem 11 centimetrů za rok, což „ohrožuje životně důležité infrastruktury, jako jsou mosty, silnice, zavlažovací kanály“ a může vyvolat zemětřesení. Nenasytná poptávka po mandlích navíc poškozuje včely medonosné, již zanícené druhy. Mandlovníky je třeba opylovat, ale 1.6m včelstev v Kalifornii každý rok, „do oblasti, kape s insekticidy je recept na katastrofu,“ píše Philpott (až 25% včelstev byly poškozeny v roce 2014), včetně celé kolonie zničeny; letos na jaře se dařilo lépe poté, co byly vydány pokyny o pesticidů-použití během stromy kvetoucí sezónu). Stačí-nebo by mělo být -, aby někdo vyplivl své mandlové mléko latte v poplachu.
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Sdílet na Facebook
- Sdílejte na Twitter
- Sdílet přes E-mail
- Sdílejte na LinkedIn
- Sdílejte na Pinterest
- Sdílet na WhatsApp
- Podíl na Messenger