Manakish zaatar je vynikající Střední Východní chlebové placky sypané koření zaatar. Naučte se, jak vyrobit tento lahodný chléb od nuly s několika ingrediencemi.
od Perského barbari a tureckého simitu po pide a lavash je chléb základem středomořské a blízkovýchodní kuchyně. Tento Zaatar manakish je jedním z mých oblíbených, protože koření zaatar mu dává tak jedinečnou chuť. Doporučuji všem, aby to vyzkoušeli!
přejít na:
- Úvod
- co je zaatar?
- pokyny Příprava
- Slouží náměty
- Poznámky a tipy
- Krok-za-Krokem Recept
Úvod
Manakish, také známý jako manoushe, je Středního Východu chlebové placky vyrobené s měkké těsto a přikrýval s zaatar. Manakish zaatar má Palestinskou originalitu a běžně se vyskytuje v mnoha arabských zemích, jako je Sýrie, Jordánsko a Libanon.
tento chléb je ideální pro snídani, brunch nebo jako polední občerstvení. Mnoho rodin na celém Středním východě to denně dělá.
co je zaatar?
Zaatar je blízkovýchodní koření palestinského původu. Je to kombinace několika koření včetně škumpy (většinou běžné v libanonském zaataru), tymiánu, oregana, sezamových semen, majoránky a soli. Má komplexní zemitou a bylinnou chuť.
Naučte se, jak udělat zaatar doma na dobrou chuť.
pokyny Příprava
těsto
Ve velké míse smíchejte mouku, instantní droždí, sůl, vodu a olivový olej. Jakmile se těsto spojí, dobře hněte téměř 10 minut. Rozetřete trochu olivového oleje po celém těstě, vložte jej do misky a přikryjte plastovým obalem a kuchyňským ručníkem. Nechte ji stoupat po dobu 90 minut.
tvarujte těsto
po 90 minutách by se těsto mělo zdvojnásobit. Děrujte těsto, abyste uvolnili další vzduch a trochu ho hněte. Těsto rozdělte na několik malých kuliček a rozvařte je na tloušťku ½ palce. Pomocí prstů vytvořte kruh uprostřed těsta, jeden palec od okrajů plochého chleba.
pečte chléb
každý kus těsta lehce potřete olivovým olejem a na kotouč těsta posypte velkorysé množství zaataru. Vložte disky do plechu a pečte manakish zaatar v troubě při 400F po dobu 10 až 15 minut, dokud okraje nejsou zlatohnědé.
Podávat návrhy
Manakish zaatar má velmi univerzální chuťový profil. Můžete jej jednoduše podávat na straně většiny bílkovin nebo jako součást Mezze talíře. To také jde dobře s těmito recepty:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- Pečená feta sýr
Poznámky a tipy
- ujistěte Se, že vaše droždí není prošlé, nebo jinde to nebude důkaz. V tomto manakish receptu jsem použil instantní droždí, které lze přidat přímo do suchých ingrediencí. Pokud používáte aktivní suché droždí, před přidáním do ostatních složek jej doložte teplou vodou.
- můžete použít polovinu celé pšenice a polovinu univerzální mouky.
- můžete snadno zmrazit zaatar manakish. Po úplném ochlazení naneste každý kus pergamenovým papírem a pevně zabalte do plastového obalu. Rozmrazit, umístit je na plech a zapněte troubu na 250F. Teplo pro dvacet až třicet minut, dokud nejsou teplé.
- velikost každého kusu chleba je jen na vás. Obvykle je dělám docela malé, takže je můžeme mít jako svačinu.
Krok-za-Krokem Recept
Manakish Zaatar
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp instantní droždí
- 1 šálek teplé vody
- , 4 lžíce olivového oleje extra kartáček na chleba
- ⅓ pohár zaatar více v případě potřeby
Návod k použití
-
Smíchejte všechny účel mouka, sůl a instantní droždí ve velké míse.
-
Přidat teplou vodu a olivový olej, aby směs mouky a dobře promíchejte, dokud se tvoří do těsta.
-
Hněťte několik minut, dokud to není příliš lepkavé.
-
Rub olivový olej na něj a umístit jej do velké mísy. Zakryjte a nechte ji hodinu a půl kynout.
-
po 90 minutách musí být těsto zdvojnásobeno. Předehřejte troubu na 400F. potřete plech s olivovým olejem.
-
Punch těsto, aby se uvolnil přebytečný vzduch a uhněteme těsto na několik minut.
-
Těsto rozdělte na osm kusů. Rozvařte každý kus na tloušťku ½ palce a vytvořte zářezy kolem disku.
-
potřete trochu olivového oleje a posypte zaatar na disk.
-
Pečeme v troubě po dobu 10 minut, dokud není lehce dozlatova.
-
podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Video
poznámky
- ujistěte se, že vaše kvasnice nevypršela, jinak nebude důkaz. V tomto manakish receptu jsem použil instantní droždí, které lze přidat přímo do suchých ingrediencí. Pokud používáte aktivní suché droždí, před přidáním do ostatních složek jej doložte teplou vodou.
- k výrobě tohoto Středního východu můžete použít polovinu celozrnné pšenice a polovinu univerzální mouky.
- můžete snadno zmrazit zaatar manakish. Po úplném ochlazení je potřete pergamenovými papíry a pevně zabalte do plastového obalu. Rozmrazit, umístit je na plech a zapněte troubu na 250F. Teplo pro dvacet až třicet minut, dokud nejsou teplé.
- Manakish zaatar může být vyroben v různých velikostech. Obvykle je dělám docela malé, takže je můžeme mít jako svačinu.
Výživa