‚uvidím, kdo má náladu na mluvení,“ říká Rosamund Young a prochází se strmým polem na srázu Cotswold. „Haló, máš práci? Jsi moc milá, ano, jsi. Neodcházej.“Mladí se zastaví, vcítí se do plachosti vlaštovičníku. „Nelíbí se jí fotografování o nic víc než já.“
„nebude vědět, že je fotografována,“ popisuje Fotograf Graeme Robertson. Nebo bude?
pro vlaštovičník je bledá, rohatá a hezká Kříženecká kráva. A Young napsal Tajný život krav, kniha založená na péči o generace krav na její rodinné farmě, která zpochybňuje příležitostné předpoklady. Pokud je dána svoboda, krávy vytvářejí intenzivní přátelství. Komunikují s lidmi, vymýšlejí hry, hlídají, předpovídají počasí a otevírají uzavřené brány. Mohou dokonce sám si naordinovat léčbu, rozhodli jíst některé rostliny, když špatně. Nejvíce si mladí uvědomili, že tento druh stáda je pozoruhodně individuální. Každá z jejích 113 krav má jméno. Někdy je mladí spíše znepokojivě označují jako „osoby“. A píše: „samotná zvířata jsou zdaleka nejkvalifikovanějšími jedinci, kteří rozhodují o svém vlastním blahu.“
tady na farmě Čapí hnízdo je jediným zvukem jemné trhání trávy a spokojené funění dechu. Takže si úplně neuvědomuji, že jsem ten, kdo je vyslýchán. U krav.
Když se posadíme později, v kuchyni jejího nádherného starého statku, Young odhalí, že krávy jsou její charakterní soudci. Na svahu, Dot nakonec představuje nějaké obrázky pro Robertsona.
“ krávy vědí, že je to milý člověk. Kdyby nebyl, odešli by, “ říká Young o fotografovi. „Můžete být okouzleni člověkem, ale kráva nemůže.“ Třikrát jí krávy mají reagoval špatně na návštěvníky, varování ji, ona věří, že jejich špatný charakter – i když jedna nešťastná žena se prostě nosí silný parfém. (Jedním z menších odhalení Younga je, že krávy nenávidí umělou vůni.)
Mladá, 64 let, žije na farmě od svých 12 dnů, kdy její otec získal nájem na obecním statku bez elektřiny nebo telefonu. Ale ona není zrovna kráva-našeptávač. „Pokud mám někoho se mnou, řeknu jim, co si kráva myslí, stejně jako Johnny Morris . Je to trochu afekt, “ říká s typickým sebevědomím.
ve skutečnosti nemá kamion s levnými triky. „Někteří farmáři vždy poškrábají horní část ocasu krávy a kráva jde do extáze. To se mi nelíbí. Využívá tvou sílu, aby se jim líbily. Pokud mě kráva nemá ráda, je to v pořádku.“Většinou komunikuje neverbálně a položí na ně ruku. „Nemusíš mluvit. Je to přítomnost, nebo pocit klidu.“A krávy k ní mluví: mohou ji tlačit, moo nebo ji jednoduše hledat a stát před oknem v kuchyni, pokud mají problém.
Když byl Mladý 13, přinesla mladé krávy zpět do jejich stáda po létě v daleké pastviny pole a pamatuje si všiml, jak jeden stál soustředěně, „mluví“ s ní matka. „Pomyslela jsem si, crikey, že se minuli,“ říká. „Nevěděli jsme, že se dokonce znali, protože to tele bylo při narození odebráno matce. V té době jsme nebyli tak citliví na jejich potřeby. Postupně mi to došlo. Takový byl zemědělský život, jen jste hospodařili a všimli si věcí.“
Young si všiml více než většina, možná proto, že je hluboce zakořeněna na jednom místě. Nikdy neměla pas a je zdůrazněna svou vůbec první cestou na knižní festival. „Jít kamkoli je monumentálně znepokojující.“
Tajný život krav byl původně publikován malým zemědělským tiskem v roce 2003. To bylo znovu objeveno, když obchodní zástupce Faber spatřil příznivý odkaz v denících Alana Bennetta. Young se s Bennettem nikdy nesetkal, i když jí poslal vděčnou pohlednici. „Knihu si koupil, protože si myslel, že je to hloupý titul, a přečetl si ji v domnění, že by ji nenáviděl, a neudělal to,“ říká Young. „Miluji být nazýván autorem. Je to obrovský kompliment, ale myslím, že jsem ghostwriter pro krávy.“
Young byla tak vázána na svou farmu částečně proto, že většinu svého života věnovala péči o svou chronicky nemocnou matku. „Dostala velmi závažné reakce na jakékoli jídlo, které nebylo organické,“ říká Young. „Když jsme pěstovali vlastní pšenici, mleli vlastní mouku, měli vlastní mléko, sýr a máslo, mohl jsem ji udržet docela bezbolestnou a šťastnou. Díky tomu jsem si více uvědomoval sílu jídla, aby se lidé dobře.“Od smrti své matky před šesti lety hospodařila ve spolupráci se svým bratrem Richardem a nyní také se svým partnerem Garethem Williamsem.
mláďata jsou ekologická od roku 1974 a chovají volně se potulující hovězí dobytek. Zvířata pobyt v rodinných skupinách – nebo někdy ne, ona odhaluje některé matky se s babiček nad tím, jak zvýšit tele. Jejich pastviny jsou plné „plevelů“ , protože si uvědomili, že krávy hledají různé rostliny pro vyváženou stravu. Pokud je zraněna, kráva bude často jíst vrbu.
krávy krmené výhradně trávou nemusí znít radikálně, ale intenzivně chované krávy jsou plněné kukuřicí nebo sójovými boby. „Krávy potřebují trávu, nepotřebují obiloviny. Jsou to přežvýkavci, “ říká Young pevně. Obilí-krmil krávy produkují méně zdravé maso taky: factory-hospodářská hovězí maso má mnohem nižší podíl zdravých Omega-3 tuků než trávy-krmil hovězí maso, například.
stejně jako Young věří, že krávy vědí nejlépe, tak se hluboce zdráhá vydávat rady zemědělcům-nebo městské většině. Propojení města s venkovem lze podle ní provést pouze prostřednictvím jídla. A “ zemědělci nenávidí kritiku. Obecně bych řekl, že čím lépe zvíře poznáte, tím více mu můžete být užiteční.“Například proto, že může bezpečně dostat blízko k ní krávy, ona může zkontrolovat jeden pro mastitidy bez výdajů na hodinu dát do tlačenice a volat veterináře.
to je pragmatické, ale Youngovo intimní chápání jejích krav je také velmi dojemné. Při jedné příležitosti dvě krávy porodily oslnivě bílá telata do 24 hodin od sebe. „První tele přišel pozdravit nové příjezdu a díval se na něj, jako kdyby se díval do zrcadla. Od té chvíle se stali oddanými a nerozlučnými přáteli, “ píše. „Bílí chlapci žili ve svém vlastním světě; uprostřed velkého stáda, ale zapomíná na to. Každou noc spali s hlavami opřenými o sebe. Byly nádherné: vysoké, jemné, nezávislé, laskavé, i když ne příliš přátelské, ušlechtilé.“
Tajný život krav může být plný života, ale je plachý o smrti. „Svým způsobem jsem podváděl,“ říká Young. „Nevěděl jsem, jak jít do … „Většina dobrých životů jejích telat končí, ve věku dvou let. Young se nerozloučí, ale má smysl je vzít na jatka. Jak se cítí, když jde kráva? „Prošel jsem fází, kdy jsem zjistil, že je to neuvěřitelně obtížné. Už mi to nevadí, “ říká. Co se stalo s bílými chlapci? „Oh, sežrali je. Šli spolu, v koňské krabici. Odvezl jsem je na jatka a zabili je během pár vteřin od sebe.“
Young respektuje své krávy, ale musí zápasit s jinými pocity. „Miluji je na kousky. Postavil jsem se, abych vstal uprostřed noci, cokoli, aby byli šťastní. Ale nemůžu si dovolit být sentimentální. Mohou mi chybět, ale to je můj problém. To nemusí vědět. Jen je potřebuju dostat obchodně na jatka.“
Young věří, že dobré maso je součástí vyvážené stravy a britské klima a geografie činí z produkce masa jediné skutečně udržitelné využívání půdy na pastvinách. Její svahy jsou příliš strmé na pěstování plodin a veganská strava závislá na dovážených sójových bobech z bývalých deštných pralesů se nezdá být udržitelná. Občas však zní spíše jako filozof za práva zvířat Peter Singer. Krávy, píše Young, „by měly mít prostředky k úspěchu jako zvířata, ne jako někteří neadekvátní služebníci člověka“.
neměla by být vegetariánka? „Být vegetariánem nedělá nic pro dobré životní podmínky zvířat. Pokud se stanete majitelem jatek a ujistíte se, že zvířata jsou zabíjena dobře, děláte něco pro dobré životní podmínky zvířat, ale prostě se vzdáváte masa, nejste.“
je možné dát kravám dobrý život, ale mladí jsou kritičtí vůči způsobu, jakým umírají. Zavřely se stovky jatek. Zvířata brala sedm mil k nejbližšímu, teď je to 37 mil. Mnohem raději by dávala přednost porážkám na farmě, ale to EU zakazuje. Mladý vymyslel koncept mobilních jatek – hi-tech trailer, který mohli navštívit farmy — ale dva, které byly postaveny ukázala jako nevhodná, protože drahé předpisy, včetně potřeby na místě veterinář, který účtováno 100 liber za hodinu. „Mladá zvířata, která jdou být zabita, dvouletí chlapci, řekl bych, že většina z nich neví, co se stane.“ Mnoho. Starší krávy vědí víc. Někteří z nich si myslí, “ To není správné, proč nejsem doma? To divně voní.“Existují úrovně inteligence, a tedy úrovně stresu a utrpení. Není to dokonalé, nikdy to nebude dokonalé.“
Mladí přeruší a říká, že ona opravdu musí připravit, aby opustit Hnízdo Draků farmu pro její knižní festival debut. Se smíchem se vysmívá vlastním nervům. „Je to skoro, jako bych byl zítra poražen a už se nikdy nevrátím.““
Tajný život krav od Rosamunda Younga vydal Faber (9,99 liber). Chcete-li objednat kopii za £ 6.99 jít na guardianbookshop.com nebo volejte 0330 333 6846. Zdarma UK p&p nad £10, Pouze online objednávky. Telefonní objednávky min p& p £1.99
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- hospodářská zvířata
- Dobytek
- Zemědělství
- Zvířata
- funkce
- Sdílet na Facebook
- Podíl na Chichotat LinkedIn
- sdílejte na Pinterest
- sdílet Onat