sladký, vlhký, hustý klíčový limetkový koláč pokapaný koláčovou klíčovou limetkovou glazurou. Vynikající Jižní zvrat k tradičnímu librovému dortu.
tento recept jsem původně sdílel jako součást virtuální progresivní večeře – samozřejmě jsem přinesl dezert. Tento dort se stal jedním z mých nejoblíbenějších receptů na dorty a pokud jste ho poprvé vynechali, určitě to budete chtít vyzkoušet.
recept používá jak máslo, tak zkrácení v těstíčku. Přemýšlel jsem o změně receptury a použití veškerého másla, ale rozhodl jsem se to neudělat, protože zkrácení vytváří Vyšší, lehčí texturované pečivo, zatímco máslo dodává skvělou chuť. Takže jsem věděl, že kombinace mi dá to nejlepší z obou světů.
Když peču s zkrácení miluji pomocí Crisco Pečení Hole. Díky tomu je měření zkrácení mnohem snazší. Moje koláče se trochu přilepily k pánvi, takže jsem použil tenkou, pružnou námrazovou stěrku k uvolnění okrajů. Když jsem je vytáhl z pánve, vypadali trochu otrhaní, ale po přidání glazury byly nádherné – takže se nenechte odradit, pokud jsou vaše koláče perfektní.
já jsem však udělat několik změn na receptu, včetně nastavení pro své vysoké nadmořské výšce, a pečení je na dvě poloviny velikosti bundt pánve místo 12 cup trubice pánev. Pokud nesloužím davu, dávám přednost dvěma malým svazkům, abych mohl sloužit jeden a dát jeden do mrazničky na později.
dort má jemnou klíčovou limetkovou příchuť, ale koláčová glazura mu dává velkou dávku limetkové chuti. Je to sladký, vlhký librový dort, ale ne tak hustý jako většina librových koláčů, což způsobilo, že se cítíte, jako byste jedli trochu lehčí.
dort jsem servíroval tak, jak ho servírovali na Southern Living, se šlehačkou a plátkem limetky.
podívejte se na video, abyste viděli, jak snadné je tento oblíbený klíčový limetkový koláč vyrobit.
Složení
- 3 šálky all-purpose mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva*
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek čerstvého másla, měkčené
- 1/2 šálku zkrácení
- 3 šálky cukru*
- 6 velkých vajec
- 1 šálek mléka
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 lžička limetkové kůry
- 1/4 šálku čerstvé limetové šťávy
Glaze
- 1 1/2 šálky moučkového cukru
- 3 lžíce čerstvé limetové šťávy
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
Návod k použití
- Předehřejte troubu na 325°. V mísící misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl; odložte stranou.
- V míse stand mixer, porazil máslo a zkrácení na střední rychlost, dokud krémová. Postupně přidejte cukr, bijte, dokud nebude lehký a načechraný. Přidejte vejce, 1 v době, bití jen do směsi.
- přidejte moukovou směs do máslové směsi střídající se s mlékem, začínající a končící moukovou směsí. Beat při nízké rychlosti jen do smíchání po každém přidání.
- smíchejte vanilku, limetkovou kůru a limetkovou šťávu. Nalijte těsto do namazané a moučné 10palcové (12-cup) trubice. (Použil jsem dvě 6-cup bundt pánve.)
- Pečeme 1 hodinu a 15 minut až 1 hodinu a 20 minut, nebo dokud dlouhou dřevěnou vybrat vloží do středu vyjde čistý. (Pečte poloviční velikost svazků po dobu 50-55 minut.) Ochlaďte v pánvi na drátěném stojanu 10 až 15 minut; vyjměte z pánve na drátěný stojan.
- připravte klíčovou limetkovou glazuru šleháním práškového cukru, 3 polévkových lžic čerstvé limetkové šťávy a 1/2 lžičky vanilky do hladka. Okamžitě kartáč nebo mrholení přes horní a boky dortu. Před podáváním úplně ochlaďte.
Poznámky
*použil jsem 2 3/4 šálky cukru a 1/4 lžičky prášku do pečiva upravit pro svou vysokou nadmořskou výšku.
adaptováno z jižního bydlení.
Lana z nikdy dost tymiánu si vybrala téma Léto na jihu. Lana uvedla, že jedním z nejlepších online zdrojů pro Jižní recepty je web Southern Living. Bylo tam tolik skvělých receptů, že bylo těžké to zúžit, ale svůdný recept na klíčový limetkový koláč vypadal příliš neodolatelně, než aby to zkusil.
díky Barb z Creative Culinary za vytvoření skupiny Progressive Eats. Nyní, když jste měli svůj dezert jako první, přeskočte na všechny lahodné recepty, které skupina sestavila pro naši Jižní progresivní večeři:
Hlavní Chod
Nikdy Dost Tymián – Kreolský Styl Dušený Kuřecí
Předkrmy
Dědictví Kuchař – Staré Bay Krevety Vařit Špízy
Stetted – Smažená Zelená Rajčata s Uzenou Rajčatovou Basil Aioli
Chleba
Důvtipný Jí – kukuřičný Chléb Jalapeno + Jak Uchovávat Chleba
Saláty
Miss v Kuchyni – Smetanové zelný Salát
Život je Hostina – Krevety, Grilované Broskve a Quinoa Salát
Polévka
Spiceroots – Maque Choux Polévka
Strany
Kreativní Kulinářské – Slaninou a Karamelizovanou Cibulí, Kukuřicí
cukrář Online – Pikantní zeleninová směs
Nápoje
Zdravé. Lahodný. – Meloun Limonády
Dezerty
Barbara Peče – limetkový Dort
Skinny Chick Can Pečeme – Banánový Tvarohový Koláč