je to špatné?

zbývá pár mozzarellových kuliček a chcete vědět, jak a jak dlouho je můžete udržet? Jak ukládat čerstvý sýr mozzarella?

čerstvá mozzarella je jedním z mála druhů sýrů, které jsou baleny v tekutině. Jistě, sýr feta má v balení nějakou solanku, ale to není úplně stejné.

a díky tomu se lidé ptají na nejrůznější otázky:

• měli byste ponechat tekutinu na zbytky?
• co když jste již zlikvidovali syrovátku/vodu / solanku? Můžete ho nahradit?
• měli byste zbytky skladovat ve vodě nebo ve slaném nálevu?
• jak dlouho čerstvá mozzarella vydrží po otevření?

Pokud jste sem přišli s některým z nich, jste na správném místě. Níže, snažím se, abych na ně všechny stručně odpověděl. Čti dál.

Jak Uchovávat Čerstvé Mozzarella?

dokud je obal neotevřený, vše, co musíte udělat, je uchovávat jej v chladničce. To je ta snadná část.

jakmile otevřete mozzarellu, jíst některé, a chcete uložit zbytky, věci dostat složité.

na výběr jsou dvě možnosti a jedna nemusí být nutně lepší než druhá. A pokud náhodou jdete s ukládáním mozzarelly v tekutině, musíte se rozhodnout ještě několik věcí.

Ukládání Čerstvého Mozzarella v Plastovém obalu

Toto je nejjednodušší možnost, a funguje nejlépe na velké kousky mozzarelly. Pokud máte spoustu malých mozzarellových kuliček, je lepší jít s ponořením sýra do kapaliny.

vše, co musíte udělat, je napnout tekutinu, do které sýr přichází, a kus pevně zabalit plastovým obalem. Ujistěte se, že nejsou žádné vzduchové kapsy a že je vše zakryto.

tímto způsobem sýr nevyschne a může si udržet kvalitu po dobu několika dní.

Ukládání Čerstvého Mozzarella v Tekuté

Čerstvá mozzarella je obvykle balené v tekuté, a můžete ukládat zbytky stejným způsobem. Existuje však jedna věc, kterou potřebujete vědět, než tak budete moci učinit.

to je: někteří výrobci ponoří mozzarellu do vody, zatímco jiní jdou se solankou (voda + sůl).

měli byste jít s obyčejnou starou vodou nebo solankou? Neexistuje dohoda o tom, která možnost je lepší ().

pro mě je přístup, který dává největší smysl, pokusit se replikovat tekutinu, do které váš sýr přišel.

to znamená, že musíte nejprve zkontrolovat, zda byla vaše mozzarella ponořena do vody nebo solanky. Chcete-li tak učinit, můžete buď zkontrolovat seznam složek na štítku nebo ochutnat kapalinu.

Nyní jste připraveni připravit kapalinu. Potřebujete jen tolik, abyste zakryli sýr v kontejneru.

ponořte mozzarellu do solanky nebo vody, uzavřete nádobu a vložte ji do ledničky. Tím to ale nekončí.

tuto tekutinu byste měli pravidelně vyměňovat. Pravděpodobně to nemusíte dělat denně () – každý druhý den by měl stačit. Takže pokud jste uložili tekutinu, ve které byl sýr, můžete ji použít, ale stále ji musíte vyměnit za den nebo dva.

Když jdete tímto způsobem, měli byste získat několik dní navíc.

jak dlouho čerstvá Mozzarella vydrží?

Mozzarella je dodávána s datem na obalu.

na rozdíl od parmazánu nebo jiných tvrdých sýrů je jeho trvanlivost poměrně omezená. Obvykle je to asi dva až tři týdny, takže nemá smysl kupovat spoustu mozzarelly při prodeji nebo nákupu předem.

Pokud je sýr neotevřený, měl by se po tomto datu uchovávat alespoň několik dní (možná až týden).

jakmile otevřete obal, dokončíte (nebo zmrazíte) zbývající mozzarellu během tří dnů až možná týdne.

jak jsem již zmínil, hraje roli i způsob skladování sýra.

pokud jdete s plastovým obalem (nebo sáčkem), sýr si zachová kvalitu jen pár dní. Pokud půjdete další míli a necháte ji ponořenou, můžete získat pár dalších dní.

	Chladnička
sýr Mozzarella (neotevřené)	„Use-by“ datum + 5 – 7 dní
sýr Mozzarella (otevřeno, v plastovém obalu)	2-3 dny
sýr Mozzarella (otevřeno, ve vodě nebo ve slaném nálevu)	1. týden

vezměte Prosím na vědomí, období ve výše uvedené tabulce jsou pouze odhady. Před jídlem vždy zkontrolujte kvalitu mozzarelly.

Jak zjistit, zda Čerstvá Mozzarella Je Špatné?

mezi typické známky znehodnocení patří:

• vak je nafouklý. Pokud je váš neotevřený pytel mozzarelly nafouklý,je docela jisté, že sýr je hotový. Nebojte se podívat dovnitř, ačkoli.
• viditelná forma. To je docela samozřejmé – pokud vidíte plíseň, vyhodíte mozzarellu. A ne, ořezávání plesnivé části není dobrý nápad. Totéž, pokud jsou na povrchu nějaké zvláštní specifikace.
• kyselá vůně. Pokud sýr nebo tekutina, ve které je, voní jako zakysaná smetana, je pravděpodobně čas, aby to šlo. Jíst to nezabije vás (nebo dokonce způsobit zažívací problémy ve většině případů), ale mozzarella nemá být kyselá. Plus, mohlo by to zničit váš salát, nebo do čeho přidáte mozzarellu.
• kyselá nebo hořká chuť. Pokud vaše mozzarella vypadá a voní dobře, je čas zkontrolovat její chuť. Pokud je to v pořádku-klidně jíst zbytek. Jinak je čas ho zlikvidovat.

tady je pytel mozzarellových kuliček, na který jsem zapomněl. Seděl v lednici asi měsíc po svém datu. Vedle toho jsem dal tašku, kterou jsem právě koupil, pro srovnání.

Pokud jde o vnitřnosti, že nafouklý pytel, tam bylo docela hodně plynu vybudovala (samozřejmě), ale sýr koule vypadala docela dobře (viz níže). Kyselá a zatuchlá vůně to ale prozradila.

Co je mozzarella, která začala tvrdnout, nebo zase suché?

To by se mohlo stát, pokud jej uložíte bez kapaliny a nebudete jej pevně zabalit. Dokud není plíseň, sýr by měl být v pořádku k jídlu. Samozřejmě, že suchá část není dobrá (pokud jde o chuť), takže je nejlepší ji odříznout a užít si zbytek.

V neposlední řadě, pokud vaše otevřená mozzarella sedí v lednici déle než 10 až 14 dní, je nejbezpečnější se jí zbavit. To platí, i když se to navenek zdá naprosto v pořádku.