Po celá desetiletí, byli jsme jíst oves ve formě kaše, ale představa, že ovsa, které nebyly vařené a jednoduše namočené, je stále ještě cizí většina z nás. Většina z nás určitě narazíte na stylové obrázky nevařené vločky namočené v mléce nebo non-mléčné mléka alternativy s houfem ořechy, semena, suché a čerstvé ovoce v zavařovacích sklenicích. Dnes, web je vstříknuta s mnoha recepty, zdravé, energie, posílení rychlé recepty na nevařené, namočené vločky, zaměřené speciálně na ty, kteří jsou do clean eating nebo ty, kteří hledají rychlý, ne-povyk možností snídaně.
Nicméně, když už mluvíme o syrové oves, otázka, kyselina fytová nebo fytáty určitě se pop-up, protože obsahují to. Kyselina fytová nebo fytát je látka nacházející se v semenech rostlin, která může snížit vstřebávání živin ze stravy. Proto jsme se zeptali odborníků, zda je bezpečné konzumovat nevařený oves…
EXPERT SPEAK
Luke Coutinho, Integrative and Lifestyle Medicine — Holistic Nutrition, říká: „oves, pokud je správného typu, tj. Instantní oves je zbaven vlákniny a většiny živin, aby se zkrátila celková doba vaření. Také proces přeměny krupice (ovesných zrn) na válcovaný oves zahrnuje namáčení a napařování před tím, než jsou válcovány naplocho do vloček. To pomáhá zbavit se většiny kyseliny fytové přítomné v nich, a proto je to bezpečné. Přesto se doporučuje minimální noční namáčení, aby bylo bezpečné pro spotřebu.“Dodává, že pokud má někdo skutečný problém s trávením namočeného ovsa, pak skutečný problém může být s jejich zdravím střev, ne oves.
“ oves při konzumaci syrového poskytuje dva potenciální problémy-Za prvé způsobuje nadýmání a plyn, za druhé, ovesné vločky obsahují fytáty. U všech zpracování, enzym potřebný k poruše fytáty je zničena, a mají tendenci se vázat s některými minerály a tak, takže je obtížné pro naše tělo absorbovat, ale pokud jsou namočené přes noc, výzkum ukazuje, to může výrazně snížit množství fytáty v nich,“ zastává názor, Pallavi Srivastava, fitness výživu, majitel — Q-Slim Fitness Studio, k závěru, že namočené vločky mohou být konzumovány jako dobré snídaně možnost.
Kanchan Patwardhan, klinické výživu, Kanchan Dům Zdraví & Výživa a Arogya Nemocnice, říká, že jíst syrové oves, v suchém způsobem, není zdravé, protože nejen že by to bylo těžké spolknout, a žvýkat, ale to bude hromadně v žaludku, které může vést k podráždění žaludku. Surový oves bude těžší strávit než oves, který je vystaven vařené vodě, která protrhne buněčné membrány, takže škrob je snadno tráven.
jaká je nejlepší forma?
nejzdravější ze všech je vařená krupice, soudí Countinho. V dokonalém světě by člověk chtěl konzumovat oves podle tradičního způsobu, tj. namáčení krupice přes noc a následné vaření další den, pro většinu zdravotních výhod a snadné trávení. Pokud však člověk nenajde čas na vaření krupice, je nutné alespoň přes noc namáčení ovsa.
tím je zajištěno, že se oves zbaví většiny kyseliny fytové. Zdá se, že někteří lidé tráví nevařený oves dobře, zatímco někteří ne. Tak, to se liší od jednotlivce k jednotlivci na základě jeho / její střevní zdraví. Osoba, která je náchylnější k nadýmání, zažívacím potížím, plynatosti nebo je nemocná, by se měla vyvarovat konzumace nevařeného ovesu. Pro takové lidi se zdá, že vařená forma ovsa, která byla dobře namočená noc předtím, funguje nejlépe.
Pokud sledujete svou váhu, pak byste se chtěli postarat o velikost porce, kterou konzumujete současně, a tak je to vařený oves v tekutině, protože se bude rozšiřovat, když absorbují tekutinu, takže se budete cítit plnější s menší velikostí porce. Takže bude mít tendenci dávat méně kalorií a sacharidů, ale také menší množství bílkovin a vlákniny, říká Srivastava. Na druhou stranu, říká se, že syrové, ale namočený oves je lepší pro lidi, kteří hledají zdravější a rychlejší volbou pro snídani, protože mají tendenci dát více kalorií, ale také větší množství bílkovin, vlákniny a tuku.