Děkuji Susan Conley, tvůrce cookthestone.com pro tento lahodný domácí recept na kuřecí klobásu. Kuřecí klobása se neobjeví v žádném seznamu nejživějších potravin. Ale je to relativně snadné, aby se jeden, jak se můžete dozvědět z tohoto příspěvku.
výroba vlastní kuřecí klobásy je velmi zajímavá, zejména pokud jste začínající kuchař. Tím, že přijdete s vlastní domácí kuřecí klobásou, můžete mít výživnější jídlo. Můžete omezit nebo úplně přeskočit použití přísad, které jsou komerčně dostupné zpracované potraviny notoricky známé.
kromě toho je kuře k dispozici po celý rok. Je také velmi cenově dostupný. Získávání nejdůležitější složky při výrobě kuřecí klobásy by tedy nemělo být vůbec problémem.
Co budete potřebovat, aby se vaše vlastní kuřecí klobása
při výrobě vlastní kuřecí klobásy budete potřebovat několik nástrojů, jako například:
bruska
bruska je fantastickým doplňkem každé kuchyně. S ním si můžete vyrobit vlastní mleté hovězí maso nebo klobásu.
Pokud máte v úmyslu pravidelně mletí masa, můžete se rozhodnout pro elektrický mlýnek na maso. Elektrický mlýnek na maso může být drahý, ale může vám pomoci při broušení více masa.
můžete se také spokojit s ruční bruskou. To se velmi doporučuje, pokud chcete maso čas od času brousit. Je také levnější než elektrický mlýnek na maso.
klobása stuffer
pomocí tohoto nástroje nacpete mleté maso do pláště klobásy. I když pro tento účel můžete také využít mlýnek na maso, doporučil bych vám získat klobásu. Je to docela spolehlivé a snadno použitelné.
obal
existuje spousta obalů, ze kterých si můžete vybrat-přírodní, vláknitý, kolagen a starý módní kolagen.
doporučuji však použít přírodní obal, protože ve srovnání s ostatními druhy je obecně snazší plnit mleté maso. Přírodní obaly nemají špatný zápach kromě toho, že jsou snadno stravitelné.
můžete získat nábojnice v některých supermarketech, etnických trzích a řeznictví.
měřítko
i když to není tak důležité jako mlýnek a klobása, měřítko může pomoci při zajišťování přesných měření.
složení:
(Printer-friendly recept zobrazí níže)
- Pět kilogramů vykostěného kuřete
- Dvě polévkové lžíce Košer soli
- Dvě čajové lžičky mletý černý pepř
- Dvě čajové lžičky mleté šalvěje
- Jedna čajová lžička tymiánu
- Jedna lžička mletého zázvoru
- Jedna čajová lžička pikantní
- šálek studené kuře skladem
- 32mm přírodních střívek
Krok za krokem průvodce:
- Začněte tím, že připravuje nábojnice. U přírodních obalů namočte do čisté, teplé vody po dobu nejméně jedné hodiny. To by mělo učinit kryt pružnějším.
- nakrájejte veškeré kuřecí maso na malé kousky nebo asi palec. Nakrájejte kuře včetně kůže. Poté maso projděte diskem mlýnku na maso.
- přidejte všechny koření do kuřecího vývaru. Dobře je promíchejte.
- přidejte do mletého masa kombinaci vývaru a koření. Smíchejte to ručně.
- maso znovu Rozemelte, ale tentokrát pomocí jemného talíře.
- maso Nacpejte do přírodních obalů. Je opravdu jen na vás, jaký typ pláště byste použili. Ale pokud jste začátečník, Navrhoval bych, abyste použili menší pouzdra, protože s nimi může být snazší se vypořádat.
připojte zkumavku na uzeniny k nálevce mlýnku na maso. Shromážděte jeden konec pouzdra do trysky uzeniny. Ujistěte se, že kryt není zkroucený.
zapněte nádivku na klobásy. Používejte nízkou rychlost, dokud si na to nezvyknete.
uzel druhý konec pouzdra pevně, jakmile je asi 2 palce vlevo visící.
Tip: naplňte obal dostatečným množstvím masa, abyste neskončili s volnými uzeninami. Měli byste také píchnout kryt, abyste odstranili vzduch.
- chladem uzeniny odkazy. V ideálním případě byste je měli konzumovat do 3 dnů. Pokud je však plánujete používat po tomto období, zmrazte klobásu. Potraviny by měly být bezpečné konzumovat až čtyři měsíce.
Další ukazatele/tipy pro
Zde jsou některé další věci, které byste měli zvážit při vytváření své vlastní domácí kuřecí klobása:
- ujistěte Se, že jste vyčistit své nástroje s teplou a mýdlovou vodou. Měli byste také ručně umýt nože. Doporučil bych také spustit brusku a vycpávky přes myčku nádobí.
- Rozemelte tmavé i bílé kuřecí maso. Samotné broušení bílého masa vám zanechá suchou a nevýraznou klobásu. Broušení kuřecí kůže může také přidat texturu do klobásy, kromě malého množství tuku.
- Získejte pomoc, pokud chcete poprvé použít klobásu. Můžete být tím, kdo protlačí maso, zatímco váš asistent chytí naplněné nábojnice.
závěr
domácí kuřecí klobása bude vždy hitem mnoha lidí, protože jeden, je vynikající a dva, je zbaven konzervačních látek, které většina komerčně dostupných má.
a jak jste se dozvěděli po přečtení tohoto příspěvku, domácí kuřecí klobása není tak těžké udělat. Budete však potřebovat nějaké nástroje, jako je bruska a klobása.
Zde je tisknutelná verze tohoto receptu pro vaše pohodlí:
Jak Vytvořit svůj vlastní Domácí Kuřecí Klobása
Print Pin
Složení
- Pět kilogramů vykostěného kuřete
- Dvě polévkové lžíce Košer soli
- Dvě čajové lžičky mletý černý pepř
- Dvě čajové lžičky mleté šalvěje
- Jedna čajová lžička tymiánu
- Jedna lžička mletého zázvoru
- Jedna čajová lžička pikantní
- šálek studeného kuřecího vývaru
- 32 mm přírodní střívka
instrukce
-
začněte přípravou střívek. U přírodních obalů namočte do čisté, teplé vody po dobu nejméně jedné hodiny. To by mělo učinit kryt pružnějším.
-
nakrájejte veškeré kuřecí maso na malé kousky nebo asi palec. Nakrájejte kuře včetně kůže. Poté maso projděte diskem mlýnku na maso.
-
přidejte všechna koření do kuřecího vývaru. Dobře je promíchejte.
-
přidejte směs vývaru a koření do mletého masa. Smíchejte to ručně.
-
Grind maso znovu, ale tentokrát pomocí jemné destičky.
-
Nacpat maso do přírodních střívek. Je opravdu jen na vás, jaký typ pláště byste použili. Ale pokud jste začátečník, Navrhoval bych, abyste použili menší pouzdra, protože s nimi může být snazší se vypořádat.
-
Připojte klobása ucpávač trubice nálevky mlýnku na maso. Shromážděte jeden konec pouzdra do trysky uzeniny. Ujistěte se, že kryt není zkroucený.
-
zapněte uzeninu. Používejte nízkou rychlost, dokud si na to nezvyknete.
-
uzel druhý konec pouzdra pevně, jakmile je asi 2 palce vlevo visící.
-
Tip: Naplňte pouzdro s dost maso, takže nebudete skončit s volné párky. Měli byste také píchnout kryt, abyste odstranili vzduch.
-
chladem klobása odkazy. V ideálním případě byste je měli konzumovat do 3 dnů. Pokud je však plánujete používat po tomto období, zmrazte klobásu. Potraviny by měly být bezpečné konzumovat až čtyři měsíce.
Poznámky
Zde jsou některé další věci, které byste měli zvážit při vytváření své vlastní domácí kuřecí klobása:
1. Ujistěte se, že jste své nástroje vyčistili horkou a mýdlovou vodou. Měli byste také ručně umýt nože. Doporučil bych také spustit brusku a vycpávky přes myčku nádobí.
2. Rozemlete tmavé i bílé kuřecí maso. Samotné broušení bílého masa vám zanechá suchou a nevýraznou klobásu. Broušení kuřecí kůže může také přidat texturu do klobásy, kromě malého množství tuku.
3. Získejte pomoc, pokud chcete poprvé použít klobásu. Můžete být tím, kdo protlačí maso, zatímco váš asistent chytí naplněné nábojnice.
máte nějaké komentáře k tomuto článku? Doporučuji vám také sdílet tento článek. Pomozme ostatním lidem naučit se dělat kuřecí klobásu.
o autorovi: „Ahoj, já jsem Susan Conley-žena za blogem http://www.cookthestone.com. Většinu času trávím v kuchyni, abych vařila zdravá a chutná jídla pro mého manžela a mé děti. Pak jsem si uvědomil, že vaření se stalo součástí mého života a jsem rád, že to dělám. Začal jsem psát na svém vlastním blogu, abych se s vámi podělil o to, co jsem získal po dlouhém kopání na internetu. Blogování mi přišlo jako osud. Doufám, že vás moje práce může inspirovat při vaření a sdílení. Šťastné vaření!“