Díval se naučit, jak používat kasava mouky nebo potřebují kasava mouky recepty? Můj průvodce „Jak používat maniokovou mouku“ vám pomůže naučit se vše, co potřebujete vědět o oblíbené mouce bez lepku a obilí, se spoustou úžasných receptů na maniokovou mouku, se kterými můžete pracovat! Zde se dozvíte vše, co potřebujete vědět o tom, jak používat maniokovou mouku. Klikněte sem a vyzkoušejte mou oblíbenou maniokovou mouku.
Když jsem poprvé šel paleo, zásobil jsem se mandlovou moukou a marantem, už jsem ohromen celým novým světem pečení a vaření, který bych se musel naučit. Je to už něco přes rok od našeho prvního Whole30, který vypadá, jak jako nejdelší a nejkratší dobu vše v jednom, a od té doby jsem se stal exponenciálně více pohodlné otáčení standardní recepty do real-jídlo-řízený, obilí-free, bez lepku.
Kasava mouky je vzrušující mouky alternativou pro ty z nás, kteří se vyhýbají lepku a obilí a podívejte se na více živin husté možnosti v našich potravinách. Tuto mouku naprosto miluji, ale zdá se, že je pro některé stále trochu nepochopená nebo zastrašující. Vezměme si to my jak používat maniok moukou průvodce, který vám pomůže, uh, naučit se používat maniok mouku, dostat pohodlně s věcmi, a rozšířit své Paleo a obilí bez pečení obzory! Moje oblíbená manioková mouka je Anthonyho Manioková mouka. ? Zkuste tašku!
Manioková mouka získává stále větší popularitu jako náhrada běžné mouky, pokud jde o stravu bez zrna a bezlepku. Normálně lidi na restriktivní diety, pocházející z Whole30, nebo jít paleo muset nahradit to, co cítí jako desítky různých složek, pokud jde o jejich stravování: cukr, sýr, černé fazole, hnědá rýže, arašídové máslo, čočka, fuj! Ale jakmile si na to zvyknete, všechno se stane druhou přirozeností. A nejlepší část? Cítíš se úžasně.
jednou z hlavních náhrad náhrad v těchto plánech je mouka. Při omezujících dietách musí lidé obvykle smíchat několik mouček, aby dosáhli stejné konzistence jako pšeničná mouka. Nikdo není opravdu velkým fanouškem tohoto, ale manioková mouka se v těchto případech dostane tak blízko k tomu, aby byla konečnou náhradou za mouku, jak můžete. To může být jen dar z nebes v cestě mouky bez zrna, ale pojďme pokrýt jen pár věcí, než uděláme úplné prohlášení.
jak se vyrábí manioková mouka?
Kasavská mouka se vyrábí z celého kořene rostliny manioku. Kořen je oloupán. Pak se vysuší. Nakonec je to rozemleté, aby se vyrobila mouka. Kořeny nastrouhejte do jemné kaše pomocí ručního struhadla nebo kuchyňského robotu. Poté kořeny stiskněte a osušte. Získejte kořeny co nejsušší a poté je rozložte na sušicí stojan. Látka vlevo je lesk, který je kasavská mouka. Může to být odpověď na všechny vaše potřeby náhradní mouky.
jsou tapioková mouka a manioková mouka totéž?
ne. Kasavská mouka a tapioková mouka nejsou totéž. Mnozí si někdy vymění termíny manioková mouka a tapioková mouka mezi nimi určitě existují rozdíly. Tapioka je škrob extrahovaný z kořene manioku. K tomu dochází pomocí procesu praní a rozvlákňování. Vlhká buničina se pak stlačí, aby se získala škrobová kapalina. Jakmile se veškerá voda odpaří, zůstane mouka tapioková mouka. Na druhé straně je manioková mouka celý kořen. Jediné, co se pro kasavskou mouku dělá, je kořen oloupaný, sušený a mletý. Tento proces také znamená, že kasava mouky má mnohem více vlákniny než tapioka mouka.
je manioková mouka bezlepková?
Ano. Kasavská mouka neobsahuje lepek, zrno a ořechy. Rostlina manioku pochází a je hlavní plodinou v Jižní Americe a částech Asie a Afriky. Kořen manioku je také známý jako yuca nebo maniok. Je škrobový a má vysoký obsah sacharidů. To je podobné jamám, taro, plantejnám a bramborám. Nejen, že je to lepek, obilí, a bez ořechů, ale je také vegan, vegetariánský, a paleo.
co dělá z maniokové mouky nejpodobnější bezlepkovou mouku pšeničné mouce?
Cassava je bezzrnná mouka twindom je hlavním důvodem, proč kasava mouka získává v tuto chvíli tolik dynamiky. Je to nejvíce podobné pšeničné mouce, pokud jde o bezlepkové a bezzrnné možnosti. Jedním z důvodů, na rozdíl od jiných bezlepkových mouk, jako je mandlová nebo kokosová mouka, je to, že manioková mouka má velmi jemnou a neutrální chuť. Je lehký a jemný, není zrnitý nebo drsný v textuře. Místo toho je měkká a prášková podobně jako běžná pšeničná mouka. Jak již bylo zmíněno dříve, je také bez ořechů (!!!). Obvykle můžete použít kasavskou mouku v 1:Poměr 1 při nahrazení pšeničné mouky nebo univerzální mouky, ale bohužel to nebude vždy fungovat tak, jak chcete. Womp. Ale čtěte dál!
jak pečete s maniokovou moukou?
i když obvykle můžete vyměnit maniokovou mouku za pšeničnou mouku a univerzální mouku v poměru 1:1, není ideální pro každý recept. Cassava mouka má velmi podobnou konzistenci, ale je lehčí než univerzální mouka. To znamená, že pečení s ním může být obtížné. Cassava mouka je lehčí, přesto absorbuje více tekutiny. Stejně jako každý recept, provedete substituce, možná budete muset trochu experimentovat, abyste našli perfektní množství pro každý recept. Nejlepší je začít pracovat s receptem, který již znáte a jste s ním velmi dobře obeznámeni. Čím více se můžete zdokonalovat v tom, kde přesně a proč se recept pokazil, tím lépe. Pečení něco jste byli úspěšní v minulosti, je více pravděpodobné, aby se přesně určit, co je třeba změnit, aby přinášel výsledky, které chcete.
Tipy pro pečení s maniokovou moukou:
- mohlo by se říci, můžete nahradit šálek na šálek, nicméně, kasava mouky vsakují více vody, a proto je hustší než ostatní, může být. Možná budete muset použít o něco méně maniokové mouky, než si myslíte.
- Recepty, které vyžadují velké množství mouky mají tendenci péct rychleji na vnější straně, zatímco uvnitř může být stále poměrně „měkká“.
- Manioková mouka je poměrně zaprášená. Uvědomte si to, když to chcete hodit jako u univerzální mouky. Pokud vás Julia Child nutí přidat do přípravy jídla trochu vkusu, buďte připraveni poprášit horní část ledničky! Přeháníme to? No, možná trochu…
- i Když to není příliš silný, tato mouka je vyroben z kořene, takže to nechat trochu ořechovou chuť na nějaké recepty. Budete to chtít mít na paměti pro konečnou chuť jakéhokoli projektu pečení, který si vyberete.
je manioková mouka jedovatá?
ne. Složky v kořenu manioku mají přirozeně kyanidové složky, které mohou být toxické. Ty se však nacházejí také v mandlích a špenátu a jsou toxické, pouze pokud jsou konzumovány syrové. Výše popsaný proces výroby maniokové mouky odstraňuje sloučeniny a zabraňuje vám onemocnět.
je manioková mouka s nízkým obsahem sacharidů?
Manioková mouka má profil s vysokým obsahem sacharidů. To bylo řečeno, měli byste sledovat příjem maniokové mouky, zejména pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem sacharidů, nízkým obsahem cukru nebo paleo. Cassava mouka má dvojnásobek kalorií a sacharidů jako sladký brambor na 100 gramů. Stejně jako všechno ostatní v životě, umírněnost je klíčová. Pokud se vám stalo, aby se unést a nakonec pomocí kasava mouky pro každé jídlo, můžete mít inzulín špice na ruce.
chléb z maniokové mouky
při zkoumání tohoto článku jsem našel něco opravdu baller, y ‚ all: paleo bread mix předplatné. Říká se tomu“ legitimní chléb “ a je to, ehm, Paleo chlebová směs na bázi maniokové mouky. Nemám s nimi žádný partnerský vztah; jen si myslím, že vypadají docela rad.
chléb vypadá naprosto úžasně a dokonce levněji než většina paleo chleba, který najdete v obchodě. Vypadá to, že by to stálo za pokus! Pokud jste více od nuly-no-bags-included Typ (jako moi, například), zahrnul jsem několik Paleo chléb recepty níže.
nyní, Jak používat kasavskou mouku, je čas dát jí víru! Aby vám náskok, zkuste tyto výborné kasava mouky recepty:
Kasava mouky recepty:
Moje kamarádka Amanda v Zvědavá Kokos je, v mé mysli, královna kasava mouky. Má také fantastickou latinskou kuchařku se všemi recepty paleo a AIP, které si absolutně musíte objednat! Existuje spousta důvodů, proč se v té knize naučit používat kasavskou mouku, vy všichni. A neodolal jsem, když jsem sem zapojil spoustu jejích receptů z maniokové mouky!
Churros Mexicanos from The Curious Coconut
AIP Bagels from The Curious Coconut
Cassava Flour Bread from Anthony’s Goods
Gluten-Free Roux from The Curious Coconut
Real Deal Grain-Free Crusty French Bread from Otto’s Naturals
Vůbec Nejlepší, 5 Minut Kasava Mouky Tortilly z Paleo Bezlepkové Jí
AIP Česnek Uzlů z Zvědavý Kokosový
Paleo Chléb Pita z Převážně Paleo
Brazilský Styl Kuřecí Křídla s Křupavou Česnek (Frango à Passarinho) od Zvědavá Kokosový
Grain-Free Tortilly z Vidlice a Fazole
Lemon Poppy Buttermilk Pancakes from In Jennie’s Kitchen
Dark Chocolate Brownies from Food52
Cassava Flour Chocolate Chip Cookies from Cook It Up Paleo
Cherry Turnovers from Don’t Eat the Spatula
AIP Strawberry Shortcake from Gutsy by Nature
Herbed Cassava Tortilla Chips from Downshiftology
Steak Fajitas with Cassava Flour Tortillas from Downshiftology
Crispy Blender Waffles from Otto’s Naturals
