nelze popřít, že Pinot Gris / Pinot Grigio se v posledních několika letech rychle vyvinul a stal se oblíbeným bílým vínem volby. Nyní je to jedno z nejrychleji rostoucích bílých vín, za Sauvignon Blanc.
čím se Pinot Gris liší od Pinot Grigio?
při výběru na vinném lístku se často klade otázka „co odlišuje Pinot Gris od Pinot Grigio?“nebo“ proč nechutnají stejně?“No, není to proto, že jsou vyrobeny z různých hroznů. Ve skutečnosti jsou vyrobeny ze stejné odrůdy hroznů. Neexistuje žádný genetický nebo DNA rozdíly vůbec.
hrozny Pinot Gris jsou blízkým příbuzným Pinot Noir a mají šedo-modré, světle fialové barvy hroznů. Navzdory svému vzhledu je oficiálně bílým hroznem. Jeho šedý nádech vysvětluje jeho jméno; gris ve francouzštině znamená šedá, a má svůj původ ve Francii.
je známý jako Pinot Gris ve Francii a nejčastěji se pěstuje v oblasti Alsaska. Tento styl vína se přiklání k tomu, že je bohatý, plný výraz, protože je vyroben z hroznů riper. Jeho pocit v ústech může být mastný nebo viskózní díky extra sladkosti a příležitostnému použití sudového kvašení. Vína Pinot Gris jsou báječná spárovaná s jídlem, dobře se spojují s pečeným masem, paštikami a dokonce i krémovými těstovinami. Příklady s dobrým kořením kop oženit se dobře s kořeněnými pokrmy jihovýchodní Asie.
za hranicemi, v Itálii, je stejná odrůda hroznů známá jako Pinot Grigio, kde se obvykle sklízí dříve než její francouzský sourozenec. Výsledné víno je následně mnohem lehčí tělo, nižší v alkoholu, sušší a ostřejší s nekomplikovanou, libové chutí. Pinot Grigio vyhovuje saláty, předkrmy, mořské plody, uzeniny, ovoce a zeleniny – potraviny, které mají méně komplikované chutě. Dalo by se to popsat jako „snadné pití“.
který je sladší?
Pinot Grigio často chutná méně sladce než jiné bílé víno kvůli vysoké kyselosti. Pokud hledáte sladší styl, záleží na tom, jak vinař víno vyrobil, ale někdy je Pinot Gris trochu velkorysejší a složitější a některé styly mají nádech sladkosti. Záleží na tom, kde bylo víno vyrobeno. Matoucí vědět, co dostanete do láhve, že jo?
Australský Pinot Gris a Pinot Grigio
v Austrálii se vyrábějí oba styly. Kdysi považována za „alternativní odrůdu“, Pinot Gris a Pinot Grigio jsou nyní mainstreamovými odrůdami. Jeho přátelská chuť hrušek, jablek a tropického ovoce je podpořena jemným, ale pevným nádechem kyselosti. Ty se spojí, aby vytvořily perfektní rande u vašeho stolu, zvláště když je jídlo.
Někteří Australští vinaři experimentují s kůží kontakt, který dává víno růžové-ish odstín, a je více texturní jako taniny z hroznů kůže jsou předávána do vína. V přírodní víno kruhy, Pinot Gris hroznů jsou populární volbou při pétillant‘, případně-naturel nebo pét-nat – zataženo, šumivé víno s zingy, kyselé příchutě.
Tasmánie si rychle získává pověst pro své chladné klima Pinot Gris. Chladnější klima vyhovuje této odrůdě hroznů, protože ve výsledných vínech jsou zachovány přírodní kyselost i aromatické látky. Pinot Gris má někdy pověst trochu nevýrazného a v teplejších klimatech může dojít ke ztrátě kyselosti kvůli rychlému zrání. To není problém v Tasmánii, kde můžeme vytvořit voňavé, zářivé styly Gris se světlem, přírodní kyselost. To dává vínům skvělou rovnováhu a dělá z nich všestranná potravinářská vína, stejně jako skvělá pít sama.
V Holm Oak je náš Pinot Gris jedním z nejoblíbenějších členů v letních měsících. Je vyroben v typickém stylu Pinot Gris. Současný ročník má krásné zvednuté hruškové a jasmínové aroma se silným patrem a složitostí v důsledku divokého kvasu. Má krásnou, svěží přírodní kyselost a mírně mastnou strukturu v ústech. Rádi ho pijeme hřebenatkami.
Smíšené 2020 Nové Vydání bílé, 6 ks
Sdílení je péče!