Soukromí & soubory Cookie
Tento web používá soubory cookie. Pokračováním souhlasíte s jejich použitím. Další informace, včetně toho, jak ovládat soubory cookie.
Pokud jste někdy zkoušeli dělat zdravý dezert nebo lovili ve zdraví obchody pro náhražka cukru, pravděpodobně jste narazili na termíny.
plné vlákniny, draslíku, hořčíku a zinku, data jsou skvělou volbou, pokud se snažíte snížit rafinovaný cukr.
Nicméně, ne všechny data odrůdy jsou stejné; většinou výrazně mezi „baker‘ s sweetheart“, data Medjool, vypeckovaných Deglet Noor data.k.“normální“ data.
zde se podíváme na rozdíly mezi těmito dvěma populárními odrůdami data.
Textura a chuť
Deglet Noor data mají pevné, poměrně tlusté tělo, a jejichž barva se pohybuje od světle červené do žluté. Jejich chuť je sladká a mírně jadrná.
související: jaký je rozdíl: med vs. surový med vs. agávový nektar?
Medjool data mají naopak bohatou, žvýkací strukturu, o které mnozí říkají, že má lepkavou a intenzivní viskozitu karamelu. Jsou také mnohem sladší než běžné vypeckované data, kvůli jejich vysokému obsahu fruktózy, a jsou obecně větší, také. To je důvod, proč mnozí považují data Medjool za nejlepší typ k jídlu přímo z paketu.
Kalorií
Na 100 gramů, Medjool a Deglet Noor data přijít na necelých 300 kalorií každý (Medjool mají o něco méně kalorií, s 277 kcal vs Deglet je 282 kcal). Důvodem jejich vysokého počtu kalorií jsou přírodní cukry, které tvoří kolem 89 procent celého data.
velký rozdíl mezi těmito dvěma druhy však spočívá v typech cukrů v každé odrůdě. Deglet Noor data obsahují fruktózu, glukóza a sacharóza ve stejných poměrech, zatímco Medjool data dominuje jen fruktóza a glukóza. Sacharóza je jiný název pro pravidelné stolu cukru“, zatímco “ fruktóza je ovocný cukr a glukóza je jednoduchý cukr, který tělo potřebuje, do určité míry, pro energii.
výživa
Medjool i Deglet Noor mají podobné nutriční složení, ačkoli data Medjool byla zrána déle, takže mohou mít více přírodních cukrů.
Jak již bylo řečeno, oba jsou skvělými zdroji draslíku, hořčíku, zinku, fosforu, vápníku a vitamínu B3. A ve srovnání s rafinovanými cukry mají celkově nižší glykemický index (dobré pro osoby s diabetem).
SOUVISEJÍCÍ: Jak používat graf glykemického indexu k potlačení touhy po cukru
nejvíce ze všeho jsou známé svou vysokou koncentrací vlákniny, takže data jsou nezbytným jídlem po večeři, pokud trpíte IBS.
Pokud se vám nelíbí data, pak slušnou alternativou mohou být fíky, rozinky, třešně, brusinky nebo sušené meruňky. Všichni sdílejí stejný profil s vysokým vláknem a charakteristickou masitou „crunch“.
Použití v kuchyni
Mnoho zdravé pečení recepty a koktejly bude žádat o data Medjool (stačí se podívat na Lahodně Ella). Je to proto, že lepkavá konzistence Medjool dates z nich dělá úžasnou náhradu za jiné lepivé alternativy s vysokým obsahem cukru, jako jsou sirupy, karamely a karamelizované cukry. Vcelku Zemi Data Medjool
na druhé straně jsou pravidelná data s tlustší kůží mnohem lepší pro polevy a přidávání textury zdravým pečením,jako jsou ovocné a ořechové tyčinky. Často se také používají k výrobě čerstvého datlového cukru. Tree Of Life Organic Dates
Cena
proces pěstování a sklizně data Medjool je mnohem více náročné, než pravidelné vypeckovaných data (jsou to vybral, když jsou zralé vs ostatní, které jsou zralé post-picking). Pravděpodobně se ukáže, že jde o vynikající produkt, který je bohatší a luxusnější, ale má kratší trvanlivost. Jako výsledek, Medjool data jsou dražší produkt než běžná data.
Pokud máte málo peněz a potřebujete rychlou zdravou svačinu, doporučuji jít rovnou na pravidelné vypeckované rande. Přínosy pro zdraví jsou přesně stejné a ušetříte si balíček. Na druhou stranu, pokud jste zoufalí, aby se zdravé energetické koule, například, postavil data prostě nebude chrlit hustou fudgy konzistenci, kterou potřebujete, což znamená, Medjools jsou nutností v tomto případě.