Jíst Přestávka 100: Dlouhověkost Dieta Tipy Od Modré Zóny

Chcete žít 100? Je lákavé si myslet, že s dostatkem omega-3, kapusta a borůvek byste se tam mohli najíst.

Ale jeden z klíčové takeaways z nové knihy o tom, jak jíst a žít jako „svět je nejzdravější lidí,“ je, že dlouhověkost není jen o jídle.

lidé, kteří žijí v Modrých Zónách, pěti oblastech v Evropě, latinské Americe, Asii a USA vědci identifikovali jako s nejvyšší koncentrací stoletých na světě — pohyb jejich těla hodně. Mají sociální kruhy, které posilují zdravé chování. Potřebují čas, aby se zbavili stresu. Jsou součástí komunit, často náboženských. A jsou oddaní svým rodinám.

ale to, co dávají do úst, kolik a kdy stojí za to se podívat. A to je důvod, proč Dan Buettner, National Geographic explorer a autor, který vyrazil na cestu v roce 2000 najít životní styl, tajemství dlouhověkosti, napsal návaznosti na jeho původní kniha na toto téma. Nová kniha nazvaná řešení modrých zón je zaměřena na Američany a je hlavně o jídle.

proč bychom měli věnovat pozornost tomu, co lidé v relativně izolovaných komunitách Modré zóny jedí? Protože, jak píše Buettner, jejich tradičnější strava se vrací do doby, než jsme my Američané byli zaplaveni mastným rychlým občerstvením a cukrem. A kvalifikovat se jako Modrá zóna, tyto komunity musí být také do značné míry prosté utrpení, jako jsou srdeční choroby, obezita, rakovina a cukrovka. Takže evidentně dělají něco správně.

můžete získat v příběhu tento výňatek z původní knihy, která byla publikována v roce 2008. Ale v kostce, Buettner v roce 2004 sehnali pár antropologů, demografů, epidemiologové a další výzkumníci na cestu kolem světa, studovat společenství s překvapivě vysoké procento stoletých. On a vědci oslovila stovky lidí, kteří by se dostal do věku 100 let o tom, jak žili, pak udělal hodně číslo křupavý zjistit, co mají společného.

rok po vydání této knihy tým oznámil, že ji zúžil na pět míst, která splňovala všechna jejich kritéria. Dali jim oficiální status Modré zóny: Ikaria, Řecko; Okinawa, Japonsko; Region Ogliastra, Sardinie; Loma Linda, Kalif.; a poloostrov Nicoya, Kostarika.

v nové knize, která vyšla 7. Dubna, Buettner destiluje zjištění vědců o tom, co všechny modré zóny sdílejí, pokud jde o jejich stravu. Zde je chuť:

• přestaňte jíst, když je váš žaludek plný 80 procent, abyste se vyhnuli přírůstku hmotnosti.
• Jezte nejmenší jídlo dne pozdě odpoledne nebo večer.
• Jezte většinou rostliny, zejména fazole. A jíst maso zřídka, v malých porcích 3 až 4 unce. Blue Zoners jedí porce této velikosti V průměru jen pětkrát za měsíc.
• pijte alkohol mírně a pravidelně, tj.

kniha obsahuje také „top dlouhověkost potraviny“ z každé Modré zóny, z nichž některé jsme našli docela zajímavé.

Ikaria, Řecko

tuto modrou zónu si možná pamatujete z buettnerova nádherného článku časopisu New York Times z roku 2012 s názvem “ ostrov, kde lidé zapomínají zemřít.“

jak jsme uvedli, výzkumníci v oblasti zdraví již dlouho chválili středomořskou stravu za podporu mozku a fyzického zdraví a udržování chronických onemocnění na uzdě. Co dělá stravu lidí na Ikarii, malém ostrově v Egejském moři, tak zvláštní?

„věřím, že jejich tradice přípravy správných potravin správným způsobem má hodně společného s dlouhověkostí ostrova,“ píše Buettner.

„to, co odlišuje od ostatních míst v regionu, byl jeho důraz na brambory, kozí mléko, med, luštěniny (zejména garbanzo fazole, black-eyed hrášek a čočka), divoká zelenina, některé ovoce a relativně malé množství ryb.“

Ikaria má několik dalších „nejlepších dlouhověkých potravin:“ sýr feta, citrony a byliny jako šalvěj a majoránka, které Ikariáni používají ve svém každodenním čaji. Co chybí, co si obvykle spojujeme s Řeckem? Jehněčí. Ikariáni jedí nějaké kozí maso, ale ne často.

Okinawa, Japonsko

Buettner hovory ostrovů Okinawa druh „Japonci Havaj“ pro své položil-back atmosféru, pláže a nádherné počasí. Okinawa také stane, že jeden z nejvyšších stoletý poměry ve světě: O 6,5 z 10 000 lidí žít na 100 (srovnejme to s 1.73 v 10 000 v USA)

Stoletých na Okinawě zažil mnoho otřesů, takže jejich dietní příběhy jsou složitější, než některé z dalších Modrých Zónách. Jak píše Buettner, mnoho zdravých Okinawských „potravinových tradic vzniklo v polovině století“, protože západní vliv přinesl změny stravovacích návyků. Po roce 1949 začali Okinawané jíst méně zdravých sponek, jako jsou mořské řasy, kurkuma a sladké brambory a více rýže, mléka a masa.

přesto Okinawané živili praxi jíst něco ze země a moře každý den. Mezi jejich „nejlepší dlouhověkost“ patří hořké melouny, tofu, česnek, hnědá rýže, zelený čaj a houby shitake.

Sardinie, Itálie

Na tomto krásném ostrově uprostřed Mediterrean, poměr stoletý mužů k ženám je jedna ku jedné. To je docela neobvyklé, protože ve zbytku světa, je to pět žen na každého muže, který žije tak dlouho.

Buettner píše, že Sardinians vysvětlit jejich mimořádnou dlouhověkost s jejich aktiv, jako jsou „čistý vzduch,“ „místní produkce vína,“ nebo proto, že „milovat každou neděli.“Ale když Buettner sebou výzkumník hlouběji, zjistili, že pastevectví, nebo pasení dobytka z hor do roviny, byl nejvíce vysoce koreluje s dosažením 100.

Co tedy ti dávní Sardinští pastýři jedí? Uhodli jste: kozí mléko a ovčí sýr-v průměru asi 15 liber sýra ročně. Také mírné množství sacharidů, jako je plochý chléb, kváskový chléb a ječmen. A vyvážit tyto dvě skupiny potravin, Sardinii stoletých také jíst hodně fenykl, fava fazole, cizrna, rajčata, mandle, ostropestřec mariánský čaj a víno z hroznů Grenache.

Loma Linda, Kalif.

v USA existuje komunita modrých zón? Byli jsme stejně šokováni, když jsme se to dozvěděli, jako vy. Jejími členy jsou Adventisté sedmého dne, kteří se vyhýbají kouření, pití a tanec a vyhýbají se televizi, filmy a další rozptýlení médií.

také následovat „biblické“ dieta zaměřená na obiloviny, ovoce, ořechy a zeleninu, a pít pouze vodu. (Někteří z nich jedí malé množství masa a ryb.) Cukr je také tabu. Jako jeden Loma Linda centenarian říká Buettner: „jsem velmi proti cukru kromě přírodních zdrojů, jako je ovoce, data nebo fíky. Nikdy nejím rafinovaný cukr ani nepiju sodovky.“

Gary Fraser, kardiolog a epidemiolog na Loma Linda University a Adventistů sám, má nalézt ve studiích, které Adventisté, kteří následují náboženství je učení žili o 10 let déle, než lidé, kteří neměli. Další klíčovou myšlenkou? Pesco-vegetariáni v komunitě, kteří jedli rostlinnou stravu až s jednou porcí ryb denně, žili déle než veganští Adventisté.

mezi jejich nejlepší potraviny patří avokádo, losos, ořechy, fazole, ovesné vločky, celozrnný chléb a sójové mléko.

poloostrov Nicoya, Kostarika

rádi bychom byli pozváni na večeři stoletým zde, kde neustále # putaneggonit. Jeden vynikající znějící jídlo Buettner byla doručena 99-rok-stará žena (kdo je nyní 107) se skládal z rýže a fazolí, ozdobené sýrem a koriandrem, na kukuřičné tortilly, s vejcem na vrcholu.

jak píše Buettner, „velkým tajemstvím Nicoyanské stravy byly“ tři sestry “ mezoamerického zemědělství: fazole, kukuřice a squash.“Tyto tři sponky, Plus papája, jamy, banány a broskvové palmy ( malé středoamerické oválné ovoce s vysokým obsahem vitamínů A A C), jsou to, co v průběhu století pohánělo starší regiony.

je pravda, že není snadné napodobit modré Zonery, pokud žijete v USA, kde budete pravděpodobně každý den v pokušení slaninou a košíčky. A možná se nechceš stát veganem.

ale Buettner má co říci o jednoduchých způsobech, jak by Američané mohli žít jako tyto izolované kmeny výjimečného zdraví v modré zóně. Na to se nyní soustředil s projektem Modrá zóna: pomáháme komunitám přizpůsobit průřezové zásady zdravého životního stylu. Zatím se k projektu přihlásilo několik měst-a amerických států.

na recepty z modrých zón s výše uvedenými ingrediencemi se podívejte na webové stránky. A další fotografie z modrých zón, zamiřte do National Geographic.