Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

krátká odpověď zní ano, je bezpečné používat mědiryt, pokud je lemován něčím jako cín nebo ocel a používáte dřevěné nádobí, abyste zabránili poškrábání povlaku.

vaření a skladování potravin v měděných nádobách a nádobách je bezpečné, pokud je měď potažena a předměty jsou znovu pocínovány nebo vyměněny, když je podšívka tenká. Nezapomeňte také použít dřevěné nádobí místo kovu, abyste nepoškrábali podšívku.

Pokud čtete tento článek, pravděpodobně již víte, že nelepivé hrnce a pánve nejsou nejbezpečnější k použití, ale co měděné nádobí? Měděné nádobí je vymyšlený, nadčasový a esteticky, ale je také oblíben pro jeho schopnost distribuovat teplo rovnoměrně přes své jídlo v průběhu vaření proces a ochladit rychle, když odstraněny z kamen. Minimalizuje také nebezpečí spálení.

dva typy měděného nádobí

existují dva různé typy měděného nádobí: nepotažené a potažené.

• nepotažené nádobí je nebezpečné, protože molekuly mědi se mohou během procesu vaření vyluhovat do jídla. Příliš mnoho mědi ve vašem těle je jedovaté a může vést k toxicitě mědi (copperiedus). Poznámka: To platí také pro nepotažené měděné nádoby používané pro skladování. Kyselé potraviny mohou rozbít měď a mohou kontaminovat vaše jídlo.

• potažené měděné nádobí je uvnitř lemováno kovy, jako je cín a nerezová ocel. To udržuje molekuly mědi mimo vaše jídlo. Pokud se však povlak poškrábá nebo se začne rozpadat z obecného opotřebení, budete muset nádobí odhodit nebo poslat na místo, kde mohou obnovit podšívku pro bezpečné použití.

, Která Je Nejlepší: pokovené nebo Nepokovené Mědi Pánve?

čtení některých recenzí od kuchařů online, většina bloudí o tradičním kombo cínu nad mědí a přísahá, že je lepší než nerezová ocel nad mědí. Volba je zde způsobena rychlým ohřevem a skutečností, že pokud se cínový povlak opotřebuje, můžete jej retinovat bez zakoupení nového hrnce nebo pánve. Tak určitě, měděné nádobí lemované cínem může být trochu drahé,ale může to být lepší než nákup nového kusu nádobí, když se povlak opotřebuje.

kdy jsme začali vařit s mědí?

přesné časové období, ve kterém lidé začali vaření s mědí je neznámý, ale měděné artefakty byly objeveny, které se datují na 9000 B. C. Nicméně, podšívka měděné nádobí s tin došlo až 18.století. Cín nezbavuje schopnost mědi distribuovat teplo; jen udržuje měď před vyluhováním do jídla.

můžete line Starý copperware, aby bylo bezpečné používat?

rychlý posun vpřed do současnosti. Nyní se výrobci do značné míry odklonili od používání měděného nádobí s cínovým obložením. Místo toho používají hlavně nerezovou ocel nad mědí. Bohužel tento typ nádobí nelze relinovat.

Retinning Měděné Nádobí

• Wikipedie: Měď toxicita, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, Přístupné 11/21/17
• Co mě Doma Nechce: Historie Měděné Nádobí, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, Přístupné 11/21/17
• Brooklyn Měděné Nádobí: Čisté Kovové Nádoby, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, Přístupné 11/21/17