Super snadné, nikdy nezklame, grilovaná kuřecí stehýnka pro celou rodinu. Osušte, okořeněte a vařte na středně vysokém ohni. Pak budete mít křupavou dobrotu pro všechny.
Úvod
„umění“ grilovaná kuřecí stehýnka (paličky)… to je to, na čem pracuji několik týdnů.
všechny recepty, na které jsem se podíval, říkaly věci, jako dokud „tekutina nevyteče“ nebo 30 minut při středně vysokém žáru. Potřebuju přesnější instrukce. Plus přes noc marinády a spousta dalších kouzelných věcí na vaření. Pro mě to není dobré.
mé chyby nebo alespoň ty, které si pamatuji. Nejprve jsem je uvařil na 165°, stejně jako Miluji kuřecí prsa. Nebyly hotové. Byly tvrdé a strunné.
pak jsem šel na 180°-185°, Ano, správná teplota. Ale vařil jsem to příliš rychle na vysoké teplo. Spálená kůže. Char je dobrý, spálený je špatný.
zkoušel jsem několik směsí koření a usadil jsem se na níže uvedeném. Jen nějaká košer sůl, pepř, česnekový prášek a kajenský pepř (ale ne příliš mnoho dětí, ale jen dost pro chuť pro dospělé). Ale jen posypeme solí a pepřem je v pořádku.
Moje Hodnocení
jednoduchý a chutný 5.
method Metoda
- nevynechávejte Pat dry nebo nebudete mít křupavou pokožku. (Viz https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- zkontrolujte oblast řezu, zda neobsahuje volné části. Možná to předáváte dítěti a nepotřebujete nasátí volné kosti.
- musíte použít teploměr, abyste se ujistili, že se dostanete na 180° plus. Nehádej.
- koření, jak chcete. Často přidávám kajenský pepř, ale pokud máte malé, přeskočte to.
- měřítko na libovolné množství, které potřebujete
- přeskočte koření a kartáč s vaší oblíbenou BBQ omáčkou posledních 5 minut, abyste vytvořili skvělé BBQ paličky.
♨Grill gril
plynový gril
gril by měl mít povrchovou teplotu 450°-500°. To je obvykle o něco vyšší médium na většině plynových grilů. Máte-li dotazy ohledně nastavení grilu, podívejte se na Průvodce pro začátečníky o teplotě grilu na plynovém grilu.
uhlí gril
v zájmu pomoci vám uhlí lidé, tento komentář byl vyslán Craig na Nov 8, 2016. Věřím, že vám to pomůže
“ udělal jsem to několikrát na grilu na dřevěné uhlí. Používám asi 4 libry dřevěného uhlí (~50 briket) a distribuuji je na polovinu grilu. Paličky vařte na přímém ohni, ale druhou stranu použijte pro jakékoli vzplanutí nebo pokud máte menší paličky, které vaří rychleji.
nikdy jsem neměřil povrchovou teplotu, ale otáčení každých 5 minut, abych získal dobrý char, dokud není teplota správná, se zdá, že funguje perfektně. I obvykle skončí s 40 min času mince a aplikovat BBQ omáčku liberálně v poslední 10 min.
s tímto receptem jsme měli úspěch a zjistili jsme, že je těžké přehlédnout kuře, jen se vyhněte plamenům a spálení brzy!“
Time Čas
kuřecí paličky, stejně jako všechna kuřata, by měly být obecně grilovány na mírném ohni na grilu. To by byla povrchová teplota asi 450° a bude trvat 30 až 35 minut.
je třeba je převrátit každých 5 minut, aby se zabránilo spálené kůži a konečné vnitřní teplotě 180°-185°, což je nejlepší pro paličky a stehna.
můžete použít nižší povrchovou teplotu, ale přidá čas a má tendenci více schnout. Opět vařte na správnou konečnou vnitřní teplotu. Nemůžete dosáhnout přijatelných výsledků při teplotě grilu 500° plus.
a nakonec nezapomeňte, že velikost a tloušťka paličky je velká proměnná.
🌡️Teplota
Mnoho receptů naznačují, vaření kuřecí paličky na 165°, což je minimální bezpečná vnitřní teplota pro kuře na FDA. Existuje rozdíl mezi bezpečným a hotovým. Vepřové maso je bezpečné při 145°, ale určitě nebudete chtít, aby se vaše vepřové maso vařilo na 145°. Bylo by to hrozné.
některé recepty také vyžadují vaření „dokud tekutiny nevytečou „nebo“ žádná růžová U Kosti.“Jak to máš udělat? Také mám podezření, že může být dokonce pod bezpečnou minimální teplotou, protože růžovost zmizí při asi 155°.
zatímco vařím kuřecí prsa na 165°, v kuřecích paličkách a stehnech je příliš mnoho vláknité tkáně. Budou tvrdé a strunné. Jen plán není hotový. Při dokončení teploty použijte 180°-185°. Pokud potřebujete potvrzení, zkontrolujte Komentáře.
Troubě Pečené Kuřecí Stehýnka – Umění Drummies
Křupavé Pečený Kuřecí Stehna
Snadné Grilovaná Kuřecí Stehna
Kuřecí na Sto
🔪Instrukce
Předehřejte gril, aby se povrchová teplota přibližně 450°. To je středně vysoké na standardním plynovém grilu a střední na horkém plynovém grilu. Čisté a olejové.
osušte paličky.
Trim off přebytečné kůže a veškeré uvolněné kosti/tkáně, zejména v oblasti společné.
dochutíme. Můžete použít můj 7:2:2 koření mix. Trochu kajenu je hezké. Možná budete chtít vynechat kajenský pepř, pokud vaříte pro nejmenší. Nebo použijte koření podle vašeho výběru.
Lehce posypeme kuře na všech stranách na chuť. Nechte odpočívat při pokojové teplotě, dokud nebude připraven gril.
Zkontrolujte, gril povrchová teplota a místo kuře na grilu. Flip asi každých 5 minut, dokud vnitřní teplota 180°-185° stupňů. Asi 30-35 minut.
Nechte odpočinout po dobu 5-10 minut před podáváním. Stejně jsou příliš horké.
chcete více receptů z 101 Vaření pro Dva? Přihlaste se k odběru novinek a získejte všechny příspěvky doručené přímo do vaší doručené pošty!
📖 Recept
Grillied Kuřecí Paličky – Umění Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 Koření nebo sůl a pepř – podle chuti
- ▢ kajenský pepř – volitelný – dle chuti
Návod k použití
-
Předehřejte gril, aby se povrchová teplota přibližně 450°. To je středně vysoké na standardním plynovém grilu a střední na horkém plynovém grilu. Čisté a olejové.
-
paličky osušte. Ořízněte přebytečnou kůži a volné kosti / tkáň, zejména v oblasti kloubů.
-
sezóna podle chuti. Můžete použít můj 7:2:2 koření mix. Trochu kajenu je hezké. Možná budete chtít vynechat kajenský pepř, pokud vaříte pro nejmenší. Nebo použijte koření podle vašeho výběru.
-
nechte odpočívat při pokojové teplotě, dokud není gril připraven.
-
pokud je to možné, zkontrolujte teplotu grilu a položte kuře na gril. Flip asi každých 5 minut, dokud vnitřní teplota 180°-185° stupňů. Asi 30-35 minut.
-
před podáváním nechte 5-10 minut odpočívat. Stejně jsou příliš horké.
Poznámky k receptu
Pro Tipy
- osušte a ochutnejte. Líbí se mi moje univerzální koření – 7:2:1 a 7:2:2. Můžete přidat špetku kajenského pepře, ale ne, pokud se jedná o děti.
- Střední gril s povrchovou teplotou cca 450°. Nad 500° nebude fungovat dobře.
- konečná vnitřní teplota 180° plus je klíčem k tomuto receptu.
- pokyny k dřevěnému uhlí jsou v příspěvku.
- můžete také vařit kuřecí stehna tímto způsobem.
máte více otázek? Viz obsah
pro úpravu velikosti receptu:
počet porcí na této kartě receptu můžete upravit v části porce. To dělá matematiku pro ingredience pro vás. Neupravuje však text pokynů. Takže to musíte udělat sami.
Výživa
Poznámka Editora: Původně publikováno 26. června 2011. Aktualizováno s rozšířenými možnostmi, svěží fotky, a obsah na pomoc navigaci.
