Výdrž a Vitalitu v Unagi
Sladkovodní úhoř je unagi‘ v Japonštině. Stejně jako u jiných mořských úhořů jsou sladkovodní úhoři běžní v japonské kuchyni. Druh mořské odrůdy úhoře se nazývá anago. Unagi je ceněn pro své měkké, mastné maso a odvážnou, bohatou chuť. Pěstuje se hlavně během května až října, a obecně považován mezi Japonci za letní jídlo, protože se předpokládá, že jeho vysoký obsah vitamínů a minerálů poskytuje energii zejména v horkém počasí.
vařené je způsob, jakým se japonští úhoři vždy jedí. Díky své bohaté, mastné chuti je úhoř obvykle doprovázen dalšími pokrmy, které mají lehkou, jemnou chuť, která vyrovnává bohatost masa. Mletý pepř sansho, rodák pepř do Japonska se silnou bylinnou chuť, je populární koření sloužit s úhoř, jak to propluje mastných chuť úhoře. Unagi si můžete vychutnat v restauracích tempura a sushi nebo ve specializovaných restauracích známých jako unagiya.
Ačkoli populární v Japonsku, úhoři jsou také dobře oceňovány v jiných kulturách, jako v USA, Evropě, na Novém Zélandu, Číně a Koreji. Jejich masitá, bohatá na olej a výrazně silná chuť jsou tak milována v Japonsku, jehož kultura upřednostňuje přírodní, zdravé a udržitelné potraviny. Předpokládá se, že úhoři poskytují vytrvalost a omlazení těla zejména v létě, stejně jako vitalitu a energii zejména u starších osob. Ryba má úžasné nutriční hodnoty, ze kterých tato tvrzení pocházejí.
jaká je nutriční hodnota úhořů?
mají nulový cukr, nízký obsah sodíku a vysoký obsah draslíku a fosforu. Neobsahují žádné sacharidy, ale mají 18 aminokyselin. Je obzvláště bohatý na vitamíny A a B12, ale také na B1, B2, D A E.studie ukazují, že úhoři snižují hladinu cholesterolu, snižují krevní tlak a snižují riziko vzniku artritidy. Jeho vysoký obsah omega 3 mastných kyselin zpomaluje nebo snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. Úhoř také snižuje kardiovaskulární rizikové faktory, jedním z nich jsou vysoké hladiny triglyceridů.
podporují také dobrý zrak a pomáhají proti některým kožním stavům, jako je ekzém. Nakonec se úhoři také prokazují jako prospěšní při normálním vývoji mozku a funkci nervového systému.
Pokud sledujete své kalorie, tato tučná ryba může být pro vás dobrá. Ačkoli úhoři mají spoustu vitamínů a minerálů, jeho složka cholesterolu, pouhých 254 mg na 200 gramů porce, může být problémem.
Stravování v FLO v Bellevue
Užijte si naše grilovaný sladkovodní úhoř podávaný s rýží a speciální omáčkou unagi, naše populární Dragon Roll s unagi, a pokud je k dispozici v sezóně, můžete mít sladkovodní úhoř v našich Omakase Sashimi. A pro vaše potěšení máme také anago na FLO!