- Facebook103
- Pinterest2910
Have you ever slow roasted a leg of lamb? Možná si to nemyslíte, ale tento autentický řecký pomalu vařený jehněčí recept je ideálním jídlem pro snadnou zábavu. Pomalu vařte jehněčí (trouba nebo pomalý vařič!) dokud se nerozpadne chutné, ale s pouhými 15 minutami praktické pozornosti!
Nejsem velký fanoušek lamb? Zkuste tento pomalu vařené jehněčí kýta a budete závislý!
nikdy jsem nebyl velkým fanouškem jehněčího masa.
po mém prvním soustu melt-in-the-mouth pomalu pečené jehněčí během mých let v Řecku, nicméně, byl jsem závislý. Ať už se vaří pomalu na rožni nebo pomalu v hrnci, je to vážně chutné!
nejlepší na tomto receptu (jinak známém jako jehněčí kleftiko) je, jak úžasně je to snadné. Stačí to všechno hodit do jednoho hrnce! No, možná místo házení.
Erm … tak co je jehněčí kleftiko?
je to jedno z těch klasických řeckých jídel, které jste měli na dovolené na řeckém ostrově a zjistíte, že o tom sníte, až se vrátíte domů. Dívám se na tebe, tradiční řecká moussaka. Také se na tebe dívám, neuvěřitelně snadné a chutné řecké citronové kuře a brambory.
stejně jako mnoho tradičních a přesto chutných řeckých jídel je tento řecký jehněčí recept s bramborami vyroben ze super jednoduchých ingrediencí.
to balení v dostatečném množství citrón, česnek-y, oregano-y, skořice-y chuť. Je to opravdu scrummy!
pomalu se vaří asi 4 hodiny, ale nebojte se – je to také velmi snadné.
výsledkem bude kvalitní jídlo v řecké restauraci, ale není tu žádný nepořádek kolem přípravy komplikovaných příloh nebo výroby omáčky. Takové jídlo tu máme rádi!
Proč byste se měli snažit dělat to jehněčí kleftiko/řecké pečené jehněčí
- Toto není recept, můžete mít na stole do hodiny. Ale je to velmi hands-off, jakmile jste strávili 15 minut přípravou všeho. Posaďte maso na zeleninu (holandská trouba Le Creuset nebo podobná je perfektní-jsou na drahé straně, ale doslova Vydrží celý život). Pak pop do trouby a plop se na pohovce s vaší Netflix série výběru!
- v návaznosti na výše uvedený bod … Toto je 4 hodinové pečené jehněčí. Některé pečené jehněčí recepty vyžadují 7 nebo více hodin pečení. Vyhrát!
- máte obvyklé řecké chuť podezřelí v tomto pomalu vařené řecké jehněčí recept (citron, oregano, česnek…), ale skořice přidává překvapující, ale také charakteristicky řecké hloubku chuti. Zamilujete si to!
- je ideální pro krmení – a zapůsobení-velké rodiny nebo mini davu. S chlebem a salátem na boku můžete bezpečně sloužit 6.
- zmínil jsem se, že je to vynikající?
jehněčí Kleftiko ingredience
jít do hrnce: jehněčí stehno (samozřejmě!), brambory, rajčata, červené papriky a červené cibule, bobkový list, sůl & paprika
třít celého beránka: olivový olej, sušené oregano, skořice, citron, česnek (polovinu držet do beránka, zbytek se rozptýlí kolem něj s veškerou zeleninu)
sloužit na straně (vysoce doporučeno!): feta sýr, řecký jogurt, salát & čerstvý křupavý chléb.
Jak na to
Jste jen pár kroků od podzim-kromě lahodné jehněčí nebe!
Krok 1: vyhoďte všechny zeleniny do hrnce-litina funguje dobře – pak sedněte jehněčí nahoře.
Krok 2: maso otřete olivovým olejem, skořicí, oreganem a citronem. Pak do masa udělejte malé štěrbiny a do nich nalepte kousky česneku.
Krok 3: zastrčte více česneku se zeleninou a vymačkejte více citronu.
Krok 4: Nalijte vodu na celou misku, přikryjte a nechte troubu dělat své kouzlo! V případě potřeby přidejte více vody v různých fázích.
Krok 5: Podávejte své křehké řecké jehněčí maso posypané sýrem feta, čerstvé zelené listy, a křupavý chléb, abyste vyčistili lahodné šťávy.
Krok 6: Lapte všechny komplimenty, když každý pohltí své bláznivé chutné jídlo.
Cheeky pro tip: Zkuste nahradit 1/3 nebo i 1/2 vody, kterou zalijeme vínem na nějakou extra hloubku chuti!
Pro tip: Zkontrolujte množství vody, Jak se jehněčí vaří. Pravděpodobně budete muset přidat velký splash nebo dvě asi dvě třetiny cesty – a pak znovu patnáct minut před koncem doby vaření.
Kdy a jak sloužit řecké jehněčí
Tento pomalu vařené řecké jehněčí s bramborami je ideální pro ty zimní dny, kdy jste opravdu nechci opustit gauč, natož dům. Ale stále chcete přesvědčit sebe i ostatní, že jste něco udělali se svým dnem.
nemyslete si, že toto pomalu vařené řecké jehněčí můžete udělat pouze v zimě. Je ideální pro jakoukoli zvláštní oslavu-díkůvzdání, Vánoce, rodinnou oslavu narozenin nebo večeři pro přátele.
v Řecku se něco takového běžně podává o Velikonocích.
s čím sloužit? Snadný. Toto řecké jehněčí je samozřejmě jedno hrnkové jídlo, takže už máte brambory a zeleninu.
pak:
- rád pokropím každý jehněčí kousek sýra feta (věřte mi, je to třešnička na dortu).
- Pak jsem přípitek čerstvý křupavý chléb a mrholení s olivovým olejem a posypeme solí (vynikající trik používám pořád).
- Pokud vám zbývá nějaká energie, můžete udělat nějakou tzatziki omáčku, ale to je zcela volitelné. Případně použijte řecký jogurt (často to dělám!).
- nakonec podávám trochu obyčejného zeleného salátu na boku, jen abych dokončil talíř.
a tady to máte, doslova jste uvařili jídlo hodné (řeckého) krále!
nechci zůstat celý den. Mohu vařit toto řecké jehněčí v pomalém hrnci?
vlastně … ano, můžete! Doporučil bych nejprve opečení jehněčího masa a brambor samostatně, poté postupujte podle receptu jako obvykle.
kromě … vařte v pomalém hrnci na nízké úrovni asi 9 hodin. V žádném okamžiku nebudete muset kontrolovat a přidávat vodu.
vaše brambory nebudou tak ostré a opečené, jako by byly, kdybyste tento recept uvařili v troubě,ale jehněčí bude stejně chutné.
a mohu ho vařit ve svém okamžitém hrnci / elektrickém tlakovém hrnci?
musím být upřímný-ještě jsem se nepokusil vyrobit okamžité Řecké jehněčí. Ale jsem si jistý, že by to fungovalo velmi dobře a výsledky by byly podobné verzi pomalého sporáku.
zkuste nejprve zhnědnout jehněčí na všech stranách funkce zpěnit. Poté brambory několik minut opečte. Poté postupujte podle pokynů pomalého sporáku, ale vařte na vysoký tlak po dobu 45 minut. Použijte přirozené uvolnění.
používám a miluji elektrický sporák Breville, který jsem koupil v Austrálii, ale okamžitý hrnec nebo jakýkoli model by měl fungovat. Hodně štěstí!
Zapomeňte na jehněčí, jen mi nakrmte brambory! Není moc masité náladu po tom všem? Vyzkoušejte tyto křupavé řecké brambory. Říkám jim nejlepší řecké brambory z nějakého důvodu. Varování: velmi návykové!
více báječný řecké hlavní jídla
- řecké pečené ryby (váš nový oblíbený způsob vaření ryb!)
- řecké Pečené kuře a brambory (dalo by se říct, že kuře verzi jídlo v tomto příspěvku – ale to je na stole asi hodinu)
- Jeden pan řecký kuskus s halloumi (vegetariánská varianta)
- řecké plněné papriky a rajčata
- řecké Pečené kuřecí těstovinový (další chutné jednoho hrnce jídlo)
Nebo pokud jste právě těší celý řecké jídlo, atmosféra v tomto příspěvku, můžete se podívat na mé recepty, archiv!
V neposlední řadě: potřebujete rychlý a snadný dezert po tomto jídle? Zde je 11 opravdu snadných dezertů (6 ingrediencí nebo méně!
Pokud uděláte tento recept, dejte mi vědět, jak se dostanete tím, že zanecháte komentář a hodnocení níže … a nezapomeňte se zaregistrovat a dostávat všechny mé nové recepty e-mailem!
Následujte mě na FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST a YOUTUBE.
Jednoduché, pomalé vařené řecké jehněčí s citronem česnek brambory (jehněčí kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Velká Británie / Austrálie? Klikněte níže pro g/ml)
- 2 kg brambor, oloupané a nakrájené na velké klíny
- 3 středně velká rajčata nakrájíme na velké kusy
- 1 červenou papriku nakrájíme na kousky
- 1 velký nebo 2 menší červené cibule oloupané a nakrájené na kousky
- 3 bobkové listy
- sůl a pepř
- 2 liber nohu jehněčí kosti v
- olivový olej asi lžíci
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
-
Preheat the oven to 160C / 320F.
-
Umístěte brambory, rajčata, paprika, cibule a bobkový list v troubě důkaz hrnec, nebo hluboký pekáč. Rozemelte spoustu soli a pepře, pak posaďte jehněčí nahoře, tukovou stranou nahoru.
-
jehněčí maso potřete olivovým olejem, poté oreganem a skořicí. Stlačte šťávu z poloviny citronu.
-
oloupejte polovinu stroužků česneku a zhruba nakrájejte na kousky. Nakrájejte malé štěrbiny po celém jehněčím a vložte do nich kousky česneku.
-
Tuck zbytek česneku (ve slupce je v pořádku) a kolem jehněčí a brambory / zeleninu, a pak zmáčknout druhou polovinu citronu celého brambory / zeleninu. Nakonec nalijte více než 200 ml (těsně pod šálek) vody.
-
Dát víko na hrnec (nebo pevně kryt s fólií, pokud používáte pekáče) a pečeme po dobu 4 hodin, dokud jehněčí je podzim-kromě řízení. Zkontrolujte polovinu vaření a znovu asi dvě třetiny cesty a přidejte několik mrholení více vody, pokud si myslíte, že to jídlo potřebuje.
-
Patnáct minut před koncem doby vaření, přidat další splash nebo dva vody, pokud je to nutné, pak zase troubu na 220C / 430F a pečeme odkryté, dokud brambory / zeleninu, opečené trochu.
-
Odstranit bobkové listy, pak slouží posypeme feta, řecký jogurt, grilovaným chlebem a zelený salát listy.
poznámky
jehněčí
pro tento recept musíte získat celou jehněčí stehno s kostí (asi 2 libry nebo 1 kilo). Pokud byste chtěli škálovat více lidí a máte dostatečně velký hrnec, použijte posuvnou stupnici v horní části receptu k úpravě množství ingrediencí. Zkuste místní řezník získat nejlepší kvalitu jehněčí můžete.
voda
pokud chcete, můžete vyměnit část vody, kterou vylijete na jehněčí, před vložením do trouby vínem! (zkuste asi 1/3 šálku vína)
co dělat, když jehněčí vaří
kromě toho, že si položíte nohy, zvedněte víko hrnce každou chvíli a přidejte mrholení více vody. Obvykle to dělám v polovině doby vaření a asi 15 minut před koncem.
nezapomeňte také sejmout víko z hrnce a posledních 15 minut troubu otočit, aby brambory a jehněčí trochu zhnědly.
jak podávat toto jídlo
Jedná se o jedno hrnkové jídlo, takže už budete mít své chutné brambory a zeleninu. Udělat skvělé jídlo do naprosto neuvěřitelné, sloužit posypeme feta sýrem, trochou řeckého jogurtu nebo tzatziki, grilované chleba pokapané olivovým olejem a posypané solí a krásný svěží zelený salát. Dokonalost!
a konečně … můžete to místo toho vařit v pomalém hrnci?
Ano! Jednoduše opečte jehněčí na všech stranách buď na pánvi, nebo v pomalém hrnci s funkcí zpěnění. Poté brambory na několik minut opečte.
pak postupujte podle receptu jako u verze trouby, ale pomalu vařte na nízké úrovni po dobu 9 hodin. Během vaření nemusíte přidávat další vodu. Brambory nebudou křupavé, ale jídlo bude stejně chutné jako verze trouby. Pokud chcete, můžete pop jídlo pod grilem (US brojler) po dobu 5 minut pro trochu barvy a svěží!
Erm … a co okamžitý hrnec nebo elektrický tlakový hrnec?
ještě jsem to nezkoušel v okamžitém hrnci nebo elektrickém tlakovém hrnci, ale mám v plánu. Když to udělám, aktualizuji tento příspěvek o svá zjištění! Pokud byste chtěli zkusit vyrobit jehněčí kleftiko v okamžitém hrnci, doporučuji postupovat podle pokynů pomalého sporáku, ale vařte 45 minut při vysokém tlaku. Použijte přirozené uvolnění.
gril (UK) / grilovat po dobu 5 minut pro trochu svěží a barvy!