Tento mistr Larabar recept je tajemství k tomu, aby své oblíbené bary doma s tím, co příchutě se vám líbí, v jen pár minut. Perfektní bezlepkové občerstvení!
proč dělat domácí Larabar?
Larabary jsou bezlepkové a prodávají se všude. Jsou to skvělé občerstvení a jsou plné spousty dobrých tuků a jednoduchých ingrediencí. Tak proč byste je chtěli vyrábět doma?
prvním důvodem, proč je vyrobit doma, je vždy chuť. Můžete si je přizpůsobit jakýmkoli způsobem, a můžete použít jejich chutě jako skokový bod.
druhým důvodem, proč je vyrobit doma, je to, že jsou tak lepší. Moje verze je méně sladká než originál, protože si představuji, že používám méně dat a více ořechů. Myslím, že třetí důvod může být cena, zvláště pokud si koupíte ingredience ve velkém, ale neudělal jsem matematiku, takže si nemůžu být 100% jistý.
jsme udělali dva z těchto receptů před (Zde je arašídové máslo chocolate chip recept; tady je chocolate coconut chew), ale to bylo cesta zpět v 2014. Od té doby jsem s chutí hrál mnohokrát. Čokoládový čip z arašídového másla je můj trvalý oblíbený, ale odrůdy jsou opravdu nekonečné.
Jak udělat domácí Larabars
začal jsem tyto Larabar napodobitel recepty stejným způsobem jsem begin každý napodobitel recept: výrobce seznamu složek. Larabar dělá to super snadné na svých internetových stránkách tím, že seznam složek s fotografií každého z nich. Je to, jako by chtěli, abych to udělal (kromě toho, že vím, že ne).
v každém z těchto Larabarových receptů jsou pouze 4 hlavní složky: ořechy, data, kokosový olej a nějaký mix. Alespoň polovina z nich musí být zahrnuta v nějaké formě, ale stále můžete vyměnit jednu chuť za druhou.
v podstatě jen pulzujete ořechy na drobky a pak přidáte data, rozpuštěný kokosový olej a směs jako čokoládové lupínky, kokosové vločky nebo ještě více ořechů a semen, pokud chcete.
roztavená čokoláda je také opravdu skvělý způsob, jak přidat čokoládovou chuť a strukturu do hotových tyčinek. Pro odrůdu brownie v níže uvedeném receptu existují tři druhy čokolády: roztavená čokoláda, čokoládové lupínky a kakaový prášek. Na pomoc kakaový prášek snadno začlenit do směsi bez overprocessing, co, jen promícháme do kokosový olej jako první.
syrové nebo pražené ořechy
první neobchodovatelnou přísadou v každém domácím Larabarovém receptu jsou ořechy. Můžete si vyrobit granolové tyčinky bez ořechů a můžete si vyrobit domácí proteinové tyčinky bez ořechů. Pokud jste bez ořechů, doporučil bych vyzkoušet jeden z těchto receptů.
ořechy poskytují většinu struktury domácího (nebo zakoupeného) Larabaru. Můžete nahradit jakoukoli matici za jakoukoli jinou matici, v rozumných mezích, i když bych doporučil vyhnout se všem soleným ořechům. Je lepší ovládat sůl v tyčinkách tím, že ji použijete jako samostatnou složku.
mezi ořechy, které jsem vyměnil ve všech larabarských variacích, které jsem vytvořil a miloval, patří: syrové mandle, syrové kešu, pistáciové ořechové maso, syrové vlašské ořechy a syrové pekanové ořechy (pekanové ořechy a vlašské ořechy jsou měkčí ořech, i když, takže nepoužívejte pouze ty ořechy nebo vaše tyčinky budou křehčí).
můžete ušetřit peníze ?na ořechy zakoupením ořechových „kusů“ spíše než celých ořechů. Stejně je zpracováváme v kuchyňském robotu. Nebudete ušetřit peníze, ačkoli, nákupem mletých ořechů. Ořechové kousky jsou levnější, ačkoli, protože jsou tak trochu šance a konce výrobního procesu.
ujistěte se, že zpracováváte pouze ořechy, dokud se podobají hrubým drobkům, jak je uvedeno v receptu. Pokud je přepracujete, budete mít ořechové máslo, než se nadějete!
data
stejně jako matice jsou data nezbytná pro výrobu Larabarů. Jsou lepkavé a sladké, a dělají hodně práce v těchto barech.
jiné sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo sušené meruňky, prostě nemají stejnou strukturu jako data. Pokud jste je použili k výrobě barů, pravděpodobně by byly příliš měkké.
můžete použít data Medjool, které jsou typu, který jsem obvykle používají pro jednoho jediného důvodu: oni jsou prodávány za skvělé ceny na můj místní Trader Joe. Ve skutečnosti, můžete si koupit všechny ingredience (až na miniaturní čokoládové lupínky), aby se tyto bary v TJ.
můžete také použít Deglet Noor data, která jsou světlejší barvy a méně sladká. Data mají tendenci časem vysychat, a to může ztížit jejich zpracování ve vašem kuchyňském robotu.
odstranit jámy, jen plátek na polovinu, jemně, bez řezání celou cestu přes, a nabídnou jejich jámy. Pokud vaše data vyschla a vůbec ztuhla, stačí je postavit a na pár minut je namočit do horké vody. Před přidáním do kuchyňského robotu je vytlačte.
Kokosový olej
můžete nahradit panenský kokosový olej v kterémkoli z mé domácí Larabar recepty s Spektra značka nonhydrogenated rostlinného zkrácení. Potřebujete neutrální tuk, který je pevný při pokojové teplotě, a to jsou dva tuky, o kterých vím, že to zvládnou.
Pokud se vám nelíbí kokosová příchuť, nejprve nedělejte odrůdu Chocolate coconut chew níže. A použijte trojitý filtrovaný kokosový olej, který nemá vůbec žádný kokosový zápach.
kakaové máslo, které používáme k výrobě domácí bílé čokolády, lze také použít, ale je to super drahé. Jestli jsi na dně, tak já taky. ?
směsi
ve 3 níže uvedených odrůdách jsou směsi, které jsme použili, miniaturní čokoládové lupínky, čokoládové lupínky pravidelné velikosti, které se zpracovávají ve směsi, a kokosové lupínky. Opravdu můžete použít jakýkoli druh mixu, který se vám líbí, ačkoli.
Mix-iny jsou většinou přidat texturu a vizuální zájem barů. I přidání hrubě nasekaných ořechů by přidalo jinou strukturu. Nepoužívejte čokoládové lupínky běžné velikosti, aniž byste je vůbec zpracovávali, protože je budete těžko krájet na tyčinky.