Vezměte si polévku a salát hru na další úroveň s várku máslové krutony! Domácí krutony se snadno vyrábějí a jsou skvělým způsobem, jak přinést nový život dennímu chlebu. Tento všestranný recept na krutony je přizpůsobitelný vašim oblíbeným chutím a kořením (6 nápadů obsažených v receptu!).
Domácí Krutony
v Průběhu let, tam bylo pár základních věcí jsem si koupit v obchodě, že od té doby jsem raději udělat sám doma. Čerstvé salátové dresinky jsou v této kategorii velké (zejména modrý sýr), stejně jako domácí krutony.
Store koupil krutony dostat práci v polévce nebo na salát, ale domácí krutony jsou prostě úplně jiný svět.
Moje oblíbené krutony jsou vyrobeny z kostek francouzského chleba, promíchané a opékané česnekovým máslem, olivovým olejem a dotekem soli, dokud nejsou křupavé. Jsou jednoduché na přípravu a skvělý způsob, jak spotřebovat zbylý chléb.
Co chleba bych měl použít, aby se krutony?
dobré zprávy! Krutony můžete vyrobit z téměř jakéhokoli chleba, který máte po ruce. Použití denního chleba je nejlepší pro získání nejchutnějších krutonů.
Ať už je to zapomenutý kus artisan francouzský chléb (jako já), bochník sendvič chleba, nebo něco v celozrnný rodiny, krutony může být v nabídce. Mějte na paměti, že různé druhy chleba budou v troubě křupavé.
Pokud používáte méně hustý chléb, jako je bílý sendvičový chléb, začněte kontrolovat krutony dříve. Pokud používáte něco těžšího, jako kvásek, možná budou potřebovat pár minut navíc.
mám nakrájet nebo roztrhat chléb na krutony?
tvar vašich krutonů je zcela na vás! Měním svůj na základě vzhledu, který hledám (rustikální vs. jednotnější) a typu chleba, který používám.
lehčí chleby se často snáze roztrhají na kousky, než se snaží vyrobit čisté kostky. Hustší chleby kostka docela pěkně.
rád nechám krusty na francouzském chlebu pro chuť a texturu, ale zde Použijte svůj nejlepší úsudek. Pokud má váš chléb velmi hustou kůru, která nebude přitažlivá opečená, ořízněte ji.
můžete také krájet chleby o tloušťce 1/4 palce, abyste vytvořili kruton ve stylu crostini, jak je ukázáno v mé francouzské čočkové polévce. Jsou skvělé podávané s vydatnými polévkami nebo s polevou na předkrm.
Jak si Vyrobit Ochucené Krutony
Obyčejný, domácí máslové krutony, kořeněné s trochou mořské soli a popraskané pepř jsou vynikající volbou pro, když budete potřebovat all-purpose doprovod na vaše recepty. To znamená, že můžete také ochutnat své krutony téměř všemi bylinkami nebo kořením, které se vám líbí.
nenechte si ujít všechny varianty slaného a sladkého koření v níže uvedeném receptu!
česnekové máslo = nejlepší máslo
jsem slabý na plátek řemeslného chleba s česnekovým máslem. Česnekové krutony jsou ve skutečnosti stejný koncept, s přidanou výhodou teplé, opečené chuti a křupavé textury.
Pro krutony, které jsou aromatické na česneku měřítku, ale ne silný, jsem rád strmé nasekané stroužky česneku v horké, rozpuštěné máslo (s trochou olivového oleje) po dobu asi 20 minut. Potom jsem z infuzního másla vytáhla stroužky česneku.
Vzhledem k tomu, domácí krutony se pečou déle, než, řekněme, bochník chleba s česnekem by to bylo, zjistil jsem, že kousky česneku na másle, může být náchylné k připalování. Spálený česnek bývá hořký a nikdo nechce hořký kruton!
Pokud je čas podstatný, můžete také nahradit česnekový prášek čerstvým česnekem a vynechat dobu máčení.
Jak Uložit Domácí Krutony
držím krutony ve vzduchotěsné skladování potravin nádoby (např. některý z uvedených zde) nebo zip-top taška pro až tři dny. Můžete je uložit do chladničky o něco déle, ale zjistil jsem, že díky tomu jsou o něco méně křupavé.
domácí krutony jsou také mrazitelné! Používám mrazicí bezpečné skladovací sáčky k oddělení různých odrůd, které jsem vyrobil, a jejich uchovávání až měsíc. Je-li připraven k použití, jsem rozšířil krutony na plech a pečeme při 250-275 stupňů F po dobu asi 10 minut rozmrazit a znovu svěží.
Výzva: Vůle a Teplé Domácí Krutony
Domácí krutony jsou jisti, aby se vaše polévka a salát hru na další úroveň. Zvláště když jim podáváte teplo.
jedinou nevýhodou výroby krutonů doma je vážná zkouška vůle. Vůně máslová, toasty, chleba není nic menšího než touha-hodné (zvlášť, když je tam česnek zapojit!). Dokonce se probudil „můj malý Toby“ z jeho vytouženého odpoledního zdřímnutí v den, kdy jsem je udělal pro tento příspěvek.
Pokud jste něco jako já, plánujte udělat dvojitou dávku, protože tyto krutony budete snackovat, jakmile vyjdou z trouby.
neříkejte, že jste nebyli varováni!
recepty na podávání s domácími krutony:
- Domácí Krém Houbová Polévka
- Rozdělit Hrachová Polévka se Šunkou
- francouzská Čočková Polévka
- Sklizeň Cobb Salát
- Klasický Salát
CHUŤ na VÍC? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a připojte se ke mně na Facebook, Pinterest, a Instagram pro nejnovější recepty a novinky.
Domácí Krutony
tisk Pin Uložit uloženo!
Složení
Základní Krutony
- ▢ 1/2 bochník francouzského chleba (jako bageta nebo batard, asi 8 uncí)
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 3 lžíce čerstvého másla
- ▢ 1/4 lžičky košer soli , plus další pro dokončení (je-li žádoucí)
- ▢ 1/4 lžičky čerstvě mletý nebo popraskané černý pepř
Česnekovými Krutony
- ▢ 2 velké stroužky česneku , nasekané
Návod k použití
Základní Krutony
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
Vyjmout chléb na 3/4-inch kostky, odhazovat velmi tvrdé krusty. Měli byste mít asi 3 šálky kostek.
-
Tát spolu olivový olej a máslo v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte 1/4 lžičky každé košer nebo mořské soli a popraskané černý pepř.
-
Hoďte kostky chleba na plech s máslovou směsí. Rozložte kostky do rovnoměrné vrstvy a pečte 15 minut. Míchejte kostky a pokračujte v pečení po dobu 5-10 minut, dokud nebude suchá a světle zlatohnědá. (Doba pečení se může lišit podle bochníku.)
-
za tepla posypte další košer nebo mořskou solí a pepřem, pokud je to žádoucí. Ochlaďte na pokojovou teplotu a skladujte ve vzduchotěsné nádobě na pultu po dobu až 3 dnů, v chladničce po dobu až jednoho týdne nebo v mrazáku po dobu až jednoho měsíce.
Česnekovými Krutony
-
Přidat česnek, aby ostřílený rozpuštěné máslo a olivový olej směs. Vařte 1 minutu, dokud česnek není voňavý, ale ne hnědý. Odstraňte z tepla a nechte směs vychladnout po dobu 20 minut.
-
Kmen česnek z másla/olej směs přes pletivo síto, lisování na česnek kousky se zadní lžící. Zlikvidujte česnek a pokračujte v receptu, jak je napsáno.
-
krátký čas? Případně můžete nahradit 1/4 lžičky česnekového prášku (přidat další, podle chuti, pokud máte rádi silnější česnekovou chuť) místo čerstvého nasekaného česneku. Není třeba strmě.
poznámky
ochucené variace krutonů:
- Čerstvé Bylinkové Krutony: jsem ráda, přidat lžíci nebo dvě nasekané čerstvé bylinky a teplé máslo (po máčení a namáhání, pokud používáte česnek), těsně předtím, než jsem ji promícháme s chlebem cubes. Čerstvý tymián, bazalka nebo kopr jsou některé z mých oblíbených.
- sušené Herb krutony: při použití sušených bylin budete potřebovat menší množství než čerstvé. Začněte mícháním 1/2 čajové lžičky vašich oblíbených sušených bylin do teplé máslové směsi a přidejte další chuť. (Množství závisí na rozmanitosti sušených bylin, které používáte, a na tom, jak jsou voňavé.)
- kořeněné krutony: zkuste do směsi roztaveného másla přidat trochu uzené papriky, prášku chipotle nebo Za ‚ atar. Depening na koření, začít s 1/4 čajové lžičky a zvýšit, podle chuti.
- Parmazánu Krutony: Po krutony pečené po dobu asi 10 minut, posypeme strouhaným parmazánem a pokračujte v pečení, dokud krutony jsou křupavé a opečené.
- skořicové cukrové krutony: Vynechejte olivový olej a použijte plnou 1/4 šálku rozpuštěného másla. Po promíchání kostkami chleba posypeme ze všech stran směsí 2 polévkových lžic granulovaného cukru smíchaného s 1 až 1-1/2 lžičkami mleté skořice (podle chuti).
Výživa Odhad
původně publikováno 6. Října 2017. Aktualizováno v roce 2018 s novými tipy a fotografiemi!