Dal palak recept nebo špenát dal s varnou deskou & instant pot podle pokynů. Dal odkazuje na čočku a palak na špenát. Dal palak není nic jiného než čočka vařená se špenátem & temperovaná základním indickým kořením. Je to zdravý, chutný a jeden z nejvíce vyrobených receptů palak v indických domovech. Toto jednoduché jídlo bohaté na bílkoviny se podává s obyčejnou rýží, chapati / roti nebo různými druhy bhakri (flatbreads).
je vyrobena téměř ve všech oblastech Indie s nepatrnými změnami. Každý domov má svůj vlastní recept, jak to udělat. Kromě špenátu se na základě jejich výběru používají různé přísady, jako je cibule, rajčata, zázvor, česnek a celé koření.
Můj recept, aby se špenát dal využívá minimum ingrediencí, ale ukázalo se, super chutné s plnou chutí. Tento recept je vhodný pro děti, pokud nakrájíte nebo přeskočíte chilli.
vždycky jsem pocit, dal palak chutná nejlépe, když se s základní složky, jinak máslovou chuť & chuť palak je ztracen.
Příprava
můžete najít okamžité pot podle pokynů v receptu karty níže.
1. Přidejte půl šálku dal do hrnce nebo tlakového hrnce a několikrát jej dobře opláchněte nebo dokud voda nevyteče. Používám toor dal a moong dal ve stejném poměru. Můžete použít jakýkoliv druh dal dáváte přednost.
chuť dal palak zvyšuje s použitím moong dal, takže i trochu je dost pro tuto skvělou chuť. Volitelně můžete nakrájet velké rajče a přidat je do dal.
Pokud nevlastníte sporák, můžete dal namočit asi 15 minut až 1 hodinu, abyste proces urychlili.
2. Do sporáku nalijte 1¼ šálků vody a zajistěte víko. Tlak vařte na mírném ohni pro 2 píšťalky. Pokud vaříte v hrnci, přidávejte více vody a vařte, dokud se dal nezmění.
3. Zatímco čočka vaří, vyčistěte špenát a několikrát jej dobře opláchněte. Obvykle stříkám trochu octa a nejprve posypu listy solí. Nechte je 5 až 10 minut. Poté je několikrát opláchněte ve velkém hrnci. Tím se zbaví všech zbytků pesticidů a všech chyb.
vypusťte listy do cedníku. Když voda vypustí, nakrájejte je. Také nakrájejte 1 až 2 zelené chilli a trochu zázvorového česneku. Potřebujeme 1 lžičku stejného.
4. Když se tlak přirozeně uvolní, otevřete sporák a mírně rozetřete dal. Můžete přeskočit rmutování, pokud chcete zachovat stejnou strukturu. Musí být měkké vařené a nesmí zůstat al dente.
Temperování
5. Zahřejte 1½ až 2 polévkové lžíce ghí v kadai / pánvi. Chcete-li zachovat recept vegan, můžete použít olej. Když se ghí zahřeje, přidejte ¾ lžičky kmínu a 1 až 2 rozbité sušené červené chilli (volitelné).
6. Když semena začnou praskat, přidejte 1 lžičku nakrájeného zázvorového česneku a 1 až 2 nasekané zelené chilli. V tomto receptu nepoužíváme červený chilli prášek, takže na teplo používejte dostatek zelených chilli. Zpěnit jen na minutu a přidejte 1/8 lžičky hing.
7. Přidejte 2 šálky nakrájeného špenátu / palak. Můžete použít více či méně podle vašeho vkusu.
8. Zpěnit po dobu 3 až 4 minut na mírném ohni. Špenát zvadne a začne se potit.
Jak se dal palak
9. Přidejte vařený dal, 1/8 lžičky kurkuma a půl lžičky soli. Promíchat.
10. Nalijte vodu podle potřeby, aby dal palak dosáhl konzistence a vařte, dokud špenát úplně nevadne. Palak nevyžaduje dlouhé vaření, takže pár minut bude dost dobré. Pokud chcete používat amchur, můžete jej přidat v této fázi. Dávám přednost citronové šťávě, takže ji nepřidávám.
11. Když dosáhne požadované konzistence, vypněte sporák. Ochutnejte a přidejte více soli. Když dal palak mírně vychladne, vymačkejte citronovou šťávu, pokud jste nepoužili amchur. Nemačkejte citron přes vroucí horký dal. Pokud jste použili olej pro temperování, přidejte nyní lžíci ghí.
Sloužit dal palak s rýží nebo s roti nebo naan.
Více Dal recepty
Moong dal recept
Chana dal
Masoor dal
Dal makhani
Dal smažit recept
Khichdi
Tipy
, Aby se dal palak, použil jsem toor dal také známý jako split pigeon peas a moong dal také známý jako split kůže mungo fazole. Můžete použít libovolnou čočku, kterou dáváte přednost.
koření: kmín a sušené červené chilli jsou jediné 2 celé koření, které jsem použil. Pokud chcete, můžete přidat špetku hořčičných semen.
mleté koření: nepoužil jsem zde žádné mleté koření. Pokud dáváte přednost, můžete přidat špetku garam masala spolu s kurkumou. Ale podle mého názoru tento špenát dal vůbec nepotřebuje.
temperování v desi ghee nebo másle zvyšuje chuť a vůni pokrmu. Pokud jste vegan, použijte jakýkoli olej na vaření.
Příprava palak pro jakýkoli recept palak: naplňte velký hrnec vodou. Vytrhněte každý palak list a zkontrolujte zamoření atd. Přidejte je do hrnce. Nechte je odpočívat po dobu 3 až 5 minut. Opakujte máchání. Obvykle sprej ocet & sůl nad palak & nechte chvíli před oplachování.
For more palak recipes, do check
Palak paneer
Spinach curry
Easy palak paratha
Hara bhara kabab
Palak rice
Simple dal palak recipe
Dal palak recipe | Spinach dal | How to make dal palak
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
Přísady pro dal palak
- ▢ ½ šálku dal ( čočku) ( já používám ¼ šálku toor dal & ¼ šálku moong dal)
- ▢ 1¼ šálku vody, nebo podle potřeby (1¾ poháry pro IP)
Pro temperování
- ▢ 1 střední rajče (nakrájené (volitelné))
- ▢ 2 šálky palak (100 g špenátu jemně nakrájenou) (použijte podle potřeby)
- ▢ 1 ½ až 2 polévkové lžíce ghí nebo másla
- ▢ ¾ lžičky kmínu semena (jeera)
- ▢ 1 sušená červená chilli (rozbité, volitelné)
- ▢ 1 lžička zázvoru (nebo 1 stroužek česneku nebo obojí nasekané)
- ▢ 1 až 2 zelené papriky, nasekané (náhrada ½ lžičky chilli v prášku)
- ▢ 1 špetka hing (asafoetida) (volitelné)
- ▢ ⅛ do ¼ lžičky kurkumy
- ▢ ½ lžičky soli (přizpůsobí vkusu)
- ▢ ½ lžičky kasuri methi (volitelné, sušené pískavice listy)
- ▢ 1 lžíce Citronové šťávy (nebo 1 lžička amchur / suché mango v prášku)
Návod k použití
Příprava
-
Přidat dal do mísy nebo hrnce. Několikrát ji velmi dobře opláchněte, dokud voda nevyteče.
-
pokud používáte rajčata, nakrájejte je a přidejte do dal.
-
nalijte 1 cups šálky vody a vařte v tlakovém hrnci pro 2 píšťalky na středním ohni. Dal můžete také vařit v hrnci přidáním více vody podle potřeby, dokud nezměknou.
-
Pokud používáte instant hrnec, umístěte misku a tlak vaříme 8 až 9 minut.
-
když se tlak přirozeně uvolní, vyjměte dal a rozmačkejte jej podle vašich představ.
Jak se dal palak
-
Teplo hrnec s ghí nebo másla. Přidejte kmín a sušené červené chilli.
-
, Až kmín začne prskat, přidejte zázvor, česnek a zelené chilli papričky. Zpěnit dobře na min. Přidejte hing.
-
přeneste nasekaný palak nebo špenát. Zpěnit po dobu 3 až 4 minut na mírném ohni, dokud listy vadnou.
-
přidejte vařený dal, sůl a kurkumu. Smíchejte a zkontrolujte konzistenci. V případě potřeby nalijte trochu vody.
-
Další dobře promíchejte a vaříme na mírném ohni, dokud palak zjemňuje. Přidejte kasuri methi (volitelné) a vypněte, když špenát dal dosáhne požadované konzistence.
-
Když špenát dal ochladí mírně, přidejte citrónovou šťávu a promíchejte. Podávejte dal palak s rýží nebo roti.
Instant hrnce špenát dal
-
Stiskněte ZPĚNIT tlačítko na Okamžité hrnec a nalijte ghí do ocelové vložky.
-
přidejte kmín, sušené červené chilli a zelené chilli. Když se semena kmínu rozstříknou, přidejte rajčata (volitelné) a opékejte 1 minutu.
-
Pak přidejte dal, kurkuma a sůl. Pokud dáváte přednost použití chilli prášku jako náhražky zelených chilli, přidejte jej nyní.
-
stiskněte tlačítko Zrušit. Nalijte 1¾ šálky vody a odplyněte dřevěnou špachtlí, abyste uvolnili všechny kousky jídla uvízlé na dně.
-
Volitelně můžete také umístit na trojnožku a aby se vaše rýže mísy nad tím & kryt.
-
zajistěte okamžitý hrnec víkem. Stiskněte tlačítko PRESSURE COOK (vysoký tlak) a nastavte časovač na 10 minut.
-
Když dal palak je hotovo, IP pípne. Počkejte na uvolnění přirozeného tlaku po dobu nejméně 15 minut. Zbytek uvolněte ručně. Vyjměte misku na rýži.
-
Přidejte nasekaný špenát do dal, a dát dobrý mix. Stiskněte tlačítko zpěnit a vařte 2 minuty. Palak bude trvat jen 2 minuty vařit. V případě potřeby můžete přidat další ¼ šálku horké vody pro úpravu konzistence.
-
stiskněte zrušit a posypte kasuri methi (volitelné). Zakryjte IP, dokud nebudete sloužit. To pomáhá špenátu úplně vařit se zbytkovým teplem v IP.
-
ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl. Když špenát trochu vychladne, přidejte citronovou šťávu. Podáváme s rýží nebo roti.
Poznámky
alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptu.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
