hrnce je kus nádobí, který je obvykle kruhová a kov s vysokými stranách a dlouhou rukojetí. Vysoké strany pánve slouží dvěma účelům. Prvním (a zřejmým) účelem je, že tyto vysoké stěny umožňují, aby se do hrnce vešlo více jídla a pití. Druhá, méně zřejmý účel je, že dávají hrnce na větší povrchové oblasti, které — když spárována s jejich menší základny — znamená pánve může více rovnoměrně teplo jejich obsah tím, že je okolí na všech stranách. Hrnce jsou vyšší vzhledem k jejich šířce než, říci, zásobní hrnec z tohoto přesného důvodu.
hrnce jsou obvykle spojeny s tvorbou a redukcí omáček-odtud název-ale také vynikají v dušení — hlubokém smažení a vroucí vodě kvůli jejich hloubce.
nejoblíbenějším materiálem nádobí pro hrnce je nerezová ocel. Nádobí z nerezavějící oceli se používají profesionální kuchaře a domácí kuchaři podobně, protože to může zvládnout vysoké teplo potřebné pro mnoho receptů, má nádherný udržení tepla, vodivost, a rovnoměrnosti, a snadno se čistí (nerez je mýt v myčce, ale ruční mytí vysavač, stejně jako Vyroben je z nerezové oceli nádobí čistič je doporučeno).
Chcete-li získat jasnější představu o tom, co je pánev (také stylizovaná jako omáčka), porovnejme hrnce s podobnými kousky nádobí.
pánev vs. Saucier – Tyto dvě jsou velmi podobné, hlavní rozdíl je, že sauciers zaoblené dno pro snadné šlehání a vaření zrna (již na úkor další kontakt s hořákem).
Hrnce vs. Stock Pot – Zásobní hrnce jsou postavena na dlouho vře, což je důvod, proč oni mají obvykle větší šířku než kastroly — když zůstaneš na stejné teplotě po dlouhou dobu, rovnoměrnost vytápění, nezáleží tak moc. To neznamená, že omáčka s víkem nemůže vařit, stejně jako zásobní hrnec; jen to, že zásobníky nejsou tak dobré pro pokrmy na bázi omáčky a hrnce mají obvykle menší objem než zásobníky.
Saucepan vs. Saute Pan – saute pan je poněkud kombinací mezi kastrolem a pánví. Zpěnit pánve mají větší základny, které se sautéing a spalující jednodušší, než oni jsou v hrnci. Vysoké stěny pánve je činí vynikajícími při výrobě větších šarží omáčky, vaření zrn a vroucí vody. Jeden způsob, jak se podívat na vztah mezi kastrolem, zpěnit pánev, a stock pot: vařte těstoviny ve svém zásobním hrnci, připravte těstovinovou omáčku v hrnci a dokončete těstovinovou misku v pánvi (zde také dobře fungují nepřilnavé pánve).
nyní je čas mluvit hrnce používá! Hrnce jsou jednou z nejvšestrannějších pánví. Za prvé, mohou snadno vyrábět omáčky všeho druhu! To zahrnuje 5 francouzská matka omáčky, BBQ omáčky (jako Kansas City BBQ omáčka), těstoviny a omáčky (v případě, že pánev je vyrobena z nereaktivní kov, jako je nerezová ocel, která zvládne kyselé potraviny, jako je rajčatová omáčka a citrusů s žádné problémy vůbec, na rozdíl od nenatíraný litiny).
kromě toho jsou hrnce neuvěřitelnými nádobami, ve kterých se vaří voda pro váš francouzský tisk, pourover nebo strmý. Pánev bezpečná v troubě(jako v řadě pánví)? Je to skvělá pánev all-in-one pro dušení. Už jste někdy dělali fazole od nuly? Pokud ano, pánev se brzy stane vaším novým nejlepším přítelem. Náplň Tarte, horké kakao, dokonce i míchaná vejce-seznam použití kastrolu pokračuje!
a tady je to, jak vypadá pánev:
jak je uvedeno výše, hrnce jsou obvykle kruhové a kovové s vysokými stranami a dlouhou rukojetí. Některé mají přídavnou pomocnou rukojeť a jiné jsou dodávány s kovovým nebo skleněným víkem. Někteří jsou plně naloženi všemi těmito věcmi, a některé jsou dokonce čtvercové nebo obdélníkové! Hrnce přicházejí v mnoha tvarech a velikostech, aby vyhovovaly různým potřebám uživatelů hrnce.
Tyto tvorbě těstoviny omáčkou od nuly, nebo plánujete dusit bude chtít větší, nereaktivní pánvi jako 4 QT hrnec z nerezové oceli. Prémiové hrnce s tímto rozšířeným objemem často obsahují pomocnou rukojeť kromě dlouhé rukojeti. Díky tomu se snáze pohybují po kuchyni a manipulují s kamny, když jsou plné a těžké. Víko je často také součástí plnění takových úkolů, jako je zabránění odpařování, zadržování tepla a vytváření prostředí páry. Zde je příklad toho, co 4 QT pánev vypadá:
Vyrobeno V QT 4 Hrnce
Menší kastroly, jako 2 QT hrnci, jsou populární s těmi, kteří se malosériovou omáčky (jako marináda snížení), vařit malé dávky vody, nebo raději, aby se jejich zrna na hořáku. Protože nemají tendenci být tak těžké jako větší pánve, menší Prémiové hrnce obvykle nemají pomocnou rukojeť (zatímco se stále mohou pochlubit dlouhou rukojetí a víkem). Zde je příklad toho, co 2 QT hrnce vypadá:
Vyrobeno V 2 QT Hrnce
Existuje spousta dalších hrnci velikostí — od 7+ QT dolů do 3/4 QT (jako je Vyrobené V unikátní, kuchař-inspiroval Máslo Teplejší!)- aby se vešly, co vaše pánev potřebuje může být. Jste přesvědčeni, že hrnce je pro vás? Podívejte se na náš oceněný výběr 4 Qt hrnce a 2 QT hrnce nyní.
chcete více informací, než si koupíte? Náš špičkový tým zákaznických služeb ví, že nádobí může být matoucí, a těší se na řešení jakýchkoli otázek.