vyrůstající v Západní Virginii, nejsem cizí moonshine. Jeden z mála časů, co jsem kdy viděl můj táta pít alkohol, seděl ve své lodi, v garáži, s doušek pálenky z mason jar. To bylo řečeno, když jsem se rozhodl napsat tento článek, zavolal jsem svého otce, aby mě dostal do kontaktu se skutečným životem, moonshiner a položil otázku „Co je alkohol a jak je pálenka vyrobena?“
Historie
Domorodí Američané byli produkovat likér s rodilými rostlin dlouho předtím, než byla Amerika kolonizována. Když dorazili angličtí osadníci, začali vyrábět měsíční svit, jak ho známe dnes. Brzy poté byly zavedeny přísné daňové zákony a přestřelky nebyly neobvyklé. To nakonec vedlo k povstání whisky.
když se státy rozhodly zakázat výrobu a prodej alkoholu, lidé byli přirozeně nešťastní. Federální prohibice vážně selhala, a podnikání s měsíčním svitem vzkvétalo.
NASCAR také dostal svůj start z moonshine průmyslu. Pašeráci měli na starosti doručování zboží, a často museli v tomto procesu předběhnout donucovací a příjmové agenty. Během svého volného času, pašeráci by závodili navzájem, což vedlo k povolení NASCAR.
Recept
nyní můžete být přemýšlel, co mám udělat, měsíční svit? Chcete-li vyrobit tradiční kyselou kaši, kukuřičný měsíční svit, budete potřebovat stejné díly pramenité vody, cukru a kukuřice. Po jejich zkombinování do sudu kaše se přidají kvasinky, aby se zahájil fermentační proces, protože ~věda.~ Kaše se míchá denně po dobu jednoho týdne, dokud není proces fermentace dokončen. V tomto okamžiku je kapalná kaše oddělena od kukuřice.
nyní přejdeme k procesu destilace. Existují dva typy destilací: měděný hrnec stále s úderem a reflux stále. Když se kaše zahřeje na teplotu 170ºF, alkoholové páry se pohybují systémem a do červa nebo chladicí věže, která je obklopena studenou vodou. Tím se páry přemění na destilovanou tekutinu.
Tradičním měděném hrnci stills obvykle výnos důkaz, mezi 80 a 100, vzhledem k tomu, že reflux stills bude výnos 150 až 180. Abych to uvedl do perspektivy, Everclear, před kterým je každý prvák na vysoké škole varován, se plní do 190 proof.
než kaše dosáhne bodu varu 212ºF, destilační proces se zastaví. Destilovaný louh se osvědčuje řezáním pramenitou vodou, dokud se nedosáhne požadovaného důkazu na alkometru.
Zábava
měsíční svit je nyní připraven k pití přímo jako zesvětlení bílé, nebo nyní může být smíchán s ovocem a ovocné šťávy, aby se lahodnou chutí, jako je jablečný koláč, třešně nebo ananas.
Zákonnosti
horní definici měsíční svit na Urban Dictionary uvádí, že „Místní policie obvykle ignorovat všechny paliče, protože nejsou to bolí každého.“Zeptal jsem se svého měsíčníka, jestli je na tom něco pravdy, a on řekl:“ Byl jsem několikrát požádán, “ prodal jsi někdy policii?“Moje odpověď zní:“ ne, musíte jim to dát!'“
poznámka: načerno je nelegální, protože musíte získat licenci a platit federální daně s cílem vytvořit a distribuovat alkohol.
Sečteno a podtrženo, měsíční svit byl asi déle než Amerika. Pro mnohé bude i nadále doplňkovým zdrojem příjmů. Jsem všechno, o podpoře místního podnikání, ale je důležité mít na paměti, že nelegálně vyrobené pálenky není nutně vyrobeny na stejné normy jako obchod-koupil. Má extrémně vysoký obsah alkoholu a měl by být užíván pouze s mírou.