původní závod měl investici celkem 3 700 dolarů, kterou zaplatilo 94 zemědělců v poměru k počtu skotu, který každý vlastnil. Družstvo začalo vyrábět máslo s přebytečným vyrobeným mlékem a začalo dodávat své výrobky na jih. V roce 1930 začala vyrábět sýr. Do roku 1960 mělo družstvo 600 členských zemědělců, i když počet farem ve Vermontu a v celé zemi se neustále snižoval.
po poklesu členství se Cabot Farmers Cooperative Creamery v roce 1992 sloučila s Agri-Markem, družstvem 1,800 zemědělských rodin v Nové Anglii a New Yorku, a byla znovu začleněna do Cabot Creamery Cooperative Inc., stoprocentní dceřiná společnost Agri-mark.In 2008, tam bylo asi 400 Cabot farmy ve Vermontu patřící do Agri-Mark.
Cabot má zařízení v mnoha místech, včetně Cabot, Vermont, Trasa 100 v Waterbury, Vermont, a Quechee, Vermont, stejně jako nově přidané obchod v Portlandu, Maine. Každé místo nabízí vzorky produktů z rozsáhlé řady Cabot zboží, speciální potraviny od místních prodejců, a suvenýry. V návštěvnickém centru Cabot jsou navíc pro zájemce poskytovány prohlídky s průvodcem.
od roku 2012 je asi 1,200 členů ve Vermontu, severní části státu New York a Nové Anglii. Rochdale principy zůstávají součástí družstva.
Cabot začal prodávat sýr na mezinárodní úrovni v roce 2007.
Wine Spectator v roce 2008 uvedl čedar vázaný na Cabot jako jeden ze „100 skvělých sýrů“ světa. Také v roce 2008 získal Cabot Monterey Jack ocenění od American Cheese Society.