před několika lety, bubble tea explodovala jako go-trendy nápoj pro Internetové foodies všude. Mnozí nabízeli tento Tchajwanský nápoj jako svačinu podobnou koktejlu nebo šálku kávy. Koneckonců, má v sobě slovo „čaj“, takže musí být zdravý … že?
ne tak docela. Stejně jako káva, složky bubble tea nemusí být samy o sobě tak špatné,ale když jsou naloženy sladidlem a umělou chutí, rychle ztrácejí nutriční hodnotu. „Nejživější součástí bubble tea je samotný čaj,“ říká Hillary Cecere, RD, která sídlí v Red Bank v New Jersey. „Ale bubble tea není zdravý způsob, jak získat výhody čaje.“
Bubble tea se vyrábí z čaje, mléka, cukru a tapiokových perel, per Cecere. Začněme s těmi „bublinami“ nebo perlami, které se nacházejí na dně vašeho nápoje, což jsou vlastně kulaté kousky tapioky. Jsou vyrobeny ze škrobu extrahovaného z kořene manioku, ořechově ochucené zeleniny, která roste v Jižní Americe. A jak se ukázalo, tyto malé kuličky obsahují škrobové sacharidy – a ne výživné druhy bohaté na vlákninu, které se nacházejí v celých zrnech.
tashka2000/Getty Images
Vaření tapioka perly, je to jen horší. Obvykle se vaří v horké vodě, spolu s ještě přidaným cukrem, po dobu až tří hodin. Do té doby by tyto koule mohly mít téměř 160 kalorií na ¼ šálku porce.
a ani nás nezačněte s tím, co přichází v dalších sirupech. Díky všem těm, zpracované ingredience, průměr 16-unce bubble tea je obvykle asi 400 kalorií, podle Cecere, kdo není velký fanoušek pití kalorií. (Obyčejný čaj má spoustu zdravotních výhod, mínus kalorie.)
kromě vysokých kalorií a nedostatku jiné nutriční hodnoty může mít bublinkový čaj některé další složky. V 2012, skupina německých vědců z Univerzitní Nemocnice v Cáchách údajně našli stopy polychlorované bifenyly-Pcb, tapioka koule vzorků. Ukázalo se také, že tyto potenciální karcinogeny mají jiné nepříznivé účinky na zdraví imunitního, reprodukčního, nervového a endokrinního systému. Ale další výzkum zjistil, že chemické sloučeniny nalezené v tapioka koule nebyly ani ani chlorované bifenyly—a byly považovány za bezpečné pro Potraviny a Léčiva.
Sečteno a podtrženo: stejně jako cokoli jiného, užijte si bublinkový čaj s mírou. „Pokud si opravdu vychutnat bubble tea, ne eliminovat úplně, ale snaží se přizpůsobit jej, jak snížit kalorie a jen občas,“ Cecere říká. Doporučuje zvolit mléko se sníženým obsahem tuku, neslazené kokosové mléko nebo mandlové mléko, aby omezila kalorie a tuk. Nebo byste mohli zvážit tyto zdravější alternativy nápojů, namísto.