„Big Chocolate“ je obchodní termín přiřazený nadnárodním výrobcům čokoládových potravin, podobný výrazům „Big Oil“, „Big Pharma“ a „Big Tobacco“.
Podle self-popisoval fair trade zastánci včetně Ghanského družstva Kuapa Kokoo, „Velké Čokolády“ jsou společnosti Mondelez (který vlastní Cadbury), Mars, Nestlé a Hershey Company. Společně tyto společnosti zpracovávají každý rok asi 12% ze 3 milionů tun kakaa na světě.
V jádru čokoláda debaty v celé Evropě, části Asie a Spojených Státech je definice čokolády samotné, a zda je procento kakaa v produkci by měl poskytnout nějaké bonbóny schopen nést čokolády jídlo definice.
Na problém také je možnost nahradit kakaové máslo nebo mléčné složky čokolády s levnější rostlinné tuky ani polyglycerolpolyricinoleát (PGPR), čímž se snižuje množství skutečné kakao v konečném výrobku při vytváření pravděpodobně více nezdravé cukroví. V současné době Spojené státy, některé části Evropské unie a Rusko neumožňují rostlinné tuky jako složky produktů označených jako čokoláda. Spojené Království, Irsko a Dánsko povolují rostlinný tuk jako složku.
„Velká čokoláda“ také odkazuje na politické a sociální dopady sjednocujícího průmyslu. Konsolidovaný nákup umožňuje velkým uživatelům kakaa mít významný dopad v ekonomikách, mnoho z nich chudých afrických zemí, které se spoléhají na produkci kakaa jako na kritický prvek zahraničního obchodu.