Bali Food Guide: 14 Must-Try restaurace v Ubud & Seminyak

milujeme poznávání místní jídlo. Proto cestujeme.

kdykoli navštívíme Nové Město, snažíme se zažít co nejvíce regionální kuchyně. Zřídka chodíme do restaurací, které podávají místní jídlo, takže pokud to znamená ignorovat japonskou restauraci v Bangkoku navzdory jejím skvělým recenzím a mému milostnému vztahu se sushi, budiž.

ale Bali je jiné.

dozvěděli jsme se to při naší první návštěvě ostrova v roce 2009. Zůstali jsme po celou dobu v Ubudu a pamatuji si, že jsem měl větší potíže s hledáním autentických warungů (jednoduchá Indonéská Restaurace) než restaurace podávající mezinárodní jídlo. To nám řekl i náš průvodce Kadek. Na Bali je nyní jen více mezinárodních restaurací.

myslím, že hodně z toho souvisí s tím, že Bali bylo tak populární turistickou destinací tak dlouho, že se stalo velmi mezinárodním pocitem. Vypadá a cítí se odlišně od podobných ostrovních destinací v Asii, jako je Phuket nebo Bohol.

všimnete si to v nesčetných hotelech, buticích, kavárnách a restauracích na ostrově, z nichž mnohé jsou koncepčně tak vyleštěné, že by pravděpodobně uspěly i ve velkých městech.

Jistě, můžete najít skvělé babi guling a bebek goreng ale myslím si, že omezit se jen Indonéské jídlo by dělat sami medvědí službu v Bali. Pro mě by to bylo jako jít do New Yorku a jíst jen hamburgery a párky v rohlíku. Vážně bys o to přišel.

jídlo na Bali je tak rozmanité. Poprvé v historii, zrušili jsme mentalitu“ pouze místní jídlo “ a zaměřili jsme se na nalezení nejlepších restaurací na Bali bez ohledu na kuchyni. Tento průvodce restaurací Bali je to, s čím jsme přišli.

Na náš poslední výlet, strávili jsme týden v Bali a dělí svůj čas mezi populární turisty hotspotů Ubud a Seminyak. Samozřejmě, na Bali je mnohem víc než tyto dvě oblasti, ale většina návštěvníků ostrova bude pravděpodobně trávit čas na jednom nebo obou místech. Pokud tak učiníte, pak je zde čtrnáct restaurací na Bali, kavárny, a bary, které byste měli vyzkoušet.

Warung Babi Guling Pak Malen

nemohu vymyslet lepší způsob, jak začít tento seznam, než s babi guling. Je to oblíbené jídlo na Bali a jedno z nejznámějších pokrmů ostrova. Skládá se z selátko plněné směsi koření zvané basa gede, pak pečené na ruku-žaludek rožni nad otevřeným ohněm.

je To obvykle podává přes dušené bílé rýže se zeleninou, vepřové satay, krev klobása, pikantní sambal, a můj osobní favorit – smashingly ostrý úlomek lesknoucí vepřové kůže.

Babi guling je velmi populární jídlo na Bali, takže každý místní má názor na to, který warung slouží nejlépe. Jednoho dne jsem byl na soukromé prohlídce a požádal jsem svého řidiče, aby mě vzal do své oblíbené restaurace babi guling na Bali. Vzal mě sem, do Babi Guling Pak Malen, nesmysl warung, který je známý tím, že slouží některým z nejlepších babi guling na Bali.

Jak můžete vidět níže, slouží to s vepřové satay, lawar (zelenina s kokosovým), vepřový bůček čipy, sambal, polévka, a crispiest náměstí z vepřové kůže.

měl jsem babi guling jen dvakrát na Bali, první na slavné Ibu Oka v Ubudu, kterou jsem miloval, ale tohle bylo jasně lepší. Maso bylo šťavnatější, kůže křupavější a řada doprovodů se lišila chutí a strukturou. Líbilo se mi to.

Naughty Nuri je

Naughty Nuri je Bali legenda. Poprvé se otevřel v roce 1995 v Ubud, a stal se známý pro jejich grilované vepřové žebra a martini, který na konci skvělý Anthony Bourdain výrokem, že „nejlepší martini mimo New York“. Bylo to bourdainovo zvonění, které nás přimělo poprvé navštívit Naughty Nuri v roce 2009.

pokorný warung od té doby rostl mílovými kroky. Kromě růstu na čtyři pobočky na Bali a jednu v Jakartě, otevřeli franšízu a mezinárodně expandovali do Kuala Lumpur, Phuket, Macau, a Melbourne. Jejich žebra a martini jsou vynikající, ale nemohu si pomoci, ale myslím, že pan Borudain měl hodně společného s jejich neuvěřitelným úspěchem.

na naší poslední cestě jsme se pokusili jíst v původní pobočce v Ubudu, ale v té době byla zavřená. Místo toho jsme jedli v prodejně Seminyak, která je nejnovější ve franšíze.

za deset let od našeho posledního jídla v Naughty Nuri se toho hodně změnilo – ale jedna věc zůstává stejná – jejich žebra jsou stále vynikající. Pro mě je to stále jedno z nejlepších míst k jídlu na Bali.

stejně jako babi guling jsou vepřová žebra oblíbeným jídlem na Bali. Jsou vyrobeny varem žebra, dokud vidlice měkka pak marinování a vaření je v koření směs s řadou přísad, jako kecap manis (sladká sojová omáčka), citronová tráva, šalotka, galangal, koriandr semen, a kurkuma.

samozřejmě jsme museli mít žebra se slavnými Martini Naughty Nuri. Nejsem piják martini, takže nemohu říci, zda jsou to opravdu nejlepší Martini mimo New York, ale jsou velmi dobré.

neudělali to, když jsme si před deseti lety objednali martini v Ubudu Naughty Nuri, ale tady v Seminyaku budou servery tančit kolem vašeho stolu a zpívat „Shake It Off“ při přípravě vašeho martini. Je to zábavné, ale trochu trapné, protože se celá restaurace otočí a podívá se na vás. Ha!

pokud má Restaurace více poboček, pokusíme se jít na originál, i když tato větev Seminyaku možná překonala originál. Je to zábavné a svěží ve srovnání s pobočkou Ubud, která se cítí trochu unavená. Tento smysl získáte také z jejich recenzí TripAdvisor. Jídlo zní, jako by to bylo stále skvělé.

podívejte se na tato roztomilá létající prasata v Naughty Nuri ‚ s Seminyak. Nejen, že Naughty Nuri je sloužit některé z nejlepších potravin na Bali, ale je to jeden z nejzábavnějších stejně.

Chandi

Bebek betutu je jídlo, máme rádi vzpomínky z naší první cesty na Bali v roce 2009. Hledal jsem „nejlepší Bebek betutu na bali“ a restaurace Chandi často přišla.

Bebek betutu je další Bali food classic. Je to speciální pokrm z dušené balijské kachní misky silně ochucené kořenící směsí zvanou betutu.

směs je vyrobena mletím více než tucet koření a přísad, jako je kurkuma, zázvor, galangal, česnek, svíčky, ořechy a oříšky do jemné pasty pak sautéing to s kokosovým olejem. Je to časově náročné jídlo, takže si ho budete muset objednat alespoň den předem.

V Chandi připravují své Bebek betutu se směsí šestnácti koření a podávají je s kachním salátem na cukrové třtině a soleným kachním vejcem.

Bebek betutu je neuvěřitelně vlhké a jemné a prakticky kusy od kosti okamžiku, kdy se dotkne váš nůž. Je to také velmi aromatické do té míry, že je parfém-y. můžete říct, když to ochutnáte, že do výroby tohoto jídla šlo spousta koření.

je to tradičně balijské slavnostní jídlo, takže je skvělé vyzkoušet, pokud slavíte zvláštní příležitost.

Chandi se nachází podél rušné Jalan Kayu Aya, Seminyak, takže je snadné najít.

Warung Eropa

Bebek goreng je další jídlo jsme se těšili na naší první cestě na tento ostrov před mnoha lety. Bebek goreng odkazuje na Bali jídlo jádro křupavé smažené kachny podávané s bílou rýží, sambal, a zeleninový salát. Je to křupavé a štíhlé, ale stále šťavnaté s pěkným trochou gaminess, který nebudete chutnat v kuře.

před deseti lety jsme měli bebek goreng v jedné z nejznámějších Ubudských restaurací s názvem Bebek Bengil. Tentokrát, měl jsem to ve Warung Eropa, který byl citován více než jedním zdrojem jako nejlepší křupavou kachnu na Bali.

jsem zelenáč pro šneky, takže jsem si objednal tento máslový a česnekový talíř na šneky jít s mým bebek goreng.

Boss

dobré staromódní hamburger je jedním z mé oblíbené pohodlí potravin. Je to první věc, kterou hledám po týdnech jídla lahodného, ale neznámého jídla.

Boss Man je prémiový burger bar, který nabízí pouhých šest typů podpisových hamburgerů. Vždycky jsem jít na klasickou na každý nový burger společný, tak jsem šel s jejich Originální Gangster burger z 160 gramů Australské suché-ve věku chuck steak.

je doplněn řadou ingrediencí, jako je sýr čedar, ledový salát, rajčata, grilovaná cibule, dresink tisíce ostrovů a křen aioli. Bylo to šťavnaté a chutné a něco, co bych rád měl znovu na naší další cestě na Bali.

Sisterfields Cafe

Sisterfields Kavárna je populární všechny-celodenní stravování kavárna off Jalan Kayu Aya, Seminyak. Zůstali jsme poblíž tohoto místa a vždy se zdálo, že kolem jsou lidé. Ve skutečnosti, chodit kolem této restaurace Bali kolem poledne a najdete zástupy lidí, kteří čekají venku na stůl.

vlastní a provozuje stejná skupina jako Boss Man, Sisterfields je australská Kavárna známá tím, že podává moderní celodenní brunchové menu.

nevěděl jsem o tom, ale zdá se, že Australský stylu brunch je věc, která je chytání na zbytek světa v těchto dnech. Při pohledu na jejich menu, zdá se, že se vyznačuje lehčím jídlem, jako jsou snídaňové mísy, vejce benedict, a rozbité avokádo na toastu.

Ren měl brunch tady na vlastní pěst když jsem byl na turné v jižní Bali a měl Vietnamské pošírovaná kuřecí salát s nam jim (Thajská omáčka), pomelo, texturou rýže, čerstvé bylinky, a kokosový krém oblékání.

poslala mi zprávu, že to bylo fantastické, a pak to všechno umyla hladkou sklenicí ginu a tonika. Perfektní brunch opravdu!

Motel Mexicola

Motel Mexicola má být jedním z nejlepších a nejvíce barevné restaurací v Bali. Jak již název napovídá, má Mexické téma, i když to není motel. Je to Mexická restaurace ve dne, která se v noci promění v bar a klub.

jsme mimo věk párty, takže jsem tu byl výhradně pro jídlo. Na obrázku níže jsou taco baja (ryby) a taco de pollo (pikantní kuře), které byly velmi dobré.

zde je další pohled na kuřecí taco. Nemohl jsem se rozhodnout, zda jsem byl více ohromen jídlem nebo prostorem. Počkejte, až uvidíte interiér tohoto místa.

tuto restauraci si nemůžete nevšimnout, když jdete kolem. Motel Mexicola vypadá jako scéna z filmu Wese Andersona. Je to tak poutavé a plné detailů!

Jak jsem řekl, musí to být jedna z nejslavnějších restaurací na Bali. Když stojíte uvnitř, máte pocit, že jste v piñatě! Barvy a textury jsou tak nápadné.

dokážu si jen představit, jak skákací Toto místo dostane v noci. Cítili jste jeho energii i během dne.

Revolver Espresso

Google „nejlepší káva v seminyak“ a tato kavárna si najde cestu k většině seznamů. Podle mnoha účtů, Revolver Espresso je průkopníkem kávy a legendou v Seminyaku.

zastrčil jsem se na černou kávu (ristretto, espresso, long black), ale můžete si zde dát snídani spolu s hamburgery, sendviči, tacos a poke bowls, mimo jiné.

Revolver Espresso je v uličce jen off Jalan Kayu Aya. Jak pravděpodobně poznáte z jeho názvu a exteriéru, má téma Divokého západu.

Jasné, Kavárna

Pokud bychom někdy udělat skok k vegetariánství, pak jsme určitě stěhování do Ubud. Je zde tolik vegetariánských a veganských restaurací. Je to hotspot jógy a magnet pro všechny věci související se zdravím.

měli jsme rezervaci oběda v Locavore a chtěli jsme zabít čas, takže jsme se zastrčili do Clear Cafe, jedné z nejvíce hodnocených vegetariánských restaurací Ubud. Google „Nejlepší vegetarián v Ubudu“ a zjistíte, že Clear Cafe je jedním z nejlepších míst pro zdravé, ale chutné jídlo na Bali.

podávají snídaně a mají rozsáhlé menu místních i mezinárodních jídel. Nabízejí spoustu džusů, smoothies,tonika, a silové nápoje.

v popředí níže je jejich Moringa power drink. Máme moringa, odkud jsme a vždycky jsem slyšel, že listy ze stromu moringa patří mezi nejzdravější potraviny můžete jíst.

pěkná mísa müsli s čerstvým ovocem a jogurtem pro začátek dne.

Ibu Oka

Ibu Oka bude vždy zvláštní pro nás a to ze dvou důvodů. Za prvé, tady jsme poprvé ochutnali kouzlo babi guling před mnoha lety. A za druhé, Anthony Bourdain doporučil toto místo a proměnil ho v jednu z nejznámějších Ubudských restaurací.

stejně jako Naughty Nuri a mnoho míst, které Anthony představuje na svých cestovatelských show, Ibu Oka ušel dlouhou cestu od té Bali epizody „bez rezervací“ před mnoha lety.

přešli ze skromného warungu do kamenné restaurace Bali s výhledem na údolí řeky. Věřím, že rozšířili a otevřeli i další pobočky.

zatímco jejich babi guling je opravdu velmi chutné, mnoho místních obyvatel má pocit, že jejich „nejlepší babi guling“ pověst je nezasloužená. Souhlasím.

jak je popsáno, babi guling na Warung Babi Guling Pak Malen byl znatelně lepší. Nejsem si jistý, jak je to pravda, ale podle mého řidiče Ibu Oka používá starší prasata, a proto jejich Babi guling není tak šťavnatý nebo šťavnatý.

přesto jsme si jejich Babí guling stejně užili a byli rádi, že jsme viděli, jak daleko se toto místo za těch deset let, co jsme tady, dostalo. Pokud jste fanouškem Anthony Bourdain a pečené prase, pak byste měli určitě zkusit tuto Ubud legendu.

Murni ‚s Warung

Murni‘ s Warung je jedním z nejznámějších Ubud restaurace. Otevřený v roce 1974, jsou údajně jedním z prvních „pravda“, restaurace na Bali, který se stal stejně slavný pro své boutique prodej Indonéské starožitnosti a sběratelské předměty.

i Když se tu servírují tradiční Indonéské pokrmy, jako nasi goreng istimewa a tato ryba v tauco omáčky (fermentované žlutá sója) – obě, které byly docela chutné – oni také nabízejí směsici globální pokrmy, jako hamburgery, hot dogy, steaky, špagety bolognese, a vegetariánské/veganské možnosti.

Murni ‚ s Warung se nachází v blízkosti ústí Campuhan Ridge Walk, takže je to skvělé místo, kde se zastavit na občerstvení nebo něco k jídlu po vaší chůze.

stejně Jako mnoho míst na tomto seznamu, nemohl jsem se rozhodnout, zda se mi líbilo jídlo, nebo místo více. Murni ‚ s Warung se skládá z asi čtyř nebo pěti úrovní intimních otevřených prostorů, které stojí před svěžím údolím řeky.

Warung Biah Biah

tak dobrá Jako mezinárodní jídlo na Bali je, že jsem stále upřednostňovat místní jídlo, takže je to pro mě důležité najít skvělé místní restaurace.

v Ubudu mě můj výzkum vedl k Warung Biah Biah, který je často uváděn jako jedna z nejlepších místních restaurací na Bali. Dlouhá fronta lidí čekajících na stůl se zdála být toho důkazem.

Na rozdíl od Murniho Warung, Warung Biah Biah slouží pouze tradiční indonéské jídlo. Různé druhy pokrmů nasi goreng byly lákavé, ale po tom čekání jsem hladověl, tak jsem šel pro tohoto velkého chlapce-nasi campur.

Nasi campur je indonéské jídlo z bílé rýže obklopené jakoukoli směsí stran, jako je maso, zelenina, tempeh (fermentovaná sója), arašídy, vejce a krupuk (krevetové sušenky). Pokud máte hlad a chcete mini-bufet různých chutí a textur, pak je nasi campur vždy uspokojivou volbou.

může to být trochu matoucí, ale podobné pokrmy najdete v Indonésii a v dalších zemích, jako je Malajsie – věci jako Nasi padang a Nasi kandar. Z toho, co chápu, se variace týkají toho, odkud jsou nádobí a jaké strany se používají. Slovo nasi znamená „rýže“.

mají také skvělé dezerty. Měli jsme kelepon, což jsou vařené rýžové koláče válcované ve strouhaném kokosu. Vezměte sousto a do úst exploduje kaluž zkapalněného palmového cukru. Je to tak dobré.

Domácí

stejně Jako my milujeme jednoduché warungs a pouliční jídlo, snažíme se ponechat prostor pro jeden nóbl restaurace na každý výlet. V Ubudu to byl Locavore, který je považován za nejlepší restauraci na Bali.

Locavore je Evropsko-Indonéská restaurace, která vytváří moderní kuchyni z nejčerstvějších místních surovin.

v jehož Čele stál holandský-rozený kuchař Oba Plasmeijer a Indonéský šéfkuchař Ray Adriansyah, jsou důsledně uznáván jako jeden z top 50 restaurací v Asii a nejlepší v Indonésii. Pokud hledáte místo pro opravdu speciální jídlo v Ubudu, pak Locavore by měl být na vašem užším seznamu.

Na obrázku níže je sladký „bramborový čip“ vyrobený z Yamu a posypaný kurkumovým práškem a divokými květy. Je to jen jedno z mnoha krásných a vynalézavých jídel nabízených na jejich degustačních nabídkách. Podívejte se na můj celý článek o Locavore v Ubudu, kde najdete další informace a obrázky každého kurzu.

to, na co se díváte, jsou černé rýžové blini přelité uzenou vaječnou emulzí a hnědé rýžové pusinky.

to byl jeden z mých oblíbených kurzů, hlavně kvůli jeho kreativní prezentaci. Na obrázku níže je deska congklak s různými druhy čokolády v každé studni.

Locavore se nachází v srdci Ubudu. Jak byste očekávali od restaurace tohoto kalibru, jsou oceněnými cestovateli TripAdvisor s téměř dokonalým hodnocením 4.5.

Kedai Kakul

vzpomeňte si, co jsem řekl o šneky na Warung Eropa? Miluji je, a proto se tato nečekaná restaurace na Bali ukázala jako jedna z mých oblíbených. Kakul označuje typ místního sladkovodního šneka, na který se tato restaurace specializuje.

byli jsme na soukromé autopůjčovně a navštívili mnoho chrámů a atrakcí v Ubudu. Požádal jsem našeho řidiče, aby nás vzal na oběd do pěkné restaurace Ubud a vzal nás sem.

Kedai Kakul je krásná restaurace pod širým nebem u obskurní silnice obklopené rýžovými poli. Ani vám nemůžu říct, kde to je, protože to vypadalo, jako bychom byli uprostřed ničeho. Přesné umístění najdete na mapě v dolní části tohoto příspěvku.

měl jsem satay mnohokrát předtím v různých formách, ale to bylo poprvé, co jsem kdy vyzkoušel sate kakul nebo snail satay. Slathered v Pikantní sambal a podávané se sladkou pikantní arašídovou omáčkou, bylo to naprosto chutné a jedna z mých oblíbených věcí k jídlu na této cestě.

šneci byli na grilu tak, že měl krásný smokey chuť jít s tou gumové, žvýkací, elegantní textury. Líbilo se mi to.

Ren měl tuto krásnou misku soto ayam nebo kuřecí polévka se zeleninou a vejcem. Bylo to vydatné a velmi chutné.

BONUS: Warung Nasi Babi Guling Selingsing Cepaka

ve svém výzkumu jsem narazil na tento článek, který hovořil o legendě o nejlepším Babi gulingu na Bali. Překvapivě, napsal to neindonézský expat žijící na Bali.

stejně jako já byli jeho indonéští přátelé skeptičtí k jeho tvrzení, a tak s nimi stálou sázku. Pokud by to byl opravdu nejlepší Babí guling, jaký kdy ochutnali, pak by za jeho jídlo zaplatili. Kdyby nebylo, zaplatil by za ně. Podle něj je to sázka, kterou nikdy neprohrál.

to, co toto místo ještě více lákalo, bylo jeho zvláštní umístění a ještě podivnější hodiny. Je to v malém městečku zvaném Buduk a otevírá se pouze od 4 do 9 hodin. Bylo pro mě náročné se tam dostat sám, tak jsem si pronajal auto a požádal řidiče, aby mě vzal do Buduku první věc ráno.

našli jsme místo, ale k mému absolutnímu zděšení bylo zavřeno. Zřejmě, od zveřejnění tohoto článku změnili své hodiny a nyní operovali mezi pohodlnějším časem 5PM-12MN. Byl jsem tak zklamaný.

POLOHA na MAPĚ

Lidé, kteří tam nikdy nebyli často nevím, jak velký Bali je. Je to obrovské s mnoha zajímavými oblastmi.

ostrov Bali je jedním z těch míst, která prosí o dlouhodobé prozkoumání. Byli jsme tam dvakrát, ale zamilovali jsme se do toho, takže určitě budeme dělat zpáteční cesty často. Můžete očekávat, že se tento seznam rozšíří po každé návštěvě.

je to legrační, když pocházím z podobně tropické země, jako jsou Filipíny, nikdy jsem si nemyslel, že nás Bali zaujme, ale stalo se. Jak jsem řekl v horní části tohoto příspěvku, je to jiné.

od své atmosféry po kvalitu a rozmanitost potravin na Bali je tento ostrovní ráj skutečně ve své vlastní třídě.

zveřejnění

odkazy TripAdvisor v tomto příspěvku jsou přidružené odkazy, což znamená, že vyděláme malou provizi, pokud provedete rezervaci bez dalších nákladů. Opravdu si vážíme vaší podpory, protože nám to pomáhá udržovat tento web v chodu. Děkuji!

našel tento článek užitečný? Pomozte nám pomoci ostatním cestujícím sdílením!