Japonsko miluje jeho unagi trochu příliš dobře. Vláda oficiálně přidala populaci sladkovodních úhořů do svého „červeného seznamu“ ohrožených druhů poté, co našla 70 na 90 procentní míra poklesu za poslední tři generace.
stejně jako většina případů nadměrné spotřeby je to bohužel malé překvapení vzhledem k tomu, že Japonci trhají 70 procent světového úlovku a potíže s jejich chovem. V roce 2004, Associated Press hlášeny na dva bratři, Doug a Tim Watts, kteří byli zachraňovat upadající Americké populace úhoře, a New York Times běžel jiný příběh v roce 2011, psaní na délku o druhu zapojeny, pokud není zatracen-působivé tření proces:
úhoři líhnou v Sargasovém Moři, dva miliony čtverečních mil regionu teplé vody v Severním Atlantiku. Pak mladí úhoři jezdí oceánskými proudy, dokud nedosáhnou sladkovodních řek kdekoli od Grónska po Jižní Ameriku.
žijí až 25 let, než se vrátí do Sargasu, aby položili vejce a zemřeli.
The Guardian v roce 2009 uvedl, že Evropská spotřeba úhořů klesla za posledních 25 let o 95 procent. A dva roky před the Guardian příběh, mořské Plody Sledovat zprávy z roku 2007 upozornil na problém a poradil více udržitelné metody, které pomohou obnovit tři sladkovodní úhoř druhů populací (tučné písmo jejich).
nejnaléhavějším problémem akvakultury úhoře zůstává závislost na divokých populacích, které jsou ohroženy. Tři hlavní druhy, na nichž závisí odvětví rybolovu úhořů a akvakultury, jsou v úpadku a jejich obnova může vyžadovat desetiletí. Zatímco vědci dělají pokrok v obnově celého životního cyklu úhořů v zajetí, musí ještě uspět, a praktická metoda může trvat roky. Pokud lze divoké populace přestavět na místo, kde lze praktikovat udržitelný rybolov, nebo vědci z akvakultury vyvíjejí metodu chovu úhořů v zajetí, pak recirkulační systémy nádrží, které sterilizují jejich odtok, mohou představovat udržitelnou metodu pro akvakulturu úhořů. Do té doby Seafood Watch® doporučuje, aby se spotřebitelé vyhnuli unagi.
Ve stejném roce, Ryby a Wildlife Service oznámila, že seznam Amerických úhořů podle Zákona o Ohrožených Druhů byl „není oprávněná,“ podle National Geographic, který citoval Wattů, který měl požádal FWS dříve:
…v části, protože někteří úhoři bylo zjištěno, že tráví celý život ve slané ústí řek. „Nálezy v podstatě říkaly, že úhoři nepotřebují sladkovodní prostředí, aby přežili,“ řekl Watts a rozhořčeně zvedl ruce. „To je jako říkat, že orli bělohlaví nepotřebují stromy k hnízdění – mohou používat telefonní sloupy.“
proto doporučujeme dát úhořům přestávku. Namísto, pro ty, kteří rádi vyrábějí vlastní sushi, jsme našli potenciál, udržitelnější náhrada v tomto skvěle vypadajícím receptu na sushi sumců. Sumec byl chycen a konzumován po staletí v Severní Americe, Afrika, Asie, a Evropa, a je snazší hospodařit. Nebo byste mohli jen sledovat více přátel re-běží.