Tzatziki, populární řecký jogurt česnek je oblíbený u řeckých taveren a restaurací. Krémová, pikantní s chladnou okurkou a česnekem, tento dip je lahodný a návykový!
Řekové obvykle jíst tzatziki s chlebem, to je také používáno pro slavný souvlaki zabalené v pita a samozřejmě v gyros. Téměř všichni Řekové milují namáčení chleba a řeckých hranolků v tzatziki, které se podávají v každé tradiční restauraci. Tzatziki je také ideálním doprovodem smažených (nebo pečených) cuketových čipů a jakéhokoli druhu patty nebo fritter, zejména zeleninových placiček.
Nutriční Hodnotu Tzatziki
Zatímco mnoho lidí spojuje s tzatziki nezdravé gyro sendvič nebo souvlaki, je to vlastně velmi zdravé a antioxidant powerhouse. Česnek a olivový olej jsou velké zdroje antioxidantů a jogurt je dobrým zdrojem bílkovin, vápníku a má nějaké přátelské bakterie pro vaše břicho.
autentický recept
nyní musím objasnit, že původní tzatziki by měla být poněkud silná. Viděl jsem recepty s velmi malým česnekem, a zatímco méně česneku může být pro některé lidi méně účinné, není to autentická verze. Také neobsahuje zakysanou smetanu, jak jsem viděl v několika receptech, ve skutečnosti v Řecku nenajdete ani zakysanou smetanu. Také to není tzatziki, pokud obsahuje avokádo nebo kajenský pepř, ano, viděl jsem to také. Nakonec bych měl poznamenat, že většina Řeků používá ocet, ne citron v tzatziki.
Jak Sloužit Tzatziki
Tradičně, tzatziki se podává jako dip spolu s chlebem k namáčení. Je to samozřejmě důležitá složka souvlaki a gyros a je v pořádku ponořit do něj také jakýkoli druh masa. Zjistil jsem, že je to skvělý dip pro mrkvové tyčinky, celerové tyčinky, syrové cuketové proužky, okurky a cherry rajčata.
jak udělat nejlepší Tzatziki
moje nejlepší tipy pro výrobu toho dokonalého tzatziki:
1. Jogurt. V ideálním případě chcete použít plnotučný řecký jogurt, který není nízkotučný nebo bez tuku. To poskytne potřebnou smetanu, bohatost a chuť. Také obvykle používáme jogurt z kravského mléka, ne jogurt z kozího nebo ovčího mléka.
2. Okurka. Chcete použít okurku, která nemá mnoho semen nebo velkých semen. Pokud má semena, ujistěte se, že je odstraníte. Také se chcete ujistit, že namáháte strouhanou okurku.
3. Česnek. Použijte správné množství česneku. Měli byste minimálně použít asi jeden střední stroužek česneku na každé 4 unce jogurtu, jinak to bude jen nějaký druh generického jogurtového dipu.
4. Chlazení. Nechte ji sedět alespoň hodinu, ideálně přes noc, aby se chuť spojila.
a nyní pro autentický řecký recept na tzatziki.
tento recept může obsahovat affiliate odkazy. Jako Amazon Associate, vydělávám z kvalifikačních nákupů, což znamená, že budu vydělávat malou provizi, pokud si koupíte prostřednictvím těchto odkazů(bez nákladů na vás).
Autentické Tzatziki – řecký Jogurt Česnek Dip
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 8 ounces full fat Greek yogurt
- 2 garlic cloves
- Salt
- 1-2 tablespoons red wine vinegar
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium cucumber (5-6 inches)
- Fresh dill
Instructions
-
Crush the garlic s trochou soli a pepře.
-
oloupejte okurku a rošt. Stlačte dobře, abyste se zbavili vody.
-
Bič jogurt do mísy a pak přidejte česnek pasty, míchání dobře, a pak přidejte okurku a opět se promíchá.
-
Začít přidávat malé množství olivového oleje, střídající se s octem, zatímco míchání.
-
přidejte asi 2 lžičky čerstvého kopru a dobře promíchejte.
-
před podáváním nechte alespoň hodinu sedět v chladničce.