Co je Asijské DĚDICTVÍ Dietu?
Oldways představil Asijské Dědictví Dietní Pyramidy v roce 1995 na Mezinárodní Konferenci na Diety Asie v San Francisco, vyvinutý ve spolupráci s Cornell-Čína-Oxford Projekt o Výživě, Zdraví a životního Prostředí, a Harvardské Školy Veřejného Zdraví. Tradiční strava v mnoha Asijských zemích je často úzce svázány s náboženskými praktikami a dlouholeté zvyky, a záznam těchto stravovacích návyků je vynikající zdroj informací a kulinářské inspirace: Zelenina a více zeleniny, silné koření, rýže a nudle, mořské plody, a sójové výrobky.
v roce 2018 představila společnost Oldways aktualizovanou pyramidu. Nový význačný vědecký výbor zhodnotil rozsáhlé údaje o Asijské diety a nabízí vodítko pro lepší zobrazující potravin a relativní podíl každé skupiny potravin. Počínaje základnou pyramidy najdete:
- potraviny, které si můžete užívat každý den: listová zelenina, luštěniny, zelenina, sójová jídla, celá zrna, byliny a koření.
- ryby nebo měkkýši porce dvakrát týdně.
- mírné porce vajec, drůbeže a zdravých olejů na vaření.
- vzácné porce červeného masa a sladkostí.
Jak začít
Oldways nabízí resoures pro začínající Asijské Dědictví Stravy, včetně infografiky a grafy, recepty a výživa fakta. Přečtěte si níže, abyste mohli začít s tímto zdravým a chutným způsobem stravování!
8 kroků k lepšímu zdraví prostřednictvím asijských tradic
1. Jezte pozorně. V tradičních asijských kulturách si lidé pochutnávají na jídle s vděčností, spíše než na multitaskingu, nádivce nebo počítání kalorií. Aby jídla šťastný čas tím, že je přítomen, vychutnával chutí, a ctít vaše tělo přirozené hladu a plnosti podněty.
2. Udělejte ze zeleniny hvězdu, ne vedlejší herec. Ačkoli omáčky a koření se liší, asijské diety mají jednu společnou věc-hodně zeleniny při každém jídle.
3. Použijte maso jako ozdobu. Protože maso bylo tradičně velmi drahé, to je konzumovány ve velmi malých dávkách na jídlo—jen tolik, aby poskytnout podporu bílkovin a chuti. Ryby a mořské plody jsou častěji konzumovány než maso v mnoha pobřežních komunitách.
4. Užijte si sóju. V celé Asii si sójová jídla (jako tofu, edamame nebo tempeh) užívají všichni jedlíci, nejen vegetariáni. Zkuste každý týden nahradit jedno jídlo na bázi masa jedním jídlem na bázi sóji a poté se propracujte nahoru.
5. Naplňte horké polévky. Někdy naše těla zaměňují žízeň po hladu. Spíše než doplňování těžkých předkrmů na oběd nebo večeři, začněte jídlo teplým šálkem polévky na bázi vývaru. Ve většině asijských zemí se předpokládá, že tato praxe zlepšuje trávení a kontroluje chuť k jídlu.
6. Pijte čaj a vodu. Věda ukázala mnoho zdravotních výhod čaje, zejména zeleného čaje, jako je nižší riziko obezity a chronických onemocnění. Pro největší podporu výživy předejte jakýkoli přidaný krém nebo cukr.
7. Sdílejte jídla s ostatními. Každé jídlo je příležitostí spojit se s přáteli a rodinou a užít si potěšení ze stolu.
8. Buďte fyzicky aktivní. Zdravý životní styl je o víc než jen jídlo. Vyzkoušejte některá tradiční Asijská cvičení, jako je Tai Chi nebo jóga.
Vítejte v brožuře tradiční asijské dědictví
Přečtěte si více o zdravotních výhodách a“ návodu “ tradiční asijské dědictví, s naším Vítejte v brožuře asijské dědictví. Toto trojdílné brožury, k dispozici buď jako PDF nebo v tištěné podobě, obsahuje 8 jednoduchých kroků výše, plus více – zavést vás do Asijské Stravě.
stáhnout „Vítejte v tradiční asijské dědictví dieta“
Chcete-li zakoupit tištěné kopie této brožury, navštivte náš obchod Oldways.
Potraviny & Chutě Asijské Dědictví Strava
Ať už si vyberete známé zeleniny, ovoce, obilí a dalších potravin, a chuť se o ně s Asijským kořením, nebo experimentovat s méně známých složek z Asijského trhu, najdete spoustu vynikajících možností.
Zobrazit naše Asijské Potraviny Slovníček dozvědět se o tradiční Asijské přísady, které nemusí být obeznámeni s, a stáhněte si seznam tradiční Asijské Dědictví Dietní jídla.
Asijské Stravy a Zdraví
Obyvatelé Okinawy, japonského pobřeží, byly tradičně jedním z nejdéle žijící populací na zemi. Výskyt srdečních chorob, rakoviny a obezity je ve většině asijských společností mnohem vzácnější než v západních zemích. (Kardiovaskulární úmrtnost v Japonsku, například, jsou méně než polovina těch v USA), Co je to o Asijské stravy, že účty za tyto zdravotní výhody? Oldways ‚ asijské dietní Pyramida pomáhá vysvětlit.
asijské země drží téměř polovinu světové populace a jejich tradiční potraviny se v mnoha ohledech liší. S geografickou základnu, včetně tak odlišných zemích, jako je Bangladéš, Kambodža, Čína, Indie, Indonésie, Japonsko, Laos, Malajsie, Mongolsko, Myanmar, Nepál, Severní Korea, Jižní Korea, Filipíny, Singapur, Tchaj-wan, Thajsko a Vietnam, tradiční Asijské Stravě se vztahuje mnoho území, v obou zeměpisné a kulinářské smysl. Asijské diety však mají také mnoho společného.
Vegetariánské tradice jsou silné ve většině Asijských zemí, luštěniny a celozrnné obiloviny, jako je proso a ječmen, všechny oživena s sójové omáčky, fermentované rybí omáčkou, nebo různé pikantní koření. Téměř všechny asijské země sdílejí jedno společné jídlo: rýži, která se připravuje a konzumuje poněkud odlišně od země k zemi. Ale jako základní jídlo Ústřední pro přežití, zejména v době hladomoru, rýže získala v asijských společnostech téměř posvátný status, a podává se mnoha způsoby. To je významnou součástí každého jídla dne; začleněna jako hlavní přísada do cukrovinek, jako jsou sladkosti a koláče; fermentované víno (tradice, ve většině zemí) nebo pivo; a tradičně nabídl bohům, aby zajistila dobrou úrodu. Ryby se běžně jedí a maso je poměrně vzácné, obvykle se těší v malých množstvích jako příchuť v pokrmech-ne jako obrovský steak ve středu talíře! Koření, bylinky, fermentované zeleniny, klíčky, a zdravé tuky jsou také široce konzumovány, což pro chutné a nápadité stravy.
Když se Asiaté a asijští předci vzdají těchto tradičních potravin pro západní stravu, jejich zdraví se však může propadnout. Diabetes sazby v Číně dnes soupeřit s těmi ve Spojených Státech, a obezita a nadváha jsou rostoucí tak rychle, jídlo a sedavý způsob života nahradit život manuální práce napájen rýže a zeleniny. Podívejte se na naši stránku zdravotnických studií a dozvíte se více o vazbách mezi asijskou stravou a životním stylem a zdravím.
asijské dietní poradci
jsme velmi vděční všem našim poradcům za jejich pomoc při vytváření asijské dietní pyramidy. Více se o nich dozvíte zde!