bez lepku je tak populární v těchto dnech, že obchody s potravinami a supermarkety jsou i marketingové produkty, které nikdy neobsahovala lepek (myslím, že čerstvé ovoce a zelenina) jako bezlepkové, jen aby si na humbuk.
i když bezlepková může být trendy, nemyslím si, že je to jen pomíjivý výstřelek. Naše moderní pšenice je pro lidské zdraví mnohem škodlivější než její starodávní bratranci a lidská těla na ni začínají mít silnější a virulentnější reakce. Neoficiální důkazy o výhodách bez lepku jsou obrovské a vědecké údaje se začínají dohánět.
co je lepek?
lepek je ve skutečnosti složen z několika různých proteinů, které se nacházejí v pšenici a příbuzných zrnech, jako je ječmen a žito. To je to, co dává chlebu jeho charakteristickou žvýkatelnost, a používá se při zpracování potravin, aby pomohl potravinám držet pohromadě. Ve skutečnosti slovo „lepek“ znamená v latině „lepidlo“.
předpokládá se, že většina lidí toleruje lepek bez problémů, i když některé nedávné výzkumy naznačují, že snad všichni máme více problémů s lepkem, než jsme si mysleli. To je téma pro další příspěvek a další výzkum. V současné době víme, že existují lidé, kteří jsou citliví na lepek, což způsobuje, že jejich těla mají reakci proti němu.
reakce na lepek nastává, když jsou buňky v tenkém střevě, které normálně tvoří těsnou stěnu, poškozeny (v důsledku expozice lepku nebo řady dalších pachatelů v moderním životě). Při poškození se těsná stěna střeva stává propustnou, což umožňuje průchod lepku do krevního řečiště. Tam tělo napadá lepkové proteiny stejně jako bakterie nebo virus, protože je vidí jako útočníky. Existuje celá řada různých onemocnění spojených s nesnášenlivostí lepku a každá z nich zahrnuje různé reakce, ale základní proces je stejný.
Nesnášenlivost Lepku u novorozenců a Děti
Většina lidí si myslí, citlivost na lepek, jako dospělý onemocnění, výsledek mnoha let špatné stravovací a životní návyky, ale to je stále běžnější pro děti a dokonce i kojenci trpí nesnášenlivostí lepku v nějaké formě nebo jiné. Část odpovědnosti za nesnášenlivost lepku u malých dětí je dnes způsobena rozdílem mezi moderní a starou pšenicí. Další část odpovědnosti je způsobena genetikou.
osoba může být geneticky náchylná k citlivosti na lepek, celiakii a dalším poruchám souvisejícím s lepkem. Prostě být nositelem genu neznamená, že gen musí být exprimován, ačkoli. Dnešní děti zažívají nesnášenlivost lepku rostoucí rychlostí kvůli výživě svých rodičů, prarodičů a praprarodičů.
standardní Americké stravy (SAD) se zhoršila v posledních 150 letech od jedné, která podporuje pevné zdraví, aby jeden plný přebytek cukru, zpracované potraviny za uznání, umělé příchutě a přísady, geneticky modifikované složky, a žluklé rostlinné oleje. Účinky těchto vlivů na naši stravu byly zvětšeny v každé generaci, s výskytem onemocnění prudce stoupá a věk nástupu se stává mladším a mladším. Stále více nosičů genů souvisejících s citlivostí na lepek tyto geny exprimuje (tj. ve skutečnosti ukazuje citlivost na lepek), protože naše strava účinně vypnula zdravé geny. Nyní není neobvyklé, že se dítě narodí s citlivostí na lepek nebo dokonce celiakií, což bylo dříve neslýchané.
jak víte, zda je vaše dítě citlivé na lepek?
bylo by skvělé, kdyby každé dítě mohlo být dáno jednoduchý test k určení, zda nebo ne jejich tělo reaguje negativně na lepek, ale testy na citlivost na lepek a celiakie jsou nespolehlivé, a to zejména u kojenců a batolat. Součástí problému je, že existuje tolik různých způsobů, jak může člověk reagovat na lepek.
většina lékařů provede krevní test na celiakii, ale je známo, že test dává mnoho falešných negativů. Většina falešně negativních přijít lidé, kteří nemají vážné poškození klků (malý prst-jako výčnělky v tenkém střevě), které je obvykle spojené s nemocí. Poškození klků vyžaduje vystavení lepku v průběhu času a děti a děti tuto expozici nemají. Přestože jsou citlivé na lepek nebo dokonce celiakie, jejich krevní test se může vrátit negativní. Existují i jiné testy k dispozici test pro non-celiac gluten sensitivity, ale nejsou k dispozici prostřednictvím většiny lékařů kanceláře, a mnozí lékaři nejsou vědomi testy, protože jsou poměrně nové.
nejlepší způsob, jak otestovat citlivost na lepek u malého dítěte, je provést eliminační výzvu. Dítě (a matka, pokud dítě vůbec kojí) musí odstranit lepek ze stravy po dobu nejméně dvou týdnů(optimální by bylo 30 dní). Během doby, kdy je lepek mimo stravu, nemůže dojít k podvádění. Rodiče a pečovatelé musí sledovat dítě na známky změn, fyziologických i emocionálních. Po skončení zkušební doby je lepek znovu zaveden na krátkou dobu a příznaky jsou znovu sledovány. Pokud je dramatická změna příznaků buď na odstranění lepku nebo znovu zavádí lepek, dítě je nejvíce pravděpodobné, citlivé na lepek.
(poznámka: protože testování citlivosti na lepek je zcela nespolehlivé, pokud ve stravě není přítomen žádný lepek, možná budete chtít zvážit provedení testování před dokončením eliminační výzvy. Testování není v žádném případě nutné a nemusí nutně poskytovat správné výsledky, ale pokud je pro vás důležité, aby test, je jednodušší test před odstraněním lepku, spíše než riskovat, že se znovu a způsobuje příznaky vzplanutí později.
příznaky nesnášenlivosti lepku u kojenců a batolat
citlivost na lepek se projevuje mnoha způsoby, fyziologickými i psychologickými, a příznaky, které způsobuje, mohou být také příznaky mnoha dalších nemocí nebo alergií. Proto často trvá tak dlouho, než si rodiče uvědomí, že jejich děti netolerují lepek. Následuje seznam nejčastějších příznaků nesnášenlivosti lepku:
-
Průjem, zácpa, nebo střídavý průjem/zácpa (slepice-páchnoucí stolice)
-
bolest Břicha, nafouklé břicho, přebytečný plyn
-
Pomalé přibývání na váze nebo štítku „neprospívání“
-
Kožní vyrážky/ekzém
-
Anémie nebo jiné vitaminové a minerální nedostatky,
-
Podrážděnost, pláč, nebo koliky s jinak nevysvětlitelnou příčinou
-
GERD (Gastroezofageální refluxní choroby), plivání až příliš, zvracení (zejména více než 1 hodinu po jídle)
-
Potíže pádu nebo zůstat spí/potíže se spánkem zdravě
-
„Mokré“ znějící říhání nebo škytavka
-
Konstantní únava,
Co Dělat, Když Vaše Dítě Vykazuje Příznaky Nesnášenlivosti Lepku
Pokud vaše dítě vykazuje jednu nebo více z těchto příznaků nesnášenlivosti lepku, bez dalších vysvětlení, bylo by moudré udělat lepek odstranění výzvou pro 30 dnů, jak je popsáno výše, aby zjistili, zda tam je zlepšení příznaků. Pokud ano, vaše dítě je pravděpodobně citlivé na lepek a nemělo by nadále jíst lepek v jakékoli formě.
pokračující expozice lepku u jedince citlivého na lepek může vést k podvýživě, autoimunitním onemocněním a mnoha dalším komplikacím. Je důležité si uvědomit, že lepek SE projít mateřského mléka, takže každá matka, která je kojení dítěte (i batole, které sestry zřídka), musí také jít zcela bezlepkové, aby se zabránilo odhalení lepek citlivé dítě.
zatímco bude bezlepková může zdát ohromující na první, to není těžké dosáhnout v dnešním světě. Tam jsou tuny zdrojů k dispozici zdarma on-line, a nejvíce nutričně husté potraviny pro kojence a batolata, jako jsou živočišné produkty, tradiční tuky, zelenina, a fermentované potraviny jsou přirozeně bezlepkové. Výlety do obchodu s potravinami mohou zpočátku trvat déle, protože každý štítek musí být zkontrolován (budete překvapeni nečekanými místy, kde najdete lepek!), ale s praxí se stává starý klobouk. Tak dlouho, jak se vyhnout bezlepkové náhrady za nízké nutriční potraviny (známé také jako junk food), vaše dítě se v žádném případě trpět a bude skutečně daří na živiny husté, bezlepkovou dietu.
Pro více informací volejte naši kancelář na 509-922-4133 NEBO navštivte naše webové stránky na www.ProactiveLibertyLake.com
Nebo houpačka do kanceláře kdykoliv, na 23801 E Appleway Ave suite 110 Liberty Lake, WA 99019,